Авторская кухня

Sous-vide или сувид– методика приготовления пищи, которая в русскоязычной гастрономии пока воспринимается как нечто совершенно новое. Тем не менее, в европейской кухне этот способ набирает ...

09 августа 2015, 17:50

Делать запасы - привычное для нас дело, и порою оправданное. Согласитесь, приятно лишний раз не тратиться, зная, что тот или иной продукт у вас уже есть.

18 марта 2022, 16:23

Как сохранить пузыри в шампанском и защитить сыр от высыхания? Как сделать вчерашний кекс снова рассыпчатым и не дать бананам потемнеть? Эти и другие тонкости хранения и приготовления ...

25 августа 2015, 09:29

Пицца, паста и лазанья - ничто из этого не выглядит как блюдо для худеющих женщин. И все же, местные шеф-повара знают, как избавиться от лишних калорий, не жертвуя вкусом.

03 ноября 2015, 10:38

Существует бесчисленное количество рецептов, у каждого из которых может быть десятки вариаций. Тем не менее вся система кулинарии не так уж и сложна, особенно если знать основы. Способов ...

23 сентября 2015, 08:23

Долгожданный сезон ягод и фруктов открыт! На рынках и в садах можно найти самые разные плоды для заготовок. Ароматные ягоды, сочные фрукты — все это не только радует глаз, но и подходит ...

31 июля 2024, 16:13

Рыба — продукт номер один для нашей красоты. Она богата ненасыщенными жирными кислотами, это кладезь витаминов и очень низкокалорийное блюдо. При этом рыба еще и невероятно вкусна, главное ...

23 октября 2015, 11:47

Борщ — это не просто блюдо, это часть кулинарной культуры многих народов. Чтобы наслаждаться вкусом этого замечательного супа в холодные зимние месяцы, стоит задуматься о его заготовках. ...

20 февраля 2025, 11:57

Что особенного в тех дорогих видах “соли для попкорна” и “соли для коктейля "Маргарита", что продаются в супермаркете?

19 октября 2015, 11:37

Рыбная икра — это деликатес, который может радовать своим разнообразием вкусов и текстур. Правильно выбрав и хранив икру, вы сможете насладиться всеми ее качествами и истинным вкусом ...

05 марта 2025, 12:57

В среднем суточная норма для человека составляет 150–200 миллилитров. Если в день можно выпивать лишь бокал хорошего вина, то что делать с остальным содержимым бутылки? Правильно его ...

28 октября 2015, 07:27

В любом случае нужно помнить о том, что слишком быстрая разморозка недопустима: это разрушает структуру мяса, делает его жестким и способствует образованию опасных бактерий. Оставлять ...

14 января 2016, 00:10

Стейк сухой выдержки даже в мясных ресторанах встречается редко, оттого рано или поздно всех любителей стейков посещает мысль: а не сделать ли мне выдержанный сухим способом стейк дома? ...

12 ноября 2015, 11:59

Форель – это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами и витаминами. Запекаемая в духовке стейками, она становится настоящим кулинарным шедевром. В этой ...

05 марта 2025, 15:54

Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы пожарить кусок сочного мяса? Однако все повара в один голос Вам заявят, что приготовление настоящего стейка — это целое искусство! И ...

13 августа 2014, 14:36

Куриная грудка – это один из самых популярных и диетических видов мяса, который можно приготовить различными способами. Однако у многих возникает вопрос: как сделать куриную грудку не ...

21 марта 2025, 17:48

Фуа-гра — это роскошный деликатес, который известен во всем мире своим уникальным вкусом и изысканным ароматом. В этой статье мы подробно разберем, что такое фуа-гра, как она выглядит, ...

04 марта 2025, 17:50

В итальянском городе Бра, который издавна славится своими сырными традициями, в сентябре проходит Международный фестиваль сыра. Он пользуется необыкновенной популярностью у любителей ...

21 сентября 2015, 08:42

Самый полезный способ сохранить частичку солнечного лета — заготовить землянику садовую и лесную, клубнику полевую. Эти ягоды богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Они укрепляют ...

04 июля 2024, 10:19

Стейк – блюдо, которое требует знаний и мастерства. В этой статье мы поговорим о ключевых аспектах приготовления идеального стейка: от выбора правильного отруба до достижения нужнойстепени ...

20 марта 2025, 15:09