Вход | Регистрация
Юфка – блюда с ингредиентом
Юфка—это тонкое тесто для национальных блюд. Вкусно будет если приготовить дома на:
- йогурте;
- кефире;
- кислом молоке;
- подсолнечном масле;
- яйцах;
- уксус.
Использовать тесто быстро и легко, хранится в морозилке.
Особенности приготовления
Простой рецепт юфки из яиц, муки твердых сортов и соли. Выпекается легко на сухой сковороде, перед фаршировкой смачивают сверху водой. Начинка бывает из:
- грибов;
- творожной масса;
- капусты тушеной;
- картофельного пюре;
- тушеного мяса.
Какие блюда делают?
Основное—выпечка с разными начинками. Что приготовить ознакомьтесь с пошаговыми фото рецептами в домашних условиях.
Рецептов с ингредиентом юфка: 11
Рулеты с филадельфией,орехами и помидорками ("börek")
помидорки 200 г
зелёный лучок,
петрушка,
мята,
орехи грецкие горсть,
филадельфия 200 г
соль
перец,
тесто фило (юфка),
желток.
Каталог: Пицца
1020111944
помидорки 200 г
зелёный лучок,
петрушка,
мята,
орехи грецкие горсть,
филадельфия 200 г
соль
перец,
тесто фило (юфка),
желток.
Пирог с курагой и творогом из турецкого теста юфка
тесто юфка или фило - 2 больших пласта
курага - 400 г
обезжиренная творожная масса - 500 г
сахар - 125 г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 2 шт.
манка - 2 ст.л
Каталог: Другая выпечка
1535413054
тесто юфка или фило - 2 больших пласта
курага - 400 г
обезжиренная творожная масса - 500 г
сахар - 125 г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 2 шт.
манка - 2 ст.л
Бёрек (бурек, бюрек, борек) с начинкой из баклажан с брынзой
на 12 шт.
160 г теста фило (юфка)
1 баклажан весом около 350 г
250 г брынзы (феты)
пучок петрушки (кинзы)
1 яйцо для склейки теста
масло для жарки
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2819513163
на 12 шт.
160 г теста фило (юфка)
1 баклажан весом около 350 г
250 г брынзы (феты)
пучок петрушки (кинзы)
1 яйцо для склейки теста
масло для жарки
Пирог(мини) с баклажанами
начинка
баклажаны-0,5 кг(у меня остатки от баклажанов,которые сушила)
1-2 картошки
1 луковица
специи
тесто филло(или юфка)
для смазывания
1 яйцо
3 ложки йогурта(без добавок)
3-4 ложки растительного масла
Каталог: Пицца
649211024
начинка
баклажаны-0,5 кг(у меня остатки от баклажанов,которые сушила)
1-2 картошки
1 луковица
специи
тесто филло(или юфка)
для смазывания
1 яйцо
3 ложки йогурта(без добавок)
3-4 ложки растительного масла
Пирог с лимонной ноткой из теста фило - просто и быстро
тесто фило/юфка 400 г
для заливки:
яйца 4 шт.
сливки или сметана 220 г
растительное масло 3-4 ст.л.
ванильный сахар 20 г
для сиропа:
вода тёплая ок.210 мл.
сахар ок.180 г
сок 1/2 лимона
цедра лимона
Каталог: Сладкие пироги
3851112756
тесто фило/юфка 400 г
для заливки:
яйца 4 шт.
сливки или сметана 220 г
растительное масло 3-4 ст.л.
ванильный сахар 20 г
для сиропа:
вода тёплая ок.210 мл.
сахар ок.180 г
сок 1/2 лимона
цедра лимона
Штрудель с начинкой из шампиньонов,цуккини и картофеля
шампиньоны (1/2коричневые-1/2 белые)-400 г
картофель-300 г
цуккини(кабачки)-300 г
тесто фило (я ,правда,брала турецкое тесто "юфка")-6 листов
сливочное масло-125 г
петрушка (измельчить)-2 ст.л.
пармезан-125 г
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Пицца
1185412157
шампиньоны (1/2коричневые-1/2 белые)-400 г
картофель-300 г
цуккини(кабачки)-300 г
тесто фило (я ,правда,брала турецкое тесто "юфка")-6 листов
сливочное масло-125 г
петрушка (измельчить)-2 ст.л.
пармезан-125 г
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Выпечка хрустящая из теста юфка
тесто юфка - 1 упаковка( 500 г)
яйцо - 1 шт. (для смазки)
растительное масло - для жарки.
сливочное масло растопленное - для смазки теста.
-
начинка - количество ингредиентов не привожу , так как можно использовать оставшийся , подходящий для начинки гарнир.
а)творог - 200 г
изюм - 1 горсть
сахар - 1 ст.л. или
-
б)картофельное пюре
-
в)тушеная капуста с грибами
-
и так далее на ваш вкус.
