Кальмары

Кальмары

Кальмар - это основа для множества великолепных блюд: салаты, супы, закуски и основное. Но чтобы блюдо было вкусным, нужно правильно готовить кальмара. Чтобы мясо этого моллюска получилось мягким и нежным, варите его не более 15-20 секунд после закипания, иначе кальмар будет резиновым. Во время тушения и жарки готовьте его около 2-3 минут. При покупке тушки кальмара обратите внимание не внешнив вид: она должна быть плотной, верхняя кожура - розовой, слегка фиолетового оттенка или коричневатой, но мясо кальмара - только белым.

  • 23 декабря 2013, 19:55
  • 20
  • 22139

Рецептов в коллекции: 20

Поделись с друзьями

Паста с кальмарами в сливочном соусе.Паста с кальмарами в сливочном соусе.

Каталог: Паста с морепродуктами

11959415227

ogiway

10 июня 2013, 15:10


1. кальмары тушки- 3 шт
2. шампиньоны-только шляпки-макушки-12 шт
3. лук репчатый- 1 шт. средняя
4. помидоры- 2 шт. средние
5. чеснко-1 зубок
6. лимон- горбушка
7. сливки (у меня 33%-но можно меньше)- 100 мл.
8. вино белое сухое- 100 мл.
9. сметана-150 мл.
10. масло растительное- 1 ст.л.
11. орегано
12. перец черный молотый
13. соль
14. сахар
15. паста-лучше спагетти
16. тертый пармезан для подачи.

Жареные кольца кальмаров "воспоминания о крите"Жареные кольца кальмаров "воспоминания о крите"

Каталог: Блюда из морепродуктов

9459022726

kakosha(Лена)

07 сентября 2012, 00:17


0,5 кг. кальмаров
4 ст.л. манки (мелкой)
3 ст.л. кукурузной муки
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. соли
растительное масло для жарки

Салат кальмаровыйСалат кальмаровый

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

8654813033

TANCHITTA

09 ноября 2012, 18:27


кальмары отварные - 5 шт.
яйца вкрутую - 5 шт.
картофель варёный в "мундире" - 5 шт.
оливки без косточки - 300 г
кальмары~800-900 г
лимон
соль морская
масло оливковое рафинированное - 400 мл
желтки (сырые) яиц - 2 шт.
горчица - 1 ч.л.
соль морская - 0,5 ч.л.
сахарный песок - 0,5 ч.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
вода кипячёная - 6-8 ст.л.

Биточки из кальмаровБиточки из кальмаров

Каталог: Биточки

4566460 мин.43761

azzurro07

14 марта 2012, 09:27


кальмары (тушки,без щупалец)с/м 800 г
хлеб пш. 2 ломтика
лук репч. 1 шт.
чеснок св. 1 зубчик
желток св. 1 шт.
соль
перец ч.м.
паприка молотая сл.
масло раст.

Кальмары с овощами по- корейскиКальмары с овощами по- корейски

Каталог: Блюда из морепродуктов

3335315130

larochka

04 апреля 2013, 14:50


кальмар – 500 г
сладкий перец- 2 шт. (разноцветные)
лук-1 шт.
морковь - 1 шт.
перчик -чили – 1 шт.
чеснок - 4-6 зуб.
томатная паста – 2 ст.л.
соевый соус- 50 мл.
кунжутное масло – 1 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
коричневый сахар или мед – 1 ч.л.
вода – 50 г

Морковча с кальмарамиМорковча с кальмарами

Каталог: Салат из овощей

2969760 мин.14164

azzurro07

21 января 2012, 11:26


морковь 1 кг.
кальмары 3 шт. (~400 г)
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец красный острый
кориандр молотый 1,5 ч.л.
масло растительное 50 мл.
уксус 9% 2 ст.л.
чеснок св. 2-3 зубчика
петрушка св. рубленая 1 ст.л.

