Вход | Регистрация
- Как выбрать?
- Польза, пищевая ценность
- Не просто вода
- Рекомендации диетологов
- 7 интересных фактов об арбузах
- Хранение
В сезон созревания бахчевых на каждом столе появляются арбузы. Какое же это наслаждение лакомиться сахарными ломтями, наполненными изумительно приятным соком! Сегодня на прилавках можно найти не только знакомые всем полосатые «мячи» с алой мякотью. Встречаются тёмно-зелёные, жёлтые, белые, пятнисто-камуфляжные, а оттенок их мякоти может варьироваться от бледно-жёлтого до малинового.
Как выбрать?
На сладость влияют сорт и зрелость. Ранние сорта менее сладкие и крупные, т.к. получают меньше солнечного света. Качество и безопасность ароматного лакомства зависит от того, как его перевозили и хранили. Существует много способов выбрать вкусный плод.
- Поднесите его к уху и шлепните ладонью. Зрелый ответит гулким, напоминающим вибрацию, эхом, как будто под кожурой имеется пустота. Испорченный выдаст себя «ватным», а недозрелый - слишком звонким звуком.
- Обратите внимание на земляное пятно - место, на котором арбуз лежал на бахче. Туда не проникает свет, соответственно, не вырабатывается хлорофилл. Эта область должна быть медово-жёлтой. Чем ярче оттенок, тем лучше. Значит, фрукт снят вовремя.
- Осмотрите «полосатую ягоду». Она должна быть без пятен, деформаций, трещин, царапин. Не берите бахчевые с блестящей кожурой: это означает, что их сняли с бахчи неспелыми. Ищите матовую.
- Не поддавайтесь на уговоры разрезать и на месте продегустировать плод, поскольку в этом случае внутрь могут проникнуть болезнетворные микроорганизмы.
Польза, пищевая ценность
В тёплых краях арбузный сезон продолжается с мая по сентябрь, но в средние широты зрелые бахчевые приезжают лишь в начале августа. Как и другие дары природы, арбуз, без сомнения, полезен. В его составе:
- Калий. Нормализует работу сердца.
- Магний. Стабилизирует давление, нейтрализует «плохой» холестерин, подтягивает дерму, укрепляет мышцы.
- Фолиевая кислота. Позитивно влияет на когнитивные функции.
- Витамины группы В. Отвечают за чистоту кожи, стабильность нервной системы.
- Витамины РР. Предотвращают нарушения сна.
- Витамин С. Препятствует старению, повышает иммунитет.
- Ликопин. Каротиноидный пигмент оказывает антиоксидантный эффект. Нейтрализуя свободные радикалы, вещество снижает риск развития сердечных патологий, денегенеративных заболеваний глаз, злокачественных новообразований.
В ломтике весом примерно 200 г содержится около 1 г клетчатки, 22 г углеводов и всего 86-ть калорий.
Совет: перед употреблением «полосатую ягоду» следует тщательно вымыть с использованием состава, предназначенного для фруктов и овощей!
Не просто вода
Ближайший «родственник» кабачков и тыкв состоит из жидкости на 92%, поэтому эффективно выводит из тела всё лишнее. За счёт минеральных солей сок поддерживает оптимальный водно-солевой баланс, не угнетая работу сердца и почек. Употребляя плод, человек очищается, худеет, а ароматная мякоть притупляет чувство голода, наполняя желудок. Однако такая диета не рассчитана на длительный период. В неделю можно устраивать не более 1-2 разгрузочных дней, включив в рацион 1,5 кг мякоти, негазированную воду, несколько цельнозерновых хлебцев.
Рекомендации диетологов
Почаще включать в рацион арбузы эксперты советуют гипертоникам, пациентам с атеросклерозом, а также всем, кто имеет нарушения в работе ЖКТ, страдает патологиями почек, печени. Арбуз просто незаменим для работников вредных производств, которые по роду деятельности вынуждены «взаимодействовать» с химическими веществами, пылью, а также для населения, проживающего в экологически неблагоприятных областях, поскольку алый фрукт обеспечивает отличную детоксикацию.
7 интересных фактов об арбузах
- Его историческая родина - южные регионы Африки.
- На сегодняшний день селекционерами создано 1 200 сортов.
- Плоды без семян не являются генномодифицированными.
- В пищу можно употреблять не только мякоть, но и кожуру (в виде цукатов).
- Способен «растворять», мягко выводить камни из почек.
- Благодаря содержанию ликопина обладает противораковой активностью.
- Самый большой - арбуз весом 159 кг - был выращен в 2013 году в USA.
Хранение
В прохладном месте арбуз может полежать около недели. Разрезанный плод необходимо поместить в холодильник. Чтобы полосатый великан не утратил своих уникальных вкусовых качеств, доесть его лучше в течение следующих суток.
