Кедровое масло – блюда с ингредиентом

82892 мин.12144

---

для шоколадного теста:
160 г муки (250 мл.)
150 г сливочного масла
80 г сахарного песка (4 ст.л. без верха)
40 г порошка какао (2 ст.л. без верха)
для заварного теста:
125 мл. воды
25 г сливочного масла
1 щепотка соли
75 г муки ( 4 ст.л. без верха)
15 г крахмала (1 ст.л. без верха)
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
для фруктовой начинки:
250 г крыжовника (киви)
250 г мякоти манго
250 мл. сока манго (нектар)
30 г крахмала (2 ст.л. )
20 г сахарного песка (1 ст.л. )
1 щепотка ванилина (пару капель ванильного экстракта)
тертая цедра 1 лимона
для крема:
12 г желатина
500 мл. сливок для взбивания (у меня обычные плюс сливочное масло)
25 г сахарной пудры (2 ст.л. )
50 мл. яичного ликера (лимонного)
150 г обжаренных кедровых орешков (100 г)
для украшения:
2 ст.л. абрикосового джема (3 ст.л. персикового)
пару долек манго
взбитые сливки

---

3128017299

---

мука пшеничная - 750 г + 1/2 ст.
яйца (крупные) - 3 шт.
молоко - 250 г + 1/2 ст.
сахар - 150 г + 1/2 ст.
дрожжи (по рецепету сухие - 1 1/4 ст.л. ), я использовала свежие - кубик весом в 42 г
масло сливочное - 125 г
сливки жирные или сметана жирная (у меня сметана) - 2,5 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
ванильный сахар (натуральный, не ванилин), у меня бурбонный ванильный сахар - 1 пачечка
соль - 2 щепотки
изюм (у меня светлый) - 35 - 50 г
кедровые орешки - 25 г
у автора продуктов было вдвое больше, мне было много - я уменьшила.
для глазури:
- орехи (фисташки) - 250 г (вес неочищенных, в кожуре)
- цедра и сок 1-1/5 лаймов
- чай мача (не обязательно!) - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 250 г
для бонуса - от мариана-ага:
- масло растительное - 1 ст.
- жир кондитерский (масло топлёное или кокосовое) - 1 ст.
- мука - 1 ст.
при необходимости - какао-порошок.

---

1714716450

---

для масляно-орехового бисквита:
1. яйца крупные- 3 шт
2. сахар- 3 ст.л.
3. мука- 2 ст.л.
4. манка от мистраль- 1 ст.л.
5. крахмал кукурузный- 1 ст.л.
6. ореховая мучка из кедровых орехов -2 ст.л.
7. масло сливочное растопленное- 2 ст.л.
для легкого бисквита:
8. яйца крупные- 3 шт
9. сахар- 3 ст.л.
10. пудра- 1 ст.л.
11. мука- 1 ст.л.
12. крахмал кукурузный- 2 ст.л.
13. ванилин- на кончике ножа
для пропитки- сгущенное молоко- 3 ст.л.
14. вода кипяченая холодная- 150 мл.
15. коньяк- 1 ст.л.
для крема:
16. молоко- 2 ст. - по 250 мл.
17. сахар- 0, 75 ст. (кто любит очень сладкое -увеличить вдвое)
18. манка от мистраль- ст. -200 мл. (граненый по риску)
19. чернослив- 150 г
20. сгущенное молоко- 3 ст.л.
21. масло сливочное- 300 г
22. коньяк- 2 ст.л.
23. для глазури:
24. шоколад горький- 1 плитка
25. сливки 33%- 3 ст.л.
26. масло сливочное- 1 ч.л.
так же:
27. шоколад молочный- пол плитки
28. кокосовая стружка

---

17140120 мин.149101

---

для теста:
200 г масла/не растаявшего.но и не твёрдого/
3 ст. муки+еще1/2 ст. для раскатки и подсыпки
1 ст. горячей воды.почти кипяток
начинка №1:
орехи грецкие крупно нарезанные-100 г
1/2 среднего лимона с цедрой нарезанного кусочками
5 ст.л. сахара
100 г сливового повидла
1 ч.л. корицы
2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма.
немного сахарной пудры для посыпки.
начинка №2:
2 крупных зеленых яблока.почищенных и нарезанных кусочками
2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма
1/2 среднего лимона нарезанного кусочками
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы
немного сахарной пудры для посыпки.
начинка №3:
натёртый на крупную тёрку сыр манури/похож на сыр фета или овечью брынзу.но более нежной консистенции и не такой солёный/
натёртый на крупную тёрку сыр гауда -100 г
2 ст.л. укропа
чёрный перец из мельницы/соль .если есть необходимость/
1 желток
горсть кедровых орехов

---

3427414483

---

креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863

---

10310684109

---

печёночный флан.
для корзинки :
125 г сл. масла
250 г муки
1 яйцо + 0,5 яйца для смазки
1/4 ч.л. соли
немного черного перца
для начинки:
200 г куриной печени
60 г белой части зелёного лука
1 зубчик чеснока
1 яйцо + 0,5 яйца
250 мл. сливок(любой жирности)
1 ст.л. рубленой свежей зелени (базилик или майоран)
мускатный орех
1 ст.л. светлого изюма(по желанию)
1 ст.л. коньяка(по желанию)
1 ст.л. воды.
форма 20-22 см.в диаметре.застелить пекарской бумагой.
для порционных фланов 12 силиконовых формочек и 1/2 данных ингредиентов.
корзиночки из теста фило сыром фета и шпинатом 6 шт.
3 листа теста фило+немного оливкового масла для смазки
для начинки:
200 г свежего(мороженного)шпината
80 г сыра фета(размять)
4 ст.л. сливок 35%
немного молотых фисташек.красная смородина.соль.перец .
тефтедес на поленте 12 шт.
для поленты:
1 ст. кукурузной крупы мелкого помола
4 ст. воды
для тефтедес:
100 г смешанного фарша
1 маленькая натёртая луковица
1 зубочек чеснока
1 ст.л. узо или водки
соль.перец.орегано.зелень петрушки.немного кедровых орешков.
мука для панировки.масло для жарки.
пирожки-миньон с грибами"жульен"18 шт.
творожное тесто:
125 г творога (9% жирности)
100 г пшеничной муки
1яйцо
1 ч.л. л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.д. соли
начинка"жульен":
200 г шампиньонов мелко нарезать
1 маленькая луковица натёртая на тёрку
1-2 ст.л. растительного масла
50 мл.сливок
немного тёртого сыра пармезан.зелень петрушки.соль.перец
масло для жарки

---