Вкусные веганские блюда

Веганская кухня становится всё более популярной, и это неудивительно: она не только вкусная, но также полезная и разнообразная. В этой статье мы представим два отличных рецепта, которые легко приготовить, и которые порадуют даже самых требовательных гурманов.

Веганские фаршированные перцы

Ингредиенты:

• 4 крупных сладких перца (красные, желтые или зеленые)
• 1 стакан киноа (или риса)
• 1 банка черных бобов (около 400 г)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан кукурузы (можно использовать замороженную)
• 1 чайная ложка кумина
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)

Приготовление:

1. Начните с подготовки ми запекания: разогрейте духовку до 180°C.
2. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке.
3. В это время нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до прозрачности.
4. Добавьте кукурузу, черные бобы (предварительно промыв их), вареную киноа, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте немного прогреться.
5. Аккуратно нарежьте верхушки сладких перцев и удалите семена.
6. Наполните каждый перец приготовленной смесью и разместите их в форме для запекания.
7. Закройте форму фольгой и запекайте в духовке около 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими.
8. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Веганские панкейки с бананом и овсянкой

Ингредиенты:

• 1 спелый банан
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан растительного молока (миндального, соевого или кокосового)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• Щепотка соли
• Оливковое или растительное масло для жарки
• Для подачи: сироп, свежие ягоды, орехи

Приготовление:

1. В блендере смешайте овсяные хлопья до состояния муки.
2. Добавьте в блендер банан, растительное молоко, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Измельчите до однородной массы.
3. На разогретую сковороду добавьте немного масла. Наливайте тесто на сковороду в виде небольших кружков.
4. Жарьте панкейки с одной стороны до появления пузырьков на поверхности (примерно 2-3 минуты), затем переверните и готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты.
5. Подавайте горячими, полив сиропом и украсив свежими ягодами и орехами.

Эти два рецепта веганских блюд не только просты в приготовлении, но и насыщены полезными ингредиентами. Наслаждайтесь вкусной и разнообразной веганской кухней, которая легко впишется в ваш рацион!