Муссовое пирожное

199091000

---

Муссовое пирожное "Три шоколада" с шоколадным бисквитом и нежным муссом из белого, молочного и тёмного шоколада. Идеальный десерт для гурманов!

---

Шоколадный бисквит:
Шоколад тёмный
Сливочное масло
Мука пшеничная
Яйцо
Сахар
Ванильный сахар натур.ванилью
Разрыхлитель
Фундук
Соль
Мусс белого шоколада:
Шоколад белый
Сливки
Сливочное масло
Молоко
Листовой желатин
Мусс молочного шоколада:
Шоколад молочный
Сливки
Сливочное масло
Молоко
Листовой желатин
Мусс тёмного шоколада:
Шоколад тёмный
Сливки
Сливочное масло
Молоко
Листовой желатин
Шоколадный велюр:
Какао-масло
Белый шоколад
Краситель (жирорастворимый).
Объём ингредиентов рассчитан сердец.

---

8789120 мин.600

---

Насладитесь муссовым пирожным с белым шоколадом и яблочным компоте на медовом корже. Идеальное сочетание вкуса и текстуры в каждом укусе!

---

Корж (медовик) муки
Сахара
Масла
Меда
Яйцо
Соды
Яблочное компоте: средних яблока
Пюрировать
Воды
Сахара
Желатина
Замочить
Мусс: сливок
Желток
Сахара
Белого шоколада
Желатина
Замочить
Сливок
Крем-топпинг маскарпоне
Сахарной пудры

---

174001202

---

Насладитесь вкусом муссового пирожного "Бразилия" в шоколадной глазури! В видео расскажем о рецептах кофейного и апельсинового муссов с нежнейшей текстурой.

---

Для кофейного мусса:
Сливки
Кофейные зёрна
Молочный шоколад
Сливочное масло
Для апельсиновое кремю:
Апельсиновый сок
Белый шоколад
Сахар
Яичные желтки
Цедра апельсина
Листовой желатин
Для шоколадно-кофейного мусса:
Миндальная мука
Сахарная пудра
Мука пшеничная
Желтки
Белки
Белки
Сахар
Какао
Сливочное масло
Для смазывания формы
Кофе молотый (хорошего качества)
Итальянская меренга:
Белки
Сахар
Вода
Соль щепотка.
Апельсиновый мусс итальянской меренгой:
Апельсиновый сок (свежевыжатый)
Итальянская меренга
Сливки
Листовой желатин
Шоколадная глазурь:
Сливки
Вода
Какао
Сахар
Листовой желатин

---

8289812414

---

Приготовьте муссовое пирожное "Холодное сердце" с зеркальной глазурью! Пошаговое исполнение с видео, ингредиенты: ягодное конфи, шоколадный бисквит и ванильный мусс.

---

Ягодное конфи:
Брусника (замороженная)
Листовой желатин
Кукурузный крахмал
Сахар
Шоколадный бисквит:
Мука
Какао
Сахар
Оливковое масло
Сливочное масло
Молоко
Яйца
Разрыхлитель
Ванильный мусс:
Белый шоколад
Сливки
Листовой желатин
Стручки ванили
Молоко
Цедра апельсина
Зеркальная глазурь:
Белый шоколад
Листовой желатин
Сироп глюкозы
Сахар
Вода
Сгущенные сливки
Пищевой краситель (гелевый)

---