Праздничные вегетарианские блюда

С каждым годом растет интерес к вегетарианской кухне, и это не удивительно. Вегетарианские блюда становятся не только альтернативой мясным, но и настоящими кулинарными шедеврами, которые могут украсить любой праздничный стол. В этой статье мы познакомим вас с двумя замечательными вегетарианскими блюдами, которые идеально подойдут для праздников. 

Запеченные овощи с травами

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 1 баклажан
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 10-12 помидоров черри
• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы (базилик, тимьян, розмарин)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Вымойте и нарежьте кабачки и баклажан круглыми ломтиками, а болгарские перцы – крупными кубиками. Помидоры черри можно оставить целыми.

2. Заправка: В глубокой миске смешайте оливковое масло с солью, перцем и chopped свежими травами.

3. Запекание: Выложите овощи на противень, предварительно застеленный пергаментом. Полейте их приготовленной заправкой и хорошо перемешайте, чтобы все овощи равномерно покрылись.

4. Запекание: Поставьте противень в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекайте примерно 30-40 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая овощи.

Запеченные овощи прекрасно дополняют любую праздничную трапезу и могут быть как закуской, так и гарниром. Это блюдо не только красочно, но и насыщено витаминами и минералами, что делает его полезным.

Вегетарианские штоллены с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 100 мл теплого молока или растительного молока
• 75 г сахара
• 100 г масла (сливочного или растительного)
• 1 ч. ложка корицы
• 150 г орехов (грецкие или миндаль)
• 150 г сухофруктов (курага, изюм, инжир)
• Щепотка соли
• Пудра для обсыпки

Приготовление:

1. Тесто: В глубокой миске растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут до появления пузырьков. Затем добавьте муку, размягченное масло, корицу и щепотку соли. Замесите однородное тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час для подъема.

2. Фаршировка: После того как тесто поднялось, добавьте в него нарезанные орехи и сухофрукты. Хорошо перемешайте, затем сформируйте из теста небольшие булочки или штоллены.

3. Выпекание: Выложите штоллены на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 25-30 минут. Готовые штоллены можно посыпать сахарной пудрой.

Эти вегетарианские штоллены не только прекрасно выглядят, но и удивляют своим вкусом. Они можно подавать как к чаю, так и как десерт к основным блюдам.

Праздничные вегетарианские блюда – это не просто тренд, а возможность украсить ваш стол яркими цветами и насыщенными вкусами. Запеченные овощи и вегетарианские штоллены – отличные примеры того, как можно разнообразить свое меню и порадовать гостей оригинальными угощениями. Попробуйте эти рецепты, и ваши праздники станут еще более запоминающимися!