Вход | Регистрация
Франция - это признанная во всем мире гастрономическая держава, а сам процесс употребления пищи у французов во многом походит на ритуал… Для этого совершенно не обязательно сидеть в роскошном ресторане и поедать фуа-гра с трюфелем, французы могут и перекус «на бегу» превратить в редкое по красоте зрелище, которое у нас скорее похоже на варварское действо… Да-да, Франция славится своим культом еды как никто другой. Что же в этом плохого?
Кажется, что только во французском языке существует столько определений для описания вкусовых характеристик блюд: «savoureux», «moelleux», «succulent», «exquis», «bon», «délicieux», «merveilleux»…. Перевод этих слов на русский не даёт точного определения!
Только француз догадается назвать свой кулинарный блог «Papilles Gustatives» («Вкусовые Рецепторы»), а на вопрос: «тебе нравится это блюдо?» - с восторгом ответит: «моё нёбо очень возбуждено!»
Вот и могучий русский язык не смог устоять перед «шармом» французского гурмана, поэтому каждый день мы произносим сотни слов, которые попали к нам благодаря французам!
Зайдём ли мы в ресторан или в кафе, а французский язык уже тут как тут:
РЕСТОРАН - фр., restaurer - возобновлять, восстановлять.
КАФЕ - фр., café - место, где пьют кофе.
МЕНЮ - фр., menu - мелкий, детальный.
ОФИЦИАНТ - фр., officiant производное от officier «прислуживать».
ДЕЛИКАТЕС - фр., délicatesse - тонкость.
СОУС -фр., sauce - восходит к латинскому «salsa» - «соленый отвар» (заимствовано в XVIII в.).
ПЮРЕ - фр., от purer - очищать.
КРЕМ - фр., crème (заимствовано во второй половине XVIII в) восходит к греческому «chrisma» - «мазь».
ДЕСЕ́РТ- фр., dessert < desservir убирать со стола. Фрукты или сладкие блюда, подаваемые в конце обеда.
ЖЕЛЕ - фр., gelée - замерзшее.
ФУРШЕТ - фр., fourchette - вилка.
БАНКЕТ -фр., banquet, banc - скамья.
БУФЕТ - фр., buffet. С начала XIX в. так стали называть совокупность закусок. Буфетом называют парадный стол, когда гости едят стоя, у нас это называют ФУРШЕТ.
Каждому гурману хорошо знакомы эти слова, хотя это лишь малая капля того, что мы говорим ежедневно!
Каждый раз, садясь за стол, вспоминайте про Францию. Пусть каждый прием пищи станет приятным ритуалом, встречей с новыми сочетаниями, вкусами, формами, ну и, конечно, встречей с семьей и друзьями!
Как говорят французы: «BonAppétit!»
