Нарезать и залить: рецепты простейших холодных супов

Огуречный

Игредиенты

• Огурцы - 4-5 шт.
• Сельдерей, стебли - 200 гр.
• Мята - 2-3 листка
• Лимон - 1/2 шт.
• Винный красный уксус -1 ст. л.
• Базилик - 15 гр.
• Редис - 2-3 шт.
• Лед колотый - на ваше усмотрение

Пошаговый рецепт приготовления

1. Снять с огурцов кожуру, натереть на терке.
2. Выжать сок лимона - 1 столовую ложку.
3. Взбить в блендере вместе с зеленью, льдом, винным уксусом и лимонным соком.
4. Нарезать кружками редис, выложить на смесь из блендера.

Суп с авокадо

Ингредиенты

• Авокадо - 2 шт.
• Лимон - 1/4 шт.
• Сметана - 350 гр.
• Базилик - 2-3 листка
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разрезать авокадо, убрать косточки, вынуть мякоть ложкой, положить в блендер.
2. Выдавить сок лимона, влить в блендер и туда же выложить сметану.
3. Взбить в блендере так, чтобы получилась однородная смесь.
4. Поперчить, перемешать и выложить в тарелки, сверху украсив базиликом.     

Огуречный суп №2 - с плавленым сыром

Ингредиенты

• Огурцы - 4-5 шт. (средних)
• Плавленый сыр - 100 гр.
• Сливки - 130 гр.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Зелень - пучок
• Перец и соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очистить огурцы от кожуры, сыр нарезать тонкими пластинами, измельчить чеснок.
2. Взбить все блендером вместе со сливками.
3. Нарезать зелень, посолить и поперчить смесь, выложить в тарелки и посыпать зеленью.

Суп из перловки

Ингредиенты

• Овсянка - 2 стакана
• Йогурт - 1 стакан
• Вода - 1 литр
• Мята сушеная, соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Обычную овсянку - не хлопья - сварить.
2. Добавить йогурт, воду, перемешать.
3. Всыпать мяту, посолить, поперчить, смешать еще раз, накрыть крышкой и поставить в холодильник на полчаса-час.

Суп с омлетом

Ингредиенты

• Кабачки - 2 шт.
• Яйцо - 3-4 шт.
• Кефир - 1 л.
• Пшеничная мука - 2 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зеленый лук - 1 небольшой пучок
• Хрен - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кабачки очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Хорошенько перемешать с мукой и солью, обжарить на сковороде до румяности.
3. Взбить яйца с солью, вылить к кабачкам, накрыть крышкой и готовить как омлет. Затем дать остыть.
4. Чеснок измельчить, лук нарезать, залить кефиром и добавить хрен, поперчить и посолить.
5. Остывший омлет разрезать на куски и выложить в тарелки. Залить кефирной заправкой.