Берлинское пирожное

467491 мин.202357

---

именно так их делают на производстве:
тесто слоенное бездрожжевое - 500 гр
сахар- 100 гр
лимонная глазурь:
лимон - 2 шт. ( я брала лайм)
сахарная пудра - 200 г
помада - 100 г
для помады:
сахар-песок- 102 г
патока крахмальная -15 г
вода -70 г
эссенция -4 г (можно не брать)

---

2323011654

---

пирожные
1 кг. слоеного теста(у меня готовое)
вода
сах песок для посыпки
глазурь
0,2 г воды
0,4 г сах песка
1 большой лимон

---