С медом и фруктами: история фруктового хлеба и как его готовить

А вообще фруктовый хлеб - кулинарная «фишка» немецкоговорящих стран, Германии и Австрии. Там издавна пекли рождественские хлеба с добавлением груш. С годами, с появлением в этих странах фруктов из южных стран, в рецепт добавились сухофрукты - изюм, финики и так далее.

Вот несколько современных вариаций на тему фруктового хлеба. Плюс рецепт древнего русского медового хлеба.

Медовый 

Ингредиенты

• Молоко - 0,5 стакана
• Масло сливочное - на усмотрение
• Мука - 2 стакана
• Вода - 0,5 стакана
• Соль - 1 ч. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Сухие дрожжи - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Смешать дрожжи и теплую воду, влить туда молоко, положить масло, соль и мед.
2. Хорошенько перемешать. всыпать, перемешивая, муку, замесить твердое тесто.
3. Оставить на час, чтобы поднялось.
4. Форму смазать маслом, выложить тесто и отправить в духовку на 40 минут (180 градусов).

С сухофруктами

Ингредиенты

• Мука - 150 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Сахар - 125 гр.
• Ванилин - 1 пакетик
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Корица - 1/2 ч. л.

Cухофрукты:

• Груши, инжир, чернослив - все по 100 гр.
• Курага - 20-30 гр.

Орехи:

• Молотый миндаль - 150 гр.
• Молотый фундук - 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замочить сухофрукты на ночь.
2. Затем нарезать на мелкие куски, и курагу тоже.
3. Выжать сок лимона - на одну столовую ложку.
4. Смешать сухофрукты с орехами, соком и корицей.
5. Отдельно взбить сахар и яйца до пены, влить к фруктам и орехам, добавив ванилин.
6. Также отдельно смешать разрыхлитель и муку и добавить к основной массе.
7. Сделать тесто, выложить на пекарскую бумагу, поставить на противень в духовку на 70 минут (температура 180 градусов).

Из черствого хлеба 

Ингредиенты

• Подсохший хлеб (белый) - 300 гр.
• Яблоко - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 2 ст. л.
• Джем апельсиновый - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезать кружками яблоко.
2. Взболтать молоко с яйцами.
3. Хлеб нарезать на куски, макнуть в молочно-яичную смесь и половину выложить на смазанную маслом форму.
4. Сверху на хлеб - кружки яблока, все это посыпать сахаром и корицей.
5. Далее сверху остальной хлеб, снова посыпать сахаром.
6. Поставить в духовку (200 градусов) на 15 минут.
7. Вынуть и дать остыть.

С бананами 

Ингредиенты

• Бананы - 4 шт.
• Мука пшеничная - 1 1/2 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - на ваше усмотрение
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 1/4 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Чипсы шоколадные - 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очищенные бананы размять вилкой, чтобы получилась однородная масса.
2. Добавить остальные ингредиенты и хорошенько перемешать.
3. Смазать маслом форму, выложить смесь туда.
4. Поставить в духовку (180) на час. Дать остыть.