Пахта – блюда с ингредиентом

39298120 мин.122632

---

для чизкейка:
570 г сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст. пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 г сливочного сыра комнатной температуры
250 г сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 г сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)

---

278991254107

---

палочки безе:
50 г яичных белков (чуть меньше четверти ст. ),
50 г сахара
50 г сахарной пудры, просеянной
женевский бисквит:
150 г мягкого сливочного масла
120 г сах.пудры
1 среднее яйцо
75 г миндальной муки(можно смолоть очищенный в блендере)
75 г муки из фундука(можно смолоть очищенный в блендере добавив 50 г сах.пудры от данной нормы)
20 г простой муки
20 г кукурузного крахмала
1 большое яйцо
лимонный сироп:
сок из половины лимона
50 г воды
50 г сахарной пудры
ванильная панна-котта:
240 мл. жирных сливок
55 г сахара
10 г желатина
100 мл.сливок 12%(можно заменить на пахту)
1 г ванили
лимонный крем-курд:
3 яйца
цедра 1 лимона
100 г сахара
2/3 ст. лимонного сока(140 мл.)
8 г желатина
150 г сливочного масла, нарезать мелкими кубиками (холодного)
прямоугольная форма или кольцо 16х20

---