Веганские блюда: два рецепта для здорового питания

Современное веганское питание становится всё более популярным. Отказ от животной продукции открывает новые горизонты кулинарии, позволяя использовать богатство растительного мира. В этой статье мы предлагаем два простых и вкусных веганских блюда, которые не только порадуют вас своим вкусом, но и будут полезны для здоровья.

Веганская чечевичная паста с овощами

Ингредиенты:

• 250 г чечевицы (можно использовать красную или зеленую)
• 1 невысокая цукини
• 1 сладкий перец
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (петрушка или базилик) для подачи

Приготовление:

1. Промойте чечевицу под холодной водой и отварите в кастрюле с 500 мл воды до готовности (примерно 20-25 минут).
2. Тем временем нарежьте мелко лук и чеснок, а также натрите морковь на крупной терке. Цукини и сладкий перец нарежьте кубиками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте морковь, цукини и перец. Готовьте овощи до мягкости (примерно 5-7 минут).
4. Когда чечевица будет готова, соедините её с овощами. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
5. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Это блюдо не только богато белком благодаря чечевице, но и наполнено витаминами благодаря овощам.

Веганские тако с черной фасолью и авокадо

Ингредиенты:

• 1 банка черной фасоли (400 г)
• 1 спелое авокадо
• 2-3 помидора
• 1 красный лук
• Листья салата
• Сок половины лайма
• 1 ч. ложка кумина
• Соль и перец по вкусу
• Тако оболочки (можно использовать кукурузные или пшеничные)

Приготовление:

1. Промойте черную фасоль и отцеживайте. В небольшой кастрюле разогрейте фасоль с добавлением кумина, соли и перца. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
2. Тем временем нарежьте авокадо, помидоры и красный лук мелкими кубиками. Для лучшего вкуса можно добавить сок лайма к нарезанным овощам.
3. Разогрейте оболочки тако на сковороде или в духовке. Это добавит им хрустящей текстуры.
4. Соберите тако: на дно каждой оболочки положите листья салата, затем добавьте черную фасоль, овощи и сверху нарезанное авокадо.
5. Подавайте сразу же, при желании можно украсить свежей зеленью или растительным йогуртом.

Эти тако идеально подойдут для ужина или обеда, обеспечивая вас необходимым количеством клетчатки и здоровыми жирами из авокадо.

Эти два веганских блюда легко готовятся и содержат множество питательных веществ. Они не только подарят вам радость приготовления, но и станут полезным дополнением к вашему рациону. Пробуйте и экспериментируйте с новыми вкусами и текстурами!