Экспериментируем с капустой

Не проходите мимо прилавков с капустой: цветной, белокочанной, брюссельской. Каждый из этих видов невероятно полезен и вкусен, а цена на эти сезонные продукты приятно удивляет. Таким образом планеты сошлись, чтобы каждая хозяйка отправилась на кухню проводить кулинарные эксперименты.

Цветная капуста с рисом в индийском стиле

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 шт;
• Свежий зеленый горошек - 150 грамм;
• Цветная капуста - 100 грамм;
• Имбирь - корень 1-2 см;
• Петрушка - половина пучка;
• Чили - половина стручка;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Специи: корица, кардамон, куркума, тмин, соль.
• Рис - стакан;

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Если горошек замороженный, его нужно ошпарить кипятком и сразу же переложить в ледяную воду. Рис залить водой и отварить до готовности. Петрушку порубить ножом, помидоры нарезать кубиками. Чеснок, имбирь и перец чили измельчаем. Прогреваем их на оливковом масле вместе со специями. Добавляем рис, цветную капусту и горошек. Жарим в течение 5-7 минут.

Мини-пиццы из капусты

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 400 граммов;
• Яйца - 1 шт;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Оливковое масло - 1 ст.л;
• Крахмал - 1 ст;
• Сыр - 150 грамм;
• Помидоры - 1 шт;

Приготовление:

Капусту отварить в подсоленной воде, измельчить в блендере. Добавить яйцо, измельченный чеснок, масло и натертый сыр. Если смесь получилась слишком жидкой, добавляем немного крахмала. Противень засыпаем панировочными сухарями, разделяем капустную массу на четыре порции и отправляем запекаться на 10-15 минут. Сверху можно посыпать сыром, выложить ветчину, грудинку, помидоры и отправить еще на пять минут.

Картошка с капустой по-пастушьи

Ингредиенты:

• Картофель;
• Капуста белокочанная;
• Грудинка;
• Лук;
• Соль, перец.

Приготовление:

Для этого блюда необходима чугунная сковорода. Ставим ее на огонь разогреваться. Тем временем нарезаем картофель ломтиками средней толщины, также поступаем с луком. Нарезаем шпик, обжариваем часть на раскаленной сковороде. Сверху выкладываем картофель, затем чередуем слои: лук, шпик, картофель. Последним этапом станет капуста, нарезанная большими кусками. Придавливаем ей содержимое кастрюли. Накрываем крышкой и отправляем томиться в духовку на 40-45 минут. Сверху лучше поставить груз.

Читайте также: