Вход | Регистрация
Перепелки – блюда с ингредиентом
Перепелки содержат в себе лизоцин, который не дает развиваться неблагоприятной микрофлоре. Мясо может храниться долго, без потери вкуса. Продукт считается диетическим, в котором большое содержание аминокислот. Калорийность на 100 грамм — 230 ккал.
Как выбрать домашнюю птицу, чтобы блюдо вышло вкусным?
- Тушка должна приятно пахнуть;
- надавив на нее, место надавливания выравнивается сразу;
- пятен быть не должно.
Что приготовить?
- Перепел фаршированный овощами;
- маринованные;
- жареные;
- на шампурах.
Вариантов приготовления много. Чтобы получилось, как в рецепте, следуйте пошаговой инструкции с фото.
Рецептов с ингредиентом перепелки: 37
Перцы фаршированныe перепелками
перепелки - 3 шт.
перец болгарский крупный, толстокожий, желательно разноцветный - 3 шт.
яблоко кислое - 1 шт.
уксус бальзамический - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ч.л.
коньяк - 1 ч.л.
соль морская
перец черный молотый
соевый соус
розмарин свежий - несколько веточек
тимьян свежий - несколько веточек
Каталог: Другие основные блюда
1059313723
перепелки - 3 шт.
перец болгарский крупный, толстокожий, желательно разноцветный - 3 шт.
яблоко кислое - 1 шт.
уксус бальзамический - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ч.л.
коньяк - 1 ч.л.
соль морская
перец черный молотый
соевый соус
розмарин свежий - несколько веточек
тимьян свежий - несколько веточек
Перепелки ришелье
перепелки - +/- 1 кг. (4-5 шт. )
лук – 150-200 г
шампиньоны – 300-400 г
бекон – 200-250 г
растительное масло – 20-30 мл.
сливочное масло – 20-30 г
сок лимона – 40-50 мл.
красное вино (сладкое) – 100-150 мл.
сахар – 1-1,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
цедра апельсина (по желанию) – 1 ч.л.
соль
черный перец
Каталог: Блюда из птицы
7419103
перепелки - +/- 1 кг. (4-5 шт. )
лук – 150-200 г
шампиньоны – 300-400 г
бекон – 200-250 г
растительное масло – 20-30 мл.
сливочное масло – 20-30 г
сок лимона – 40-50 мл.
красное вино (сладкое) – 100-150 мл.
сахар – 1-1,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
цедра апельсина (по желанию) – 1 ч.л.
соль
черный перец
Корнишоны цыплята (перепёлки) в соусе с гарниром.
корнишоны или перепёлки – 4 шт.
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
вино красное сухое – 200 мл.
перец или смесь перцев – ½ ч.л.
масло сливочное – 30-40 г ов
масло оливковое – 30 мл.
томатная паста или томатный соус – 1 ст.л.
соль, сахар, лимон или винный уксус
соевый соус – 1 ст.л.
для гарнира:
помидоры черри, картофель, зелень .
Каталог: Блюда из птицы
276780 мин.402
корнишоны или перепёлки – 4 шт.
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
вино красное сухое – 200 мл.
перец или смесь перцев – ½ ч.л.
масло сливочное – 30-40 г ов
масло оливковое – 30 мл.
томатная паста или томатный соус – 1 ст.л.
соль, сахар, лимон или винный уксус
соевый соус – 1 ст.л.
для гарнира:
помидоры черри, картофель, зелень .
Тальолини "гнездо перепелки"
для соуса:
2 перепелки,
150 г ветчины,
1 средняя луковица,
100 г сухого белого вина,
40 г сливочного масла,
сухая смесь итальянских трав,
0,5 литра мясного бульона,
соль и перец
для яиц в панировке:
12 перепелиных яиц,
1 куриное яйцо,
панировочные сухари из белого хлеба,
растительное масло для фритюра
а так же:
250 г тальолини(яичной лапши) или другой,
40 г сыра,
оливки,
зелень для украшения
Каталог: Паста
8630120 мин.42844
для соуса:
2 перепелки,
150 г ветчины,
1 средняя луковица,
100 г сухого белого вина,
40 г сливочного масла,
сухая смесь итальянских трав,
0,5 литра мясного бульона,
соль и перец
для яиц в панировке:
12 перепелиных яиц,
1 куриное яйцо,
панировочные сухари из белого хлеба,
растительное масло для фритюра
а так же:
250 г тальолини(яичной лапши) или другой,
40 г сыра,
оливки,
зелень для украшения
"старосвестское горячее" от трактирщика фомы
3 перепёлки – вес 150 г - шт. ( у меня по 50 р.- за 1 шт. - от соседа). но можно и цыплёнка.
