Рецепты теста для пиццы и простые идеи ее приготовления

Пицца - удивительное блюдо! Будни, выходные, праздники - не важно, это одно из тех вкусностей, которое всегда съедается до последней крошки. Можно сказать, что оно вне поводов и событий. Бывают сомнения, что рецепты домашней пиццы освоить нелегко. Но все гораздо проще, чем кажется.

Немногие знают, что подлинному интересу туристов к Неаполю когда-то способствовало необратимое желание попробовать и поныне популярное блюдо - пиццу. Феномен простой лепешки на муке и воде с разнообразными начинками не знал границ! С тех пор, как в Неаполе, в 1889 году шеф-повар испек первую пиццу в честь королевы Маргариты, каждый стремился попробовать новое необычное блюдо! Так с королевской подачи Неаполь превратился в гастрономическую столицу государства. Предприимчивые граждане, почувствовав успех кулинарного тренда постепенно открывали свои пиццерии по всей Италии. В конце 1940 года любовь к пицце дошла до США! В то время Чикаго и Нью-Йорк оказались лидерами в списке центров с наибольшим числом итальянских иммигрантов в США и конечно эта политическая обстановка привела к взаимопроникновению культур и многих традиций.

Секреты приготовления пиццы и сейчас передаются из поколения в поколения. Но в чем особенность этого блюда? Тонкое нежное тесто, пикантная начинка, яркий вкус овощей и не менее насыщенный сладко-острый соус - такое сочетание трудно назвать неидеальным. А тянущаяся паутинка сыра - заставляет трепетать сердце не только разборчивого гурмана.

Вечеринка, пикник, праздники или просто желание порадовать близких вкусным ужином - лишь немногие из поводов, чтобы приготовить пиццу. Тесто для пиццы бывает: на кефире, на дрожжах, без дрожжей, на молоке, сметане - вы можете выбрать любой вариант, а мы подскажем способ приготовления!

Тонкая пицца в домашних условиях с сыром и ветчиной

У Вас всегда получается тонкое тесто для пиццы? Очевидно у вас талант к приготовлению этого блюда! Чем тоньше, тем лучше - одно из правил, которому многие стараются следовать, но только иногда это решение правильно. Чтобы получить идеальную структуру, предлагаем воспользоваться этой идеей. Рецепт теста для пиццы без дрожжей на молоке довольно популярен! Восхитительный симбиоз с пикантными начинками создает идеальную гармонию вкусу! Это довольно простой рецепт тонкого теста для пиццы.

Вам понадобится:

• Томаты - 2 шт.
• Ветчина - 50 гр
• Сыр твердый - 100 гр
• Моцарелла - 70 гр
• Маслины - 3-4 шт.
• Кетчуп - 3 ст.л

Для основы:

• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 70 мл
• Мука - 270 гр
• Растительное масло - 1,5 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. В пиале вилкой объединяем все жидкие ингредиенты для основы.

2. В большую емкость просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем.

3. Медленно и осторожно выливаем туда молочную смесь и начинаем замешивать. При необходимости добавляем немного муки.

4. Далее насыпаем ее же на рабочую поверхность и переваливаем из емкости густую массу. Вымешиваем тесто в течении 10-15 минут, не сдавливая. Не старайтесь сделать его плотным. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

5. Скалкой не применяя особой силы, раскатываем в соответствии с диаметром формы. Ее промазываем сливочным или подсолнечным маслом.

6. Духовку необходимо разогреть до 200°C.

7. Тем временем овощи для начинки промываем, даем обсохнуть. Излишняя влага нам не нужна!

8. Томаты и маслины режем кружочками, а ветчину - слайсами. Моцареллу можно разделить руками.

9. Покрываем основу кетчупом. Твердый сыр натираем на терке, поверх него остальные ингредиенты для начинки.

10. Запекаем в духовке 25-35 минут.

Рецепт вкусной пиццы в духовке в домашних условиях. Готовим тесто на кефире

Непременно стоит приготовить пиццу с этим восхитительным воздушным тестом. Оно не будет на вкус таким же, как сдоба у пирога. Главная его особенность быстрота приготовления и пикантный вкус. Соусом можно смазать тесто перед запеканием, получится красивая золотистая корочка. К нему отлично подходит начинка из мяса курицы или ветчины, с шампиньонами и маленькими огурчиками-корнишонами. При этом необходимо увеличить количество сыра в 2 раза и посыпать его сверху. Предлагаем отличный рецепт теста для пиццы на кефире и вариант вкусного соуса.

