Холодные закуски - это неотъемлемая часть праздничного ужина и, тем более, фуршета. Закуска не должна быть слишком сытной, т.к. ее основная функция - возбуждение аппетита. С этой ролью отлично справляются овощи. В качестве закуски их можно подавать сырыми, фаршированными, маринованными, в виде паштетов, муссов, закусочных салатов. А если закуски красиво оформить, они станут настоящим украшением стола. и приведут в восторг семью и гостей.
Овощные закуски

- dёма
- 25 февраля 2014, 18:00
- 20
- 48832
Рецептов в коллекции: 20
Поделись с друзьями

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
6074415886
Острая закуска из пекинской капусты по мотивам ким-чи с морковью, чесноком и имбирем. Простой рецепт с яблочным уксусом и специями. Попробуйте!
Капуста пекинская пол кочана.
Вода (для засолки) примерно литра.
Соль столовых ложки каждый литр воды.
Морковь (крупная)
Чеснок зубчика.
Имбирь кусок грецкий орех.
Перец острый чили
Кориандр
Яблочный уксус
Растительное масло
Вода
Соль
Сахар

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2936013643
Насладитесь маринованным жемчужным луком с уникальными приправами: уксус, мед, розмарин, тимьян, лавровый лист и специи. Идеальный гарнир!
Лук-севок
Вода
Уксус
Мед
Розмарин веточки
Тимьян веточки
Лавровый лист
Перец горошком(кр.
Бел.
Черн.)
Соль
Свекла (маленькая)

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2314113856
Приготовьте малосольные огурчики на сухой способ с свежими некрупными огурцами, солью, сахаром, чесноком и зеленью: укропом и петрушкой.
Огурцы свежие
Желательно некрупные
Соль
Сахар
Чеснок зубчика
Зелень:
Чеснок
Укроп
Петрушка

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2187213345
Маринованные шампиньоны "Успеем за два часа до боя курантов": мелкие шампиньоны, болгарский перец, лук, чеснок, уксус, зелень и специи для вкусного праздника!
Шампиньоны мелкие
Перец сладкий болгарский некрупный перчика
Лук репчатый мелкий головка
Чеснок зубчика
Укроп свежий рубленый
Лук зеленый несколько перьев
Уксус яблочный
Лавровый лист
Сахарный песок
Соль
Перец черный свежемолотый
Масло растительное для подачи

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1893412225
Попробуйте вкусный морковный рулет с творожным сыром! Нежный крем из сливочного масла, желтка и зелени, с добавлением чеснока, соли и перца.
Моркови
Сливочного масла
Желтка
Творожного сыра
Нарезанной зелени( взяла сушёной морковной ботвы)
Зубчика чеснока
Соль
Перец

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1838740 мин.56343
Приготовьте вкусную свекольную икру с вареной свеклой, морковью, луком и томатной пастой. Идеальное сочетание для закуски! Рецепт прост и доступен.
Свекла варёная-300
Морковь-150
Лук репчатый-2 средние
Уксус
Соль
Перец чёрный молотый-
Сахарный песок-0
5
Масло растительное-2
Томатная паста-2
Вода-150

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1618960 мин.63027
Попробуйте наши праздничные роллы с болгарским перцем, огурцами, томатами и сливочным сыром. Добавьте кунжут, зелень и морковь по-корейски для изыска!
Перец болгарский
Огурцы
3.)томаты (помидоры)
Сыр филадельфия(можно заменить любым др.сливочным сыром) банка
Творог(сухой)
Лук репчатый
Кунжут пакетик
Зелень пучок
)оливковое масло
Морковь корейски

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1460745 мин.6813
Приготовьте зелёный рулетик с брокколи, грибами, яйцом и сыром. Вкусный и полезный способ насладиться любимыми ингредиентами в одном блюде!
Брокколи
Яйцо куриное
Мука
Сода
Соль
Грибы шампиньоны
Рис
Сметана
Перец
Лук репчатый
Масло сливочное
Сыр голандский

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1433913943
Пробуйте террин из грибов и вяленных помидоров с куриной грудинкой, беконом и свежими травами. Идеальное блюдо с уникальными специями и орехами!
Шампиньёнов
Куриная грудинка маленькая
Яица
Грам тонко нарезанного бекона
Горстка вяленных помидоров
Луковица
Несколько стебель кинзы
Зеленого лука.
Приправы меня семена кориандра
Мускатный орех
Черный красный перец.соевый соус
Орешки.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
4133714788
Попробуйте маринованные баклажаны — отличная закуска! Смешайте с крупными помидорами, чесноком, морской солью и укропом для irresistibly вкусного блюда.
Баклажан (около
Крупные луковицы
Большие морковки
Чеснок головка средняя
Пучок свежего укропа
Оливковое или др.растительное масло для жарки
Для маринада:
Уксуса или (кому как нра)
Помидоры сладкие вкусные крупные
Стручок острого перца (без семечек
Любителя
Морская соль

