Как приготовить печеночный торт: классический рецепт

Классический печеночный торт — это сытная закуска, которую можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Этот торт готовится из тонких печеночных коржей, которые прослаиваются майонезной начинкой с луком и морковью. Вот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Печень (свиная, говяжья или куриная) — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 4 ст.л.
• Соль
• Растительное масло — для жарки

Для начинки:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Майонез — 200 г
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка печени:

   • Промойте печень холодной водой и удалите пленки.
   • Пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

2. Приготовление теста для коржей:

   • В миске смешайте измельченную печень, яйца, молоко и муку. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте до получения однородного теста.

3. Жарка коржей:

   • Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
   • Выливайте тесто небольшими порциями (примерно по 3–4 столовые ложки), чтобы получались тонкие блинчики.
   • Обжаривайте каждый корж с двух сторон до золотистого цвета. Готовые коржи выкладывайте на тарелку.

4. Приготовление начинки:

   • Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до прозрачности.
   • Натрите морковь на крупной терке и добавьте её к луку. Обжаривайте всё вместе до мягкости моркови.
   • Остудите обжаренные овощи и смешайте их с майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Сборка торта:

   • На блюдо выложите первый корж и нанесите слой начинки.
   • Повторяйте слои, пока не закончатся коржи. Верхний корж также покройте начинкой.
   • Украсьте торт сверху оставшейся начинкой или посыпьте зеленью.

6. Подача:

   • Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы он пропитался.
   • Подавайте охлажденным.

Этот печеночный торт станет отличным дополнением к любому столу!