Рапс – блюда с ингредиентом

Ещё до недавнего времени рапс использовали в промышленности и как корм для скота.

После открытия новых способов очистки растения и обнаружения
полезных для человека свойств продуктов из рапса, стало возможным его применение в кулинарии.

Калорийность: 544 ККал на 100 грамм.

Свойства продукта и противопоказания

Рапс часто называют северной оливой. Это связывают с тем, что из семян растения добывают масло, которое по своей пищевой ценности, вкусовым качествам и полезным свойствам почти не уступает оливковому. Польза заключается в полиненасыщенных жирных кислотах, которые предохраняют от образования тромбов, улучшают внешний вид кожи, волос и ногтей.

По цвету и вкусу масло напоминает подсолнечное. Чаще всего в продаже встречается рафинированное масло. Его так же можно использовать в медицине и косметологии. Нанести вред оно может при недостаточной очистке. Эруковая кислота, входящая в его состав, может навредить печени, почкам, сердцу.

Применение в кулинарии

Рапсовое масло используется для приготовления маргарина и всевозможных блюд – холодных закусок, салатов, маринадов, соусов, при жарке. Из рапса получают мед, который отличается приторно-сладким вкусом с пикантной горчинкой.

Все пошаговые рецепты с красочными фото Вы можете найти на нашем сайте.