Салат из говяжьего языка – пошаговые рецепты

Говяжий язык является настоящим деликатесом, вкусным и питательным. Из говяжьего языка чаще всего готовятся салаты, рецепты которых имеются на этой странице. Несмотря на доступность, не каждая хозяйка знает, как сварить язык, чтобы он был нежным. Перед тем как приступить к готовке, язык следует промыть и почистить, а затем залить его холодной водой, поставить на огонь и отваривать несколько часов, добавив соль и специи по вкусу. Когда язык станет мягким, это значит, что он готов. Дав ему остыть, снимают кожицу и нарезают ломтиками, мелкими кусочками или полосками в соответствии с рецептом. Этот продукт с легкостью заменит практически любое мясо, он легко пережевывается и делает любой салат более деликатным на вкус. Салат из говяжьего языка чаще всего заправляется майонезом, соусом на сметанной основе, с чесноком или винным уксусом, с добавлением изюма и чернослива. Можно приготовить соус, взяв часть бульона, в котором варился язык, добавив в него немного вина, сливочного масла, муки, анчоусной пасты и сок лимона. Язык сочетается с множеством других ингредиентов, например, с грибами, маринованными и свежими огурцами, яйцами и вареными овощами, болгарским перцем, орехами, маслинами, зеленью.