Простые вегетарианские блюда

Овощное рагу

Одно из самых простых и универсальных блюд — овощное рагу. Вам понадобятся любые сезонные овощи: картофель, морковь, кабачки, баклажаны и помидоры. Нарежьте все ингредиенты кубиками, добавьте оливковое масло, специи по вкусу (например, соль, перец, тимьян) и тушите на среднем огне до готовности. Это блюдо можно подавать как гарнир или как самостоятельное.

Лобио из фасоли

Лобио — традиционное грузинское блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев. Для его приготовления вам понадобятся красная фасоль, лук, чеснок, зелень (кинза, петрушка), а также специи: кориандр, чёрный перец, соль. Отварите фасоль до мягкости, одновременно обжарьте на сковороде лук и чеснок. Смешайте всё это вместе, добавьте зелень и специи. Лобио можно подавать как горячим, так и холодным.

Салат с киноа и овощами

Киноа — отличный источник белка и очень полезный продукт. Чтобы приготовить салат, сварите киноа согласно инструкции на упаковке. Затем добавьте нарезанные свежие овощи: огурцы, помидоры, перец, авокадо. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и добавьте соль по вкусу. Этот салат станет прекрасным угощением для обеда или ужина.

Буррито с овощами и бобами

Буррито — это мексиканское блюдо, которое можно адаптировать под вегетарианский стиль. Для этого вам понадобятся тортильи, черные или красные бобы, обжаренные овощи (перец, лук, шпинат) и авокадо. Положите начинку на тортилью, сверните её и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте с сальсой или сметаной.

Овощной суп-пюре

Суп-пюре — это отличный способ использовать сезонные овощи. Отварите в воде или овощном бульоне такие продукты, как брокколи, цветная капуста, морковь и картофель. Как только они станут мягкими, просто перемелите их в блендере до получения однородной массы. При желании добавьте сливки или йогурт для большей кремовости. Посыпьте зеленью перед подачей.

Эти простые вегетарианские блюда не только вкусные, но и полезные. Они могут разнообразить ваш рацион и порадовать родных и друзей. Пробуйте готовить и экспериментировать с овощами, бобами и зернами, создавая свои уникальные рецепты!