Каталог: Рулеты
4982512547
тесто юфка - 1 упаковка( 500 г)
яйцо - 1 шт. (для смазки)
растительное масло - для жарки.
сливочное масло растопленное - для смазки теста.
-
начинка - количество ингредиентов не привожу , так как можно использовать оставшийся , подходящий для начинки гарнир.
а)творог - 200 г
изюм - 1 горсть
сахар - 1 ст.л. или
-
б)картофельное пюре
-
в)тушеная капуста с грибами
-
и так далее на ваш вкус.
Клубнично-банановые корзинки с лимонным сорбе
турецкое тесто юфка или тесто фило-150 г
сливочное масло-100 г
коричневый сахар-50 г
бананы-2
лимонный сок-2-3 стол.ложки
клубника свежая-500 г
бурбонский ванильный сахар (он тёмный такой,на упаковке помечено,что он бурбонский,он куда более ароматный)-2 упаковки
для лимонного сорбе:
сахар-130 г
вода-200 мл.
лимоны-2
лимонная мелисса-1 небольшой пучёк
белок одного яйца
Каталог: Другие десерты
6692123057
турецкое тесто юфка или тесто фило-150 г
сливочное масло-100 г
коричневый сахар-50 г
бананы-2
лимонный сок-2-3 стол.ложки
клубника свежая-500 г
бурбонский ванильный сахар (он тёмный такой,на упаковке помечено,что он бурбонский,он куда более ароматный)-2 упаковки
для лимонного сорбе:
сахар-130 г
вода-200 мл.
лимоны-2
лимонная мелисса-1 небольшой пучёк
белок одного яйца
Фило-стаканчики с куриным филе, манго и зелёным луком
для ст. чиков:
36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
оливковое масло-100 мл.
для начинки:
куриная грудка-2 половинки, примерно 300 г
соль
свежемолотый чёрный перец
паприка (порошок, красный перец)-1 ч.л.
кайенский перец или чили- на кончике ножа
растительное масло (без запаха)- 2 ст.л.
спелый манго- чуть больше половины
зелёный лук-1-3 пера
греческий йогурт (либо нежирная сметана)-150 г
мангочатни (азитские отделы супермарктов)-150 г
немного зелени кориандра
Каталог: Мясные закуски
996635 мин.122653
для ст. чиков:
36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
оливковое масло-100 мл.
для начинки:
куриная грудка-2 половинки, примерно 300 г
соль
свежемолотый чёрный перец
паприка (порошок, красный перец)-1 ч.л.
кайенский перец или чили- на кончике ножа
растительное масло (без запаха)- 2 ст.л.
спелый манго- чуть больше половины
зелёный лук-1-3 пера
греческий йогурт (либо нежирная сметана)-150 г
мангочатни (азитские отделы супермарктов)-150 г
немного зелени кориандра
Закуска "фило-стаканчики с салатом и креветками"
для 12 ст. чиков:
36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
оливковое масло-100 мл.
для салата:
рукола - точно не скажу сколько, на глаз, не слишком много
помидоры черри- 24 штучки, можно больше,
чёрные оливки без косточек- 150 г (опять же, кол-во можно варьировать)
сок половины лимона
соль, свежемолотый чёрный перец
оливковое масло
для креветок:
очщенные креветки (у меня тигровые)-24 шт.
чеснок-4-5 зубчиков
укроп-3-4 веточки
сухое белое вино-50 мл.
оливковое масло-2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
10437121941
для 12 ст. чиков:
36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
оливковое масло-100 мл.
для салата:
рукола - точно не скажу сколько, на глаз, не слишком много
помидоры черри- 24 штучки, можно больше,
чёрные оливки без косточек- 150 г (опять же, кол-во можно варьировать)
сок половины лимона
соль, свежемолотый чёрный перец
оливковое масло
для креветок:
очщенные креветки (у меня тигровые)-24 шт.
чеснок-4-5 зубчиков
укроп-3-4 веточки
сухое белое вино-50 мл.
оливковое масло-2 ст.л.
Крути- верти
масло сливочное.
масло оливковое.
сыр российский- 70-80 г
морковь- 2 шт. (крупных).
приправа грибная универсальная- 2. ст.л.
маги «жульен»- 1 пакетик.
«ювка»- тонкое тесто для буреков или тесто для пельменей.
сливки или сметана- 1 ст.
соль.
Каталог: Другие основные блюда
700360 мин.41327
масло сливочное.
масло оливковое.
сыр российский- 70-80 г
морковь- 2 шт. (крупных).
приправа грибная универсальная- 2. ст.л.
маги «жульен»- 1 пакетик.
«ювка»- тонкое тесто для буреков или тесто для пельменей.
сливки или сметана- 1 ст.
соль.