Ингредиенты:

• Мука - 270 гр
• Яйца мелкие - 2 шт
• Кефир - 200 гр
• Масло сливочное - 30 гр
• Сода пищевая - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Уксус - 0,5 ч.л

Для соуса:

• Томатная паста - 2 ст.л
• Оливковое масло - 0,5 ч.л
• Чеснок - 1 зубчик
• Базилик - 3 веточки

Начинка:

• Консервированная кукуруза
• Свежий базилик
• Черри - 100 гр
• Маслины в масле - 5-6 шт.
• Пармезан - 80-90 гр.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем миксером с солью на высокой скорости. Соду погасить уксусом и смешать с помощью миксера с кефиром.

2. Объединяем эти два состава, перемешиваем ложкой, избавляясь от комочков. Чем лучше вы это сделаете, тем вкуснее получится ваше блюдо.

3. Продолжая, в миску постепенно вводим оставшейся ингредиент (масло пригодится позже).

4. Когда Вы добились однородной текстуры, влейте растопленное сливочное масло. Если получилось жидко, подбавляем муки.

5. Следующий шаг: выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму и распределяем.

6. Разогреваем духовку.

7. Тем временем в чашу блендера опускаем томатную пасту, оливковое масло.

8. Чеснок натиреть на терке. Базилик необходимо промыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.

9. Эти ингредиенты так же отправляем в чашу и пюрируем.

10. Покрываем соусом пиццу, посыпаем пикантным тертым сыром. Для более насыщенного вкуса используйте два вида.

11. Распределяем начинку, ее не должно быть много. Ставим пиццу в духовку на 30 -35 минут. Показатели зависят от особенностей техники.

Тонкая пицца. Рецепт теста без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей выходит совсем невкусным! Не стоит брать во внимание подобные отзывы. Вы можете убедиться сами, почему многие кулинары давно его опровергли, приготовив пиццу как в пиццерии по этому рецепту. Основа получится вкусной, тоненькой. К тому же используя именно бездрожжевое тесто, готовили первые пиццы в Италии.

Ингредиенты:

• Помидоры черри - 5-6 шт.
• Сыр - 100 гр
• Красный лук маленький - ¼ шт.
• Моцарелла - 100 гр
• Зелень - по вкусу

Для соуса:

• Соус карри - 1 ст.л
• Томатная паста - 3 ст.л
• Чеснок - 2 зубчика
• Молотый черный перец - щепотка

Для теста без дрожжей:

• Мука - 370 гр.
• Вода - 150 мл
• Сода - ⅓ ч.л
• Сахар - 0,5 ст.л
• Соль - ¼ ч.л

Как приготовить тонкую пиццу:

1. Соду объединяем с солью и сахаром в большой емкости, добавляем просеянную муку и очень тщательно смешиваем.

2. Постепенно вводим в смесь воду, осторожно перемешивая. Комочков быть не должно. Если вы хотите получить более нежный вкус основы, опустите в массу растопленный кусочек сливочного масла или влейте 1 ч.л растительного. Оставьте тесто отдохнуть на 10 минут.

3. Далее высыпаем на стол немного муки и начинаем руками замешивать упругое тесто.

4. Раскатываем в большую лепешку и укладываем на противень смазанный растительным жиром и слегка присыпанный мукой. Так как основа довольно тонкая, эта хитрость спасет ее от пригорания и сухости.

5. В миске соединяем все жидкие ингредиенты до однородной консистенции и измельченный чеснок. Смазываем соусом основу.

6. Духовку разогреваем.

7. А в это время помидорки нарезаем кружочками, лук - очень мелко нарезать.

8. Натереть твердый сыр на крупной терке, моцареллу нарезать кубиками.

9. Ингредиенты для начинки, все кроме моцареллы и зелени, красиво укладываем на соус. Отправляем противень в духовку на 20 минут.

10. За 3 минуты до конца приготовления дополняем начинку моцареллой, чтобы она слегка подплавилась.

11. Готовое блюдо украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт домашней пиццы с кальмарами и креветками в духовке

Пицца в духовке настолько универсальное блюдо, что с ним всегда можно немного поэкспериментировать. Дополнив классический состав морепродуктами, вкус будет более интересным и изысканным. Комплиментов в таком случае Вам не избежать. Этот рецепт теста для пиццы на дрожжах по Джейми Оливеру. Морепродукты лучше использовать не замороженные, а в маринаде или в масле, это так же поможет ускорить процесс приготовления.

Необходимо:

Для начинки:

• Креветки мелкие - 150 - 200 гр
• Кальмары или тушка кальмара - 150-200 гр
• Вяленые томаты черри - 1-2 шт
• Сливочный или чесночный соус - 3 ст.л
• Зелень - по вкусу
• Сыр - 100 гр

Для основы:

• Мука - 400 гр
• Манная крупа - 70 гр
• Теплая вода - 270 гр
• Соль - 1 ч.л
• Дрожжи - 8 г
• Оливковое масло - 2 ст.л

Как приготовить:

1. Готовим основу. В емкость высыпать все сухие ингредиенты, соединить их в однородную смесь, затем в центре сделать лунку.