Пельмени с кальмарами «особые» .фм про ужинПельмени с кальмарами «особые» .фм про ужин

Каталог: Блюда из морепродуктов

2669014928

ogiway

16 июня 2013, 16:54


1. кальмары-300 г ( 3 средних тушки)-60р.
2. кусочек сырой свиной грудинки с прослойками мяса- г 50-10 р.
3. рис -3 ст.л. сухого- нууу- пусть 60 г-2,5р
4. луковица -1 шт. средняя-2 р.
5. морковь- 1 шт. средняя-4 р.
6. укроп-немного-5 р.
7. масло растительное- 2 ст.л. -4 р.
8. мука- 2 ст. -250 г-6 р.
9. вода-0,5 ст. -бесплатно!
10. яйцо-4 р
11. еще масло для подачи-2 ст.л. -4р.
12. итого :101,5 р. однако-хорошоооо! )

Экспресс- кальмары (вкусно,просто , быстро)Экспресс- кальмары (вкусно,просто , быстро)

Каталог: Блюда из морепродуктов

2459412031

allenka(alarm clock)

13 апреля 2013, 07:38


800 г кальмаров,очищенных и порезанных кольцами
2 луковицы
3 ст. л. томатной пасты или кетчупа
2 ст. л. устричного соуса или бальзамик
соль,сахар
щепотка карри
щепотка чили
черный перец
раст масло для обжарки

Салат с кальмарами на огуречном желеСалат с кальмарами на огуречном желе

Каталог: Морской салат с кальмарами

2334714524

lil-8888

17 мая 2013, 17:43


на 3 порции:
для желе
1 огурец
5г желатина
30 мл воды
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ч.л. лимонного сока
смесь молотых перцев
для салата
баночка консервированных в собственном соку кальмаров
1 помидор.
1 горсть смеси салатных листьев
1 стебель молодого лука
зелень
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец

Кальмары с рисом, креветками и брокколи под базиликово-томатным соусом дж.оливераКальмары с рисом, креветками и брокколи под базиликово-томатным соусом дж.оливера

Каталог: Блюда из морепродуктов

2196250 мин.22628

chudo

16 мая 2013, 22:09


рис "кубань" от "мистраль" - 1 ст.
кальмары средние - 4 шт.
брокколи - 200 г
хвосты креветок - 200 г
соль морская,
перец ч.м.,
масло оливковое,

томаты средние - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика,
винный уксус - 2 ст.л,
сахар - 3 ст.л,
соль морская - ,
перец ч.м. - ,
кориандр (мол.) - 1 щепотка,
базилик (суш) - 1 щепотка,
базилик свежий - пучок.

Кальмары фаршированные « мой ласковый и нежный зверь».Кальмары фаршированные « мой ласковый и нежный зверь».

Каталог: Блюда из морепродуктов

1911515540

ogiway

15 мая 2012, 15:37


1. кальмары-тушки-5 шт
2. горбуша свежая-1 шт-600 г
3. креветки мелкие-70-90см-450 г
4. сельдерей-крупный стебель
5. порей-половина среднего
6. брокколи- г 100
7. сыр-был российский-150 г
8. яйцо сырое-1 шт.
9. базилик
10. орегано
11. перец белый
12. вино белое сухое-100 г
13. сливки-150 г-10процентные

Салат с кальмарами и перепелиными яйцамиСалат с кальмарами и перепелиными яйцами

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

5034520 мин.44869

naumovec

20 октября 2010, 19:55


кальмары 4 крупных тушки
яйца перепелиные 10 шт.
перец болгарский 1 шт.
огурцы 4 шт. маленьких
салат листовой 100 г (у меня смесь)
лук красный 1 шт.
майонез 3 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
соль

Салат "золотая рыбка" с кальмаром и томатными хлебцамиСалат "золотая рыбка" с кальмаром и томатными хлебцами

Каталог: Морской салат с кальмарами

15076120 мин.3811

Марина

17 мая 2013, 20:56


для салата:
кальмар свежий 2-3 тушки
капуста свежая -200 г
морковь - 150 г
лук зелёный - несколько перьев
-
для заправки:
сок половины лимона
соевый соус - 2 ст.л.
коричневый сахар - 0,5 ч.л.
растительное масло на ваш вкус - 50 г
(предпочтительнее оливковое)
-
для томатных хлебцев:
мука цельнозерновая - 2 ст.л. ( или отруби).
мука ржаная - 3 ст.л. (или гречневая)
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
томатная паста - 60 мл.
соевый соус - 2 ст.л. в тесто,
1-2 ст.л. для смазывания хлебцев
мед - 1 ч.л. (или коричневый или простой сахар)
пармезан - 50 г (любой твёрдый сыр)

