От роллов до паштета: как приготовить холодные блюда из птицы

Если у вас есть желание поставить на стол холодные закуски из птицы, вы на верном пути. Когда хочется мяса, но в легком виде, без жира и жара, птица, а точнее холодные закуски - вариант наилучший.

Мы выбрали несколько рецептов, которые и времени много не займут, и насытят всю семью и гостей.

Роллы.

Мы не будем готовить сложные холодные блюда из птицы, а займемся простыми рецептами. Роллы - один из них.

Ингредиенты

• Копченое филе - 200 гр.
• Лаваши - 2 шт.
• Сыр - 250 гр.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Зелень - 2 пучка
• Огурец - 2 шт.
• Майонез - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лаваш смазать майонезом, курицу мелко нарезать, выложить на лаваш.
2. Нарезать перец, зелень.
3. Натереть огурцы и сыр.
4. Положить перец на мясо, посыпать зеленью, добавить огурцы и посыпать сыром.
5. Свернуть и отложить на 15-20 минут.
6. Нарезать рулет на роллы.

Салат

Ингредиенты

• Курица отварная - 300 гр.
• Макароны - 300 гр.
• Яйца - 5 шт.
• Томаты - 5 шт.
• Грибы соленые или маринованные - 250-300 гр.
• Майонез - по вкусу
• Зелень - 2-3 пучка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отварить макароны.
2. Нарезать курицу тонкими полосками.
3. Нарезать остальные ингредиенты.
4. Сложить все в миску.
5. Посолить и поперчить, заправить майонезом.
6. Перемешать.

Маффины.

Приготовление холодных блюд из птицы - это не только очевидные салаты и рулетики, но и выпечка.

Ингредиенты

• Куриная грудка - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Твердый сыр - 200-250 гр.
• Молоко - 300 мл.
• Сметана - 1 ст.л.
• Мука - 300 гр.
• Майонез - 1 ст.л.
• Зелень - 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления

1. Филе отварить и остудить.
2. Мелко нарезать зелень, сыр натереть на терке.
3. Смешать сметану, молоко, яйцо, майонез и сыр.
4. Добавить нарезанное кубиками мясо, муку, зелень, перемешать.
5. Вылить смесь в формы для маффинов, отправить на 20 минут в духовку (180 гр) - или до готовности.
6. Дать немного остыть.

Паштет.

Вкусные холодные блюда из мяса и птицы получаются как из филе, так и из других составных частей. Возьмем куриную печень - и сделаем очень вкусный паштет.

Ингредиенты

• Печень куриная - 250 гр.
• Булка - 7 кусков
• Лук - 1 шт.
• Оливки по вкусу
• Масло растительное - 5 ст.л.
• Перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промытую печень залить водой и сварить.
2. Остудив, отправить в блендер.
3. Обжарить лук.
4. Выложить в блендер, посолить и поперчить.
5. Превратить в однородную массу, охладить в холодильнике.
6. Куски батона подсушить, остудить, сверху выложить паштет, украсить оливками.

 

Как вам эти рецепты? Смело беритесь готовить холодные блюда из домашней птицы, это вкусно и легко! Приятного аппетита!