2. Далее вылить в нее оливковое масло и воду и начать смешивать с помощью вилки. Не стоит придавливать или растирать от комочков.

3. Рабочую поверхность пресыпаем мукой. Начать нужно с небольшого количества. Выкладываем тесто и нежно приминаем руками. Не рекомендуется плотно сжимать и сдавливать. Оно станет тугим.

4. Формируем в шар, опускаем в пластиковую тарелку, обсыпанную мукой. Вместо крышки используем влажное вафельное полотенце.

5. Поставить колобок в теплое место примерно на один час.

6. После раскатываем, но лучше размять ее руками.

7. Противень застелить пергаментной бумагой, но сначала смазать кусочком масла. Выложить основу, на нее сливочный соус и тертый сыр.

8. Морепродукты освобождаем от маринада. Их необходимо красиво и равномерно уложить поверх сыра.

9. Пиццу ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.

10. Достаем, по желанию украшаем кусочками тертого огурца и наслаждаемся!

Простой рецепт овощной пиццы в домашних условиях

Приготовить эластичное тонкое, но при этом простое тесто для пиццы с первого раза довольно трудно, но с этим рецептом итальянской пиццы в домашних условиях, и первая попытка будет успешной. Способ его приготовления базируется на принципе простого дрожжевого теста для пиццы. Оно хорошо пропекается и не размокает во время приготовления, если вы решили использовать большое количество начинки. Зеленью украшают только готовые блюда, ведь подвергая ее запеканию она теряет насыщенный цвет и форму, жухнет.

Ингредиенты:

Начинка:

• Маслины - горсть
• Перец болгарский желтый - 0, 5 шт.
• Томат - 1 шт.
• Любая зелень - по вкусу
• Сыр - 150 - 200 гр

Для томатного соуса:

• Томаты средние - 3 шт.
• Лук красный - 1 шт.
• Перец черный молотый - щепотка
• Соль - 0, 5 ч.л
• Сливочное масло - кусочек размером с половину ч.л
• Орегано - щепотка

Тесто для пиццы на дрожжах:

• Вода - 140 гр.
• Мука - от 250 гр.
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Масло оливковое - 1 ст.л
• Дрожжи сухие - 25 гр.

Способ приготовления:

1. В небольшой плоскости сухие дрожжи заливаем указанным количеством теплой воды, не кипятком! Отставляем в сторону на 3-5 минут.

2. В это время муку просеиваем в большую емкость для замеса теста. Туда же вводим соль и тщательно перемешиваем.

3. Затем наливаем в эту емкость оливковое масло и переливаем дрожжи, снова тщательно перемешиваем сначала ложкой, очень аккуратно, а затем руками.

4. Далее пресыпаем большую доску или поверхность стола просеянной мукой. Берем сначала небольшое количество. Выкладываем тесто и начинаем вымешивать, пока не пропадет свойство прилипать к рукам. Муку подсыпаем постепенно. Сильно давить нельзя, иначе оно получится вязким и словно пресным.

5. Когда оно стало мягким, эластичным и менее влажным, отправляем его в миску и накрываем пищевой пленкой.

6. Ставим в тепло на 1 - 1,5 часа. Проверить, полностью ли оно поднялось просто. Если вместо маленького колобка, появилась пышное податливое тесто, а объем увеличился примерно в 3 раза - значит все готово.

7. Пока основа доходит принимаемся за соус и начинку. Готовим соус: помидоры и лук моем, нарезаем кубиками. На сковороде с толстым дном разогреваем сливочное масло.

8. Опускаем в нее овощи и обжариваем на среднем огне с солью и специями примерно 3-4 минуты.

9. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 2-3 минуты.

10. Следующий шаг - снять с огня и дает остыть. Тем временем моем перец, томаты и зелень.

11. Томаты порезать кружочками, перец - соломкой. Если вы взяли петрушку то разделите ее на мелкие листья.

12. После этого поджарку пюрируем блендером, по желанию можно опустить в пасту измельченный чеснок.

13. Когда тесто поднялось, разрезаем его на 2 части и снова уминаем для придания эластичности, оставляем на 5 минут.

14. Духовку разогреваем, подбираем противень и смазываем немного растительным жиром.

15. Аккуратно раскатываем шар, но лучше размять и придать форму, сделать бортики.

16. Смазываем соусом, выкладываем томаты и большую часть натертого на мелкой терке сыра, затем перец, маслины, остатки сыра.

