Веганские блюда из риса: два простых рецепта

Рис – один из самых универсальных продуктов, который можно использовать в различных блюдах, включая веганские. Он отлично сочетается с овощами, бобовыми и специями. В этой статье мы предложим два вкусных и простых рецепта веганских блюд из риса, которые не только порадуют вас, но и удовлетворят ваш веганский аппетит.

Веганский рис с овощами и соевым соусом

Ингредиенты:

• 1 чашка длиннозерного риса
• 2 чашки воды
• 1 небольшая морковь
• 1 сладкий перец
• 1 кабачок
• 100 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Промойте рис под холодной водой, затем отварите его в кипящей воде, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает около 15-20 минут.
2. В это время нарежьте морковь, перец и кабачок небольшими кубиками. Чеснок мелко нарубите.
3. В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте его до появления аромата, примерно 1 минуту.
4. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
5. Вмешайте вареный рис и зеленый горошек, затем добавьте соевый соус. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты на слабом огне.
6. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, подавайте горячим, посыпав зеленью.

Рисовые котлеты с чечевицей

Ингредиенты:

• 1 чашка отварного риса
• 1 чашка вареной красной чечевицы
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки муки (пшеничной или нутовой)
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка зиры (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое или растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
2. В глубокой миске смешайте отварной рис, чечевицу, обжаренный лук, муку, куркуму, зиру, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Сформируйте из полученной массу небольшие котлеты.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте котлеты горячими, с овощным гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Веганские блюда из риса – это не только вкусно, но и полезно. Оба предложенных рецепта просты в приготовлении и позволяют экспериментировать с разными ингредиентами. Приятного аппетита!