Вход | Регистрация
Основные характеристики пангасиуса
Название «пангасиус» происходит от латинского названия рода Pangasius. У пангасиуса вытянутое тело с серебристо-серым окрасом, иногда с оттенком розового. В длину рыба может достигать до 130 см, хотя чаще встречаются особи длиной около 60–80 см.
Чем отличается от кильки и анчоусов?
- Килька и анчоусы — это мелкие морские рыбы, относящиеся к семейству сельдевых. Они значительно меньше пангасиуса, имеют другой вкус и текстуру мяса. Анчоусы, например, обладают выраженным солёным вкусом и используются в основном в консервированном виде.
Польза и вред
- Польза: Мясо пангасиуса богато белком, содержит витамины группы B, фосфор, кальций и другие полезные микроэлементы. Оно низкокалорийное, подходит для диетического питания.
- Вред: Пангасиус выращивается в основном на фермах, где условия содержания могут оставлять желать лучшего. Например, использование антибиотиков и гормонов роста, загрязненность водоемов — всё это может негативно сказаться на качестве мяса. Поэтому важно выбирать рыбу проверенных производителей.
Филе пангасиуса содержит примерно 90 ккал на 100 грамм продукта. Мякоть пангасиуса белая, нежная, практически без костей, что делает её удобной для приготовления различных блюд.
Приготовление: Пангасиус универсален в кулинарии. Его можно жарить, запекать, готовить на пару, добавлять в супы и салаты. Один из популярных способов — жарка в кляре или панировке.
Вот один простой рецепт жареного пангасиуса:
-
- Нарежьте филе на порционные куски.
- Обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях.
- Жарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Многие отмечают, что мясо пангасиуса вкусное и доступное, однако есть опасения относительно качества рыбы, выращенной в неблагоприятных условиях.
Таким образом, пангасиус — это популярная рыба с мягким вкусом и доступной ценой, которую легко приготовить различными способами. Однако стоит внимательно подходить к выбору производителя, чтобы избежать некачественного продукта.