17. Выпекаем домашнюю пиццу 30 минут. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Сладкая пицца в духовке. Рецепт с бананом и консервированными ананасами

Как мы знаем рецептов приготовления домашней пиццы с фотографиями множество и в половине из них можно найти подобную фразу - “Начинка может быть любой”. В самом деле, ингредиенты могут быть разнообразны, ведь этот знаменитый вкусный шедевр не только основное, но и десертное блюдо, о чем мы часто забываем. Это быстрое тесто для пиццы на дрожжах очень вкусное. Почему бы не приготовить эту манящую соблазнительными ароматами выпечку к чашечке свежесваренного кофе? Самое главное от такое десерта с фруктами дети не откажутся, а в яблочный сезон рецепт придется, как нельзя кстати. Особенно вкусна эта сладкая выпечка с кусочками свежей клубники или груши. Готовое блюдо можно полит карамелью, фруктовым сиропом или цветочным медом.

Ингредиенты рассчитаны на большую порцию:

• Банан - 1 шт
• Консервированные ананасы - 200 гр
• Шоколад - 90 гр.

Для быстрого дрожжевого теста:

• Мука - 400 гр
• Вода - 200 мл
• Растительное масло - 2 ст.л
• Сахар - 1ст.л
• Соль - щепотка
• Дрожжи сухие быстродействующие - 5-8 гр

Способ приготовления:

1. Сухие ингредиенты для основы соединить в большой емкости. Предварительно муку просеять. В образовавшейся смеси сделайте небольшое углубление.

2. Теплую воду смешиваем с растительным маслом, отлично, если оно будет оливковым. И медленно вливаем жидкость в углубление, постепенно перемешивая с мукой. Масса получится неоднородной.

3. На стол или большую доску насыпьте муку, опустите на нее получившееся тесто. Плавно вымешивайте до однородного состояния. Идеальное тесто для пиццы - эластичное, упругое, нежное. Муки, что вы добавляете не должно быть много, иначе оно получится тугим.

4. Возвращаем его обратно в емкость, накрыаем пленкой. Дать постоять час в теплом месте. А чтобы не прилипало к форме, совсем чуть-чуть смажьте ее с помощью кисточки оливковым маслом.

5. Обомните готовую основу и сформируйте в большой круглый пласт. Сильно придавливать не нужно, пусть будет немного пышным. Сделайте на нем небольшие бортики.

6. Разогреваем духовку до 200°C.

7. В это время противень смазываем подсолнечным маслом, опускаем в него лепешку.

8. Шоколад растапливаем на водяной бане. Для этого ставим на маленький огонь небольшую кастрюльку с водой, а сверху еще одну с шоколадом. Шоколад будет плавиться, а Вам необходимо его перемешивать.

9. На основу выкладываем большее количество шоколадного соуса, размазываем.

10. Банан нарезать пластинами и опустить на шоколад. Помните, начинки не должно быть слишком много, она утяжеляет и не дает подняться и пропечься основе.

11. Затем ставим нашу аппетитную домашнюю пиццу в духовку на 25 минут.

12. Готовое блюдо дополняем кусочками консервированного ананаса и шоколадом. Дети придут в восторг!

Рецепт быстрой пиццы на сковороде за 10 минут

Приготовить вкусную пиццу быстро - это не сложно. Достаточно подобрать подходящий рецепт. Основа на дрожжах и запекание в духовке требуют много времени. Пицца на сковороде - это не только быстро, но и вкусно. Это вполне подходящий вариант для тех, кто и в будни готов радовать себя и родных любимыми вкусностями. В предыдущих рецептах не раз упоминалось о том, как важно не переборщить с начинкой. В случае с пиццей на сковороде этому правилу необходимо следовать в обязательном порядке. За ограниченное количество времени(10 минут) тесто должно подняться и правильно приготовиться. Перегруз продуктов создает огромный пресс. Поэтому овощами или салями, и любой другой начинкой украшаем уже готовую основу.

Для приготовления быстрой пиццы необходимо:

• Яйца - 2 шт
• Мука - 2 граненных стакана.
• Сметана - 2 ст.л
• Соль - 1 ч.л
• Сода - 0,5 ч.л (погасить уксусом)
• Сыр твердый - 100 гр
• Помидор - 1 шт
• Руккола - пара веточек
• Маслины - 5-6 шт

Способ приготовления:

1. Миксером перемешиваем яйца с солью, а затем сметану. Поэтапно вводим в смесь муку, продолжая взбивать, в середине процесса добавьте соду.

2. Когда будите насыпать последние порции муки, уберите миксер и смешивайте с помощью ложки.

3. Выберите подходящую под объем массы сковороду, поставьте на огонь, добавьте подсолнечное масло.

4. Распределяем по поверхности разогретой сковороды тесто, оно не получится плотным комком.

5. Затем ложкой разравниваем соус, посыпаем тертым сыром.

6. Далее переключаем на минимальный огонь, накрываем крышкой, оставляем на 7-8 минут. Пицца на сковороде почти готова!

7. Моем томаты и зелень. Все овощи нарезаем, зелень рвем руками.

8. Достаем пиццу, перекладываем на тарелку, украшаем свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!