для соуса к перепелам:
200 г сливочного масла, ( в источнике -2 ложки протёртой с сахаром смородины, 2 ч.л. томатной пасты.)
силиконовая форма с дыркой.
тесто.
кефир -1 ст.
творог – 100 г
соль -1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
100 г овсяной каши.
мука - сколько возьмёт до мягкого состояния теста.
Каталог: Блюда из мяса
74251 мин.33547
3 перепёлки – вес 150 г - шт. ( у меня по 50 р.- за 1 шт. - от соседа). но можно и цыплёнка.
для соуса к перепелам:
200 г сливочного масла, ( в источнике -2 ложки протёртой с сахаром смородины, 2 ч.л. томатной пасты.)
силиконовая форма с дыркой.
тесто.
кефир -1 ст.
творог – 100 г
соль -1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
100 г овсяной каши.
мука - сколько возьмёт до мягкого состояния теста.
Chicks in the pot или цыплятки в горшочке по китайски
маринад:
перепёлки 1 кг.
3 ст.л. соевый соус
3 больших картошки
2 ст.л. растительного масла для жарки овощей
зелёный лук 150 г
1 ст.л. свежий протёртый имбирь
свежие чёрные китайские грибы25 гр(я заменмла на шампиноьоны консервированые)
молотой красный перец 8 г
паприка 1 шт.
2 ст.л. соевый соус
2 ст.л. уксус
1 ст.л. коричневый сахар
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л чёрного перца
куриный бульон или вода 600 мл.
3 ст.л. кукурузной муки.
Каталог: Другие основные блюда
607362958
маринад:
перепёлки 1 кг.
3 ст.л. соевый соус
3 больших картошки
2 ст.л. растительного масла для жарки овощей
зелёный лук 150 г
1 ст.л. свежий протёртый имбирь
свежие чёрные китайские грибы25 гр(я заменмла на шампиноьоны консервированые)
молотой красный перец 8 г
паприка 1 шт.
2 ст.л. соевый соус
2 ст.л. уксус
1 ст.л. коричневый сахар
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л чёрного перца
куриный бульон или вода 600 мл.
3 ст.л. кукурузной муки.
Перепёлки в рюкзачках (codornices en zurron)
перепёлки-4
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
большая ровная паприка-4 (ит соображеной эстетики лучше,мне кажется,брать паприку зелёного цвета,т.к. она будет красиво контрастировать с соусом)
репчатый лук-1 большая луковица,порезать мелкими кубиками
чеснок-3 зубчика,мелко порубить
мука-2 ч.л.
помидоры-2,обдать кипятком,снять кожицу,порезать кубиками
измельчённая зелень петрушки-2 стол.ложки
сухое белое вино или хороший бульон (так стояло в рецепте в книге,и чтобы мне не выбирать я взяла одну часть вина и одну часть куриного бульона)-125 мл.
Каталог: Другие основные блюда
701960 мин.44062
перепёлки-4
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
большая ровная паприка-4 (ит соображеной эстетики лучше,мне кажется,брать паприку зелёного цвета,т.к. она будет красиво контрастировать с соусом)
репчатый лук-1 большая луковица,порезать мелкими кубиками
чеснок-3 зубчика,мелко порубить
мука-2 ч.л.
помидоры-2,обдать кипятком,снять кожицу,порезать кубиками
измельчённая зелень петрушки-2 стол.ложки
сухое белое вино или хороший бульон (так стояло в рецепте в книге,и чтобы мне не выбирать я взяла одну часть вина и одну часть куриного бульона)-125 мл.
