Вход | Регистрация
Рецепты новых блюд в семейное меню попадают по-разному. Одни идеи советуют подруги, мамы и бабушки. Другие находятся на сайтах, подсматриваются в кулинарных шоу, встречаются в журналах. И конечно, неисчерпаемый источник новых вкусов - кулинарные книги.
От «Вкусной и здоровой пищи» до Джейми Оливера
Сегодня книг с рецептами столько, что выбрать сложно. Но раньше было по-другому. Наверно, многие помнят первую большую поваренную книгу в СССР «О вкусной и здоровой пище». Рецепты ее блюд переносили в мир продуктов с таинственными тогда названиями: хурма, устрицы, салями, крабы. Свой вклад в развитие кулинарной темы уже позже внесли книги Вильяма Похлебкина, изучавшего гастрономию в историческом контексте. А Петр Вайль и Александр Генис в сборнике «Русская кухня в изгнании» воспели очаровательные черты русской стряпни, в которой и «горшок - хранитель традиций», и «уха не суп, а средство наслажденья», а у сметаны есть «глубинный смысл».
Современная гастрономическая литература расширяет кругозор, устраивает путешествия по национальным кухням, рассказывает о шеф-поварах с мировыми именами. К примеру, об улыбчивом британском кулинаре и телеведущем Джейми Оливере по прозвищу «Голый повар». Он открыт и обаятелен, не тратит много времени и средств на блюдо и учит готовить под девизом «Вкусно и просто».
Семейные хитрости и сальса
Так что, наши отношения с кулинарными книгами теснее некуда, даже, несмотря на наступление интернета. Вдохновляться искусством кулинарии, листая яркие страницы с красочными фотографиями приятнее и понятнее. К тому же книга - отличный подарок. И когда она займет свое место на книжной полке, в нее удобно будет складывать семейные рецепты от мам и бабушек - особые хитрости, передающиеся из поколения в поколение. Например, рецепт блинов, которые получаются тоньше на основе двух стаканов молока и одного кефира. Или совет для плова, что рис лучше заливать кипятком, а не холодной водой.
Семейные обеды по рецептам из новой поварской книги, могут стать хорошей традицией. В качестве свежей идеи предлагаем турецкий кебаб с сальсой. Как оказалось, сальса - это не только латиноамериканский танец, но и разновидность соуса, где смешиваются помидоры, лук, маслины, оливки с маслом и перцем. С турецкими кебабами тоже не сложно: небольшие кусочки свинины маринуются в соке лимона и оливкового масла, с кориандром, кумином и чесноком. Нанизываются на шпажки, чередуя с лавровым листом. Жарятся в духовке 15 минут. В общем, если у вас закончилось кулинарное вдохновение, полистайте кулинарную книгу.
