Вход | Регистрация
Запечь курицу целиком в духовке — это один из самых популярных и вкусных способов приготовления мяса. Сочная, ароматная и с хрустящей корочкой курица станет идеальным блюдом для любого стола, будь то праздник или обычный семейный ужин. В этой статье мы подробно расскажем, как замариновывать курицу, сколько времени запекать и предоставим вам проверенный рецепт с золотистой корочкой, который обязательно понравится вашим близким.
1. Подготовка курицы
Выбор тушки
Чтобы получить вкусное запеченное блюдо, важно правильно выбрать курицу. Лучше всего подойдут цыплята бройлеры, которые отличаются мягким и нежным мясом. Однако можно использовать и домашнюю курицу — она будет иметь более насыщенный вкус. Обращайте внимание на свежесть продукта: цвет должен быть равномерным, а запах — нейтральным.
Подготовка к маринованию
Перед маринованием нужно хорошо промыть курицу под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Если хочется, можно удалить лишний жир и обрезать кончики крылышек. Это сделает вашу курочку еще более эстетичной.
2. Как замариновать курицу
Замариновать курицу целиком — это важный этап, от которого зависит конечный результат. Начнем с простого, но вкусного маринада.
Ингредиенты для маринада
- Соль — 2 ст.л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л. для цвета и аромата
- Чеснок — 3-4 зубчика, пропущенных через пресс
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Лимонный сок — от одного лимона
- Травы (например, тимьян, розмарин) — по вкусу
Процесс маринования
- Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой миске до однородности.
- Обильно намажьте всю курицу получившейся смесью, не забудьте натереть смесью также и внутреннюю часть тушки.
- Поместите курицу в пакет для запекания или заверните в пленку, чтобы маринад лучше проник в мясо.
- Оставьте курицу мариноваться на 2-6 часов в холодильнике, можно на ночь, чтобы она успела пропитаться всеми ароматами и специями.
3. Подготовка к запеканию
Подбор противня и рукава
Для запекания курицы лучше всего использовать противень, а для большей сочности можно воспользоваться рукавом для запекания. Рукав защитит курицу от пересыхания и позволит сохранить все соки внутри.
Подготовка духовки
Перед тем как запекать курицу, предварительно разогрейте духовку до 200°C. Это обеспечит равномерное прогревание и позволит курице быстрее запекаться до золотистой корочки.
4. Запекание курицы целиком
- Достань курицу из холодильника и убери из нее остатки маринада. Помести ее на противень или в рукав для запекания.
- Если используешь рукав, закрой его с обеих сторон. Если запекаешь на противне, можешь накрыть курицу фольгой, чтобы она не подгорела, а затем снять ее за 30 минут до готовности для образования корочки.
- Положи в духовку и установи таймер на 1,5 часа. Время запекания зависит от веса курицы — на 1 кг потребуется примерно 1-1,5 часа.
- Через 1 час проверь готовность курицы: проткни грудку ножом — если сок прозрачный, курица готова. Если сок цвета розового, запекай еще 15-30 минут.
5. Хрустящая корочка
Если ты хочешь, чтобы курица получилась румяной и с хрустящей корочкой, за 15-20 минут до конца запекания сними фольгу или разрежь рукав, предварительно добавив немного оливкового масла на кожу. Это поможет ей подрумяниться и приобрести аппетитный вид.
6. Подача и оформление
После готовности вынь курицу из духовки и дай ей отдохнуть 10-15 минут, прежде чем нарезать. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу.
Запеченная курица целиком может подаваться с картофелем, салатами или овощами на гарнир. Можно украсить блюдо свежей зеленью и лимонными ломтиками.
Заключение
Запечь курицу целиком в духовке — это просто и вкусно. Следуя нашим рекомендациям по маринованию, времени запекания и секретам хрустящей корочки, вы сможете приготовить потрясающее блюдо, которое порадует ваших близких. Обязательно экспериментируйте с различными специями и добавками в маринад, чтобы сделать блюдо еще более уникальным и вкусным!
