Вход | Регистрация
Бисквит "пища ангелов" на белках
Попробуйте бисквит "пища ангелов" на белках! Идеальный десерт из белков, муки и сахара. Украсьте сливками и ягодами для яркого вкуса!
Ингредиенты
- ингредиенты:
- белки - 12 шт.
- мука - 150 г
- сахар мелкий (не сахарная пудра, можно измельчить сахар в кофемолке) - 250 г
- кислота лимонная 0,5 ч.л. или сок лимонный - 1 ч.л.
- сахар ванильный - 10 г
- соль - 0,5 ч.л. (щепотка)
- для украшения:
- сливки взбитые
- ягоды (или фрукты)
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю прекрасный способ утилизации оставшихся белков - приготовьте "Ангельский" бисквит. Бисквит "Пища ангелов" на белках получается очень нежным, легким, как воздух, а его вкус - просто божественный!
1. Приготовление: Первым делом нужно просеять муку, добавить к ней половину порции мелкого сахара. Хорошо перемешать все вместе.
2. Яичные белки влить в чистую и обезжиренную лимонным соком или уксусом миску. Добавить щепотку соли. 3. Взбить миксером на средней скорости до образования легкой, нежной и пышной пены. Через минуту взбивания добавить лимонную кислоту или сок лимона и взбивать еще 1-2 минуты. Скорость увеличить до средней и понемногу, всыпать остальной мелкий сахар, смешанный с ванильным сахаром. Продолжить взбивать еще пару минут, до образования устойчивых и мягких пиков.
3. Постепенно, в несколько приемов, добавить смесь "сахарной" муки во вбитые белки. Быстро, но при этом максимально аккуратно и не долго, перемешать массу сверху вниз, пока белки не вберут в себя всю муку.
4. Форму для такого бисквита ни в коем случае смазывать ничем не нужно! Можно только слегка сбрызнуть водой. Когда бисквит поднимается, он цепляется за стенки формы, как бы приклеивается к ней. По той же причине такой бисквит не рекомендуется выпекать в силиконовой форме. Самый лучший вариант - выпекать бисквит в форме для кексов с отверстием посредине.
5. Аккуратно выложить тесто в форму. Разровнять поверхность бисквита. И отправить форму с бисквитным тестом в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Выпекать до темно-золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!
6. После выпечки вынуть бисквит из духовки и проверить готовность деревянной шпажкой, она должна выходить абсолютно сухой. Перевернуть вверх дном, серединку формы можно поставить на горлышко подходящей бутылки или на высокую решетку для того, чтобы бисквит не осел. Оставить его в таком виде до полного охлаждения.
7. После полного остывания осторожно пройтись тонким ножом вдоль стенок формы. Аккуратно освободить бока и по центру. Бисквит "Пища ангелов" на белках готов. "Ангельский" бисквит можно подавать со взбитыми сливками, украсить свежими фруктами и ягодами. Также легко можно разрезать на 2-3 коржа и смазать вашим любимым кремом! Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Окей, давайте рассчитаем КБЖУ для вашего рецепта. Я буду использовать средние значения для каждого ингредиента. Важно помнить, что точные цифры могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и типов ингредиентов.
1. Белки (яйца) - 12 штук:
- Белки: 12 г (на одно яйцо) = 144 г
- Калорийность: 144 г * 1.6 г/г = 230.4 ккал
- Белки: 144 г * 13г/100г = 18.72 г
- Жиры: 144 г * 11г/100г = 15.84 г
- Углеводы: 144 г * 1.1г/100г = 1.58 г
2. Мука - 150 г:
- Калорийность: 150 г * 364 ккал/100г = 546 ккал
- Белки: 150 г * 10.6 г/100г = 15.9 г
- Жиры: 150 г * 1.1 г/100г = 1.65 г
- Углеводы: 150 г * 68.8 г/100г = 103.2 г
3. Сахар мелкий - 250 г:
- Калорийность: 250 г * 400 ккал/100г = 1000 ккал
- Белки: 250 г * 0 г/100г = 0 г
- Жиры: 250 г * 0 г/100г = 0 г
- Углеводы: 250 г * 100 г/100г = 250 г
4. Лимонная кислота - 0.5 ч.л. (примерно 2.5 г):
- Калорийность: 2.5 г * 0 ккал/г = 0 ккал
- Белки: 2.5 г * 0 г/100г = 0 г
- Жиры: 2.5 г * 0 г/100г = 0 г
- Углеводы: 2.5 г * 0 г/100г = 0 г
5. Ванильный сахар - 10 г:
- Калорийность: 10 г * 360 ккал/100г = 36 ккал
- Белки: 10 г * 1 г/100г = 0.1 г
- Жиры: 10 г * 0 г/100г = 0 г
- Углеводы: 10 г * 80 г/100г = 8 г
6. Соль - 0.5 ч.л. (примерно 3 г):
- Калорийность: 3 г * 0 ккал/г = 0 ккал
- Белки: 3 г * 0 г/100г = 0 г
- Жиры: 3 г * 0 г/100г = 0 г
- Углеводы: 3 г * 0 г/100г = 0 г
Итого по основным ингредиентам:
- Калорийность: 230.4 + 546 + 1000 + 36 + 0 + 0 = 1812.4 ккал
- Белки: 18.72 + 15.9 + 0 + 0.1 + 0 = 34.72 г
- Жиры: 15.84 + 1.65 + 0 + 0 + 0 = 17.49 г
- Углеводы: 1.58 + 103.2 + 250 + 8 + 0 = 362.78 г
Для украшения (оценочно):
- Взбитые сливки (100 г): ~420 ккал, 8 г жиров, 9 г углеводов, 2 г белка.
- Ягоды/Фрукты (100 г): ~50-80 ккал, 0.5-1 г жиров, 10-15 г углеводов, 0.5-1 г белка (зависит от вида).
Общая оценка (с украшениями):
- Калорийность: ~1812.4 + 420 + 80 = ~2312.4 ккал
- Белки: ~34.72 + 2 + 1 = ~37.72 г
- Жиры: ~17.49 + 8 + 1 = ~26.49 г
- Углеводы: ~362.78 + 9 + 15 = ~386.78 г
Важные примечания:
- Эти цифры являются приблизительными.
- Количество украшений может значительно повлиять на общую калорийность.
- Если вы используете сахарную пудру вместо мелкого сахара, это незначительно повлияет на цифры, но это скорее вопрос текстуры, чем калорий.
Если у вас есть более точные данные о каких-то ингредиентах (например, конкретный бренд сливок), сообщите, и я пересчитаю.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Торт на скорую руку на кефире
Торт без выпечки на скорую руку
Бисквитный торт с кремом чиз и клубникой
