Inosmi

812240 мин.3612

---

Насладитесь муссом из куриной печени с чабрецом и вином! Рецепт включает очищенную печень, шалот, калвадос и желе на основе рислинга. Идеально для тостов.

---

Мусс:
Очищенной куриной печени
Молока(250
Несоленого сливочного масла комнатной температуры
Небольшая луковица-шалот
Черенка чабреца (тимьяна)
Столовой ложки calvados(яблочного бренди)
Среднего помола (кошерная) соли
Свежего чёрного перца
Желе:
Желатина без запаха
Сахара
Рислинга(белое вино)
Свежие ветки или листья чебреца (тимьяна)
Тосты:
Ломтиков нарезанного треугольника белого бутербродного хлеба
Растопленное несолёное сливочное масло
Дополнительно: небольшие формы виде шарообразных кубков (желательно стеклянных)

---