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
12639163740
Корзиночки закусочные с фасолевым кремом из фасоли «микс» Мистраль, с ароматом лука и специями. Подайте с зернами граната для украшения!
Фасолевый крем:
Фасоль «микс» мистраль
Лук репчатый
Масло сливочное
Барбарис сушеный
Лимон (сок)
Чеснок зубка
Соль
Перец
Орех грецкий тертый
Зерна граната для украшения.
Корзиночки:
Масло сливочное (холодное)
Мука
Соль щепотка.
Вода ледяная)

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1180460 мин.11418
Попробуйте редиску в соевом соусе с маслом и чили — яркое зимнее блюдо! Пучка редиски, соль, сахар, соевый и оливковое масло, кунжут и чили.
Пучка редиски (зимой этим сложности
Так что меня довольно крупной)
Соли
Сахара
Соевого соуса
Оливкового масла
Кунжутного масла
Молотого чили

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3477520 мин.64592
Насладитесь маринованными овощами с черешковым сельдереем, редисом и капустой, приправленными чесноком, имбирным соком и уксусами для отличного вкуса!
Овощи (черешковый сельдерей
Редис
Капуста)
Чеснок головки
Сок имбиря
Сахар
Соль
Уксус (виноградный
Яблочный
Ягодный)
Сок лимона
Устричный соус
Кунжутное масло
Фенхель (семена или зелень)или звёздочки бадьяна
Перец душистый горошком

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3291715 мин.14156
Наслаждайтесь маринованной тыквой с яблочным соком, уксусом, сахаром, корицей и специями. Идеальная закуска для вашего стола!
Тыква (очищенная)
Сок (яблочный
Виноградный
Апельсиновый)
Сахар
Уксус яблочный или
Корица палочка
Гвоздика
Душистый перец
Соль желанию

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2992130 мин.123661
Фаршированные помидоры-черри и роллы из огурцов - вкусные закуски для фуршета с домашним сыром, соусом песто и красной икрой. Прекрасное угощение!
Помидоры черри
Сыр домашний
Соус песто
Огурец крупный
Сыр сливочный (домашний сыр)
Икра красная

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2634412039
Закуска из баклажанов и изюма без косточек с картофелем, горьким перцем и зеленью. Идеальное сочетание для вашего стола! Рецепт с молотым тмином.
Баклажанов
Изюма без косточек
Растительного масла
Клубня картофеля
Стручок горького перца
Пучок зелени петрушки
Молотого тмина
Соль

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2012720 мин.13275
Замаринованные шампиньоны с чили и мёдом: коричневые, мягкие, с чесноком и тимьяном. Идеальная закуска с оливковым маслом и бальзамическим уксусом!
Коричневые шампиньоны
Лучше маленькие (если крупные
Ополовинить или четвертовать)-1
Оливковое масло-4
Чеснок-10-12 зубчиков возможности молодой
Мягкий вкус чеснок)
Тимьян-4 веточки
Чили (молотый)-1 (для любителей острого
Бальзамический уксус тёмный)-4
Куриный бульон- (или индюшиный
Главное
Птицы)

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1343440 мин.14779
Попробуйте хрустящий мильфей с кремом из шпината: слоёное тесто, свежий шпинат, лук порей, фета и зелень. Идеальное сочетание вкусов и текстур!
Лист слоёного теста
Свежего шпината
Стебель лука порея(белая часть.мелко нарезать)
Зелёного лука(мелко нарезать)
Укропа
Немного оливкового масла
Сыра фета
Соль.перец

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1307420 мин.53578
Пикантная закуска из моркови с ананасами, луком и соусом чили. Простой рецепт с консервированным ананасом, чесноком, лимонным соком и специями.
Морковь
Ананас консервированный сиропе
Лук
Соус чили сладкий
Чеснок зубчик
Лимонный сок
Соль
Перец

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1300440 мин.43051
Салатные лодочки со свеклой и козьим сыром: мягкий козий сыр, твердый сыр, свежие салатные листья, базилик, соль и перец — идеальное блюдо для здоровья!
Свекла
Мягкий козий сыр
Сыр твердый
Салатные листья
Маленький пучок базилика
Соль
Перец