Торт Киевский

21203101628

---

кольцо 24-26 см.
8-10 порций.

ореховый бисквит:
207 г. белка
35+200 г. сахара
130 г. орехов (кешью или фундук, у меня фундук)
50 г. пшеничной муки в.с.
лимонная кислота на кончике ножа
щепотка ванилина

крем:
55 г. желтка
168 г. молока
201 г. сахара
половина стручка ванили
270 г. сливочного масла
5 г. какао
30 г. горького шоколада
1 ч.л. коньяка

---

57409104763

---

ореховое безе:
белки – 225гр,
сахарная пудра – 60 г
лимонный сок – 1 ч.л.
орехи кешью – 165гр,
мука – 53гр,
сахар – 190 г
ванильный сахар – 10 г
-
крем «шарлотт»:
молоко – 200 г
желтки – 5 шт.
сахар – 1 ст.
ванильный сахар -10 г
коньяк – 2 ст.л.
масло сливочное – 300 г
-
крем шоколадный:
крем «шарлотт» - 200 г
сгущенное молоко – 2 ст.л.
какао – 2 ст.л.
коньяк – 1 ст.л.
-
бежевый крем:
крем «шарлотт» -150 г
крем шоколадный – 2 ст.л.

---

1130324 мин.123565

---

торт киевский..
2 коржа промазанные кремом.
для роз:
сливочное масло
сахарная пудра
красители гелевые
карандаш или гвоздь кондитерский или конус для роз
мешок кондитерский с насадками "лист","лепесток","зубчатая"
шоколад горький
слюда (пленка пвх для работы с шоколадом)
термометр
лопатка кондитерская
золотые сердечки
белый шоколад.

---

122382 мин.122576

---

основа - торт киевский
шоколад горький - 150 г
шоколад белый - 100 г
фисташки - 30 г
формы для отливки яиц
термометр
мастика окрашенная (сиреневый, желтый)
плунжер гербера (средний)
набор стеков
кондитерские мешки
насадки:
"листик" с клинообразным срезом
зубчатая с прямым срезом ( №2)
закрытая звезда малая
бисер золотой
кандурин "золотое сияние"
красители гелевые клубничный и зеленый

---

559013120209

---

корж:
белки (яйца большие) - 7 шт.
сахар - 2 ст. (400 г)
щепотка соли
кукурузный краxмал - 4 ст.л.
измельченные орехи кешью (у меня грецкие) - 150 г
крем:
желтки - 6 шт.
сахар - 120 г
молоко - 220 мл.
сливочное масло - 400 г (мягкое, комн. темпер.)
бренди, коньяк - 2 ст.л
какао - 1,5 ст.л. (порошок)

---

9229122247

---

300 г маргарина мягкого.
тесто:500 г муки.
добавить 0,5 ч.л. соды погасить.
5 желтка.
150 г сахара.
ванилин.
на верх теста:орехи грецкие 200 г
5 белков+250 г сахара.
крем:200 г сгущенки вар.
150 г масла.
1 ст.лож.какао.

---

1945430 мин.11328

---

упаковка готовых коржей для торта - 1 (2 коржа).
крем кондитерский 26% - 200 г
для украшения что хотите. в моем случае это были
киви - 1 шт.
грецкие орехи - 50 г
хорошо еще в крем добавить кисленькие ягоды (вишню, малину, смородину и т.п.)

---

46383480 мин.1353125

---

бисквит тонкий:
яйца – 2шт
сахар – ¾ ст.
мука - ¾ ст.
ванильный сахар – 10 г
коржи:
яйца – 3шт
сахар – 1ст
крахмал – 1 ч.л.
мука – 1 ч.л.
орехи грецкие – ½ ст.
ванильный сахар – 5г
крем:
масло сливочное – 2 пачки (200 г)
сгущенное молоко – 1 банка (жестяная)
какао – 2 ст.л.
лесные орехи - шт. 13
кокосовая стружка – пол пакетики (несколько щепоток)

---

2074612379

---

коржи:
4 белка
1 ст. сахара мелкого
1 ст. грецких орехов (не очень мелко порубленных)
2 ст.л. крахмала
крем:
3 желтка
0,5 ст. сахара
250 сл. масла
1 ст. молока (неполный)
2 ст.л. какао

---

32937173191

---

тесто: 10 яиц (белки)
на 1 белок 3 ст.л. сахара (без верха)
2 ст.л. муки ( или 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала)
1,5-2 ст. сырых орехов (можно любые: арахис, грецкие или лесные)
крем: 300-400 г масла
1 банка сгущеного молока (можно сгущеного какао)
15 г какао
10 мл. коньяка
1 пак. ванильного сахара
глазурь: 2 (по 100 г) плитки шоколада
растительное масло для смазывания бумаги

---

4913411135

---

безе:
7 хорошо охлажденных белков (крупные яйца)
400 г сахара
4 ст.л. крахмала
200 г ядер лесных орехов (фундук)
крем:
1 банка (400 г сгущенки)
400 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. порошка какао

---

2527813556

---

бисквит: (норма на 1 корж)
3 яйца, 2 желтка
4 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
безе:
4 белка
1 ст.сахара
1 ст.л. коньяка
ванилин
щепотка соли
крем:
2 пачки масла
2 банки(стекло) вареной сгущёнки

---