Салат из морской капусты с кальмарамиСалат из морской капусты с кальмарами

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

3244120 мин.43853

fanny

19 ноября 2010, 01:18


кальмары - 400 г
морская капуста - 400 г
тыква - 150 г
огурец - 1 шт
соль
перец
масло растительное

Куми куми смур (пряный кальмар).Куми куми смур (пряный кальмар).

Каталог: Блюда из морепродуктов

2327430 мин.36794

chef

04 июня 2010, 03:54


700 г кальмаров (7 тушек)
2 помидора (300 г)
2 луковицы (160 г)
3 зубчика чеснока
5 веточек кинзы
3 пера зелёного лука
2 ст.л. тёмного соевого соуса
2/3 ч.л. молотого мускатного ореха
10 бутонов гвоздики
150 мл. воды
сок 1/2 лайма
3 ст.л. арахисового масла (можно использовать кунжутное)
соль
молотый перец
отварной рис для гарнира

Салат нежный с кальмарамиСалат нежный с кальмарами

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

2314824074

allenka(alarm clock)

02 декабря 2009, 18:46


продукты на 2 порционных салатика (хотя порции тоже у всех разные:)
1 тушка кальмара
2 вареных яйца
1 кисло-сладкое яблоко
1 небольшая луковица
1 плавленный сырок (на обычный сыр не заменять!)
майонез+сметана - в соотношении 2:1 - соус

Салат с кальмарами в рисовых корзиночкахСалат с кальмарами в рисовых корзиночках

Каталог: Салат из авокадо и кальмаров

17144100 мин.1272117

naumovec

20 апреля 2010, 19:57


корзиночки:
рис (не пропаренный) 1/2 ст.
рисовая мука (молотый в кофемолке рис) 2 ст.л.
яйца 2 шт.
сыр твердый 50-70 г
креветки вареные очищенные 20 шт.
соль
перец красный острый , у меня 1/4 ч.л.
перец черный на кончике ножа
перец красный сладкий молотый 1/2 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
.
салат:
кальмары 7 шт. крупных
порей 1/2 среднего стебля
авокадо 1 шт.
китайская груша 1 шт.
манго 1 шт.
соль
.
заправка №1:
масло раст. 4 ст.л.
горчица 1/4 ч.л.
лимонный сок 2 ч.л.
желтки вареные 2 шт.
перец красный и черный на кончике ножа
соевый соус 1 ст.л.
мед (по желанию) 1/2 ч.л.
.
заправка №2: майонез
растительное масло 200 г
яйцо 1 шт.
уксус 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
сахар 1/2 ст.л.
горчица 1/2 ч.л.

Кальмары с овощами ( и как салат, и как основное блюдо)Кальмары с овощами ( и как салат, и как основное блюдо)

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

1597630 мин.12740

Svettt

05 апреля 2010, 14:43


кальмары - 300
перец болгарский - 1-2 шт.
лук репчатый - 1 шт(крупная)
оливки фаршированные перцем - неск. шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л.
уксус бальзамический - 1 ч.л.
соль -
перец черный свежесмолотый -

Паста в кальмарахПаста в кальмарах

Каталог: Паста

1211230 мин.25483

chemicolya

20 февраля 2011, 22:43


кальмары - 2 тушки
спагетти – 100 г
креветки королевские очищенные – 7 шт.
сливки – 100 мл.
базилик – 5 листочков
чеснок – 1 крупный зубчик
растительное масло
соль
оливки, красная икра для украшения

Салат с кальмарами, перцем и маслинамиСалат  с кальмарами, перцем и маслинами

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

1038212756

аглая

15 января 2009, 19:31


1 крупная тушка кальмара
2 перца красный и желтый
1 салатная луковка
10-12 маслин
для заправки
3 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сока лайма
1-2 зубчика чеснока
перец ч.м.

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru