Как засолить скумбрию в домашних условиях: вкусно и быстро

Скумбрия — это рыба, которая славится не только своим насыщенным вкусом, но и обычными методами. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также витаминами и минералами. Один из самых распространённых способов приготовления скумбрии — её засолка. В этой статье мы рассмотрим, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро, а также поделимся несколькими международными рецептами.

Почему стоит солить скумбрию дома

Засолка скумбрии в домашних условиях позволяет вам контролировать весь процесс, начиная от выбора свежих блюд и заканчивая добавлением специй. Кроме того, магазинные продукты часто содержат консерванты и другие добавки, тогда как дома вы можете использовать только полезные ингредиенты.

Как выбрать скумбрию для засолки

Чтобы скумбрия получилась вкусной, важно выбрать качественную рыбу. Вот несколько советов, как правильно выбрать скумбрию:

1. Свежесть : Скумбрия должна быть свежей. Обратите внимание на глаза — они должны быть блестящими, а на чешуе не должно быть слизи. В средний сезон (осень-зима) лучше покупать мороженую скумбрию.

2. Завершающий аспект : обратите внимание на запах — свежая рыба должна иметь умеренный, не резкий запах моря.

3. Размер : Для засолки подойдут как крупные, так и мелкие скумбрии, но крупные экземпляры легче разделить и засолить.

Ингредиенты для засолки скумбрии

Для укоренения вашего опыта засолки скумбрии дома вам понадобятся следующие компоненты:

• Свежая скумбрия
• Соль (морская или поваренная)
• Сахар (по желанию)
• Специи (перец, лавровый лист, гвоздика)
• Укроп или зеленый лук (для аромата)
• Лимон (по желанию)

Основной рецепт быстрой засолки

1. Приготовление рыбы :
2. Промойте скумбрию под холодной водой.
3. Удалите голову, плавники и внутренности. Чтобы сделать этот надрез на брюху, аккуратно выпотрошите.

4. Продвигайте ещё раз и обсушите бумажным полотенцем.

5. Приготовление рассола :

6. На 1 кг рыбы возьмите 100 г соли и 50 г сахара. Добавьте соль и сахар.

7. Добавьте специи по вкусу (черный перец, лавровый лист).

8. Засолка :

9. Обваляйте скумбрию в приготовленной смеси соли и сахара.
10. Положите рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, чередуя слои с зеленью.

11. Закройте крышку или оберните пленкой и оставьте в холодильнике.

12. Время засолки :

13. Для быстрой засолки достаточно 12-24 часов. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте на 2-3 дня, периодически переворачивая и поливая рассолом.

Рецепт скумбрии с лимоном и специями

Этот рецепт придаст вашим скумбриям особый аромат и свежесть.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт. (около 1 кг)
• Соль — 150 г
• Сахар — 50 г
• Лимон — 1 шт.
• Чёрный перец — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Процесс:

1. Следуйте тем же шагам, что и в основном рецепте, но перед укладкой скумбрии нарежьте кружочки лимона и добавьте его в слой с рыбой.
2. После завершения процесса засолки дайте настояться в холодильнике 1-2 дня.

Рецепт с добавлением горчичного порошка

Горчица придаст скумбрии интересный пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт. (около 1 кг)
• Соль — 100 г
• Сахар — 30 г
• Горчичный порошок — 1 ст. ложка
• Укроп — по вкусу

Процесс:

1. Подготовьте рыбу, как в предыдущих рецептах.
2. Смешайте соль, сахар и горчичный порошок.
3. Обваляйте скумбрию в смеси и уложите в посуду с укропом.
4. Дайте настояться 1-2 дня в холодильнике.

Как использовать консервированную скумбрию

Засоленная скумбрия отлично подходит для различных блюд. Вы можете использовать её в салатах, закусках или просто подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

Рецепты с засоленной скумбрией

1. Салат с огурцами и зеленым луком:
2. Ингредиенты: засоленная скумбрия, свежий огурец, зелёный лук, оливковое масло, соль, перец.

3. Приготовление: нарежьте скумбрию, огурцы и зелёный лук. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

4. Закуска с хлебом:

5. Ингредиенты: черный хлеб, сливочное масло, засоленная скумбрия, лимон.

6. Приготовление: намажьте хлеб маслом, положите кусочки скумбрии и выжмите лимонный сок сверху.

7. Паста с скумбрией:

8. Ингредиенты: паста, засоленная скумбрия, помидоры, оливковое масло, чеснок.
9. Приготовление: отварите пасту, обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте помидоры и скумбрию. Смешайте с пастой и подавайте.

Засолка скумбрии в домашних условиях — это не только просто, но и невероятно вкусно. Благодаря скорости приготовления и возможности экспериментировать с ингредиентами, вы получите идеальную закуску, которая украсит любой стол. Попробуйте разные рецепты и найдите свой идеальный способ засолки скумбрии.Так что не забывайте, что самостоятельно приготовленная скумбрия не только порадует вас своим вкусом, но и станет полезным продуктом на вашем столе.