Булочки дрожжевые

4312911231

---

тесто слоеное дрожжевое (или слоеное бездрожжевое) - 500 г
мука пшеничная - 200 г
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
молоко (+2 ст.л. ) - 50 мл.
сахар коричневый (+ еще на посыпку ) - 20 г
соль (щепотка)
яйцо куриное - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
масло сливочное - 60 г

---

1387012828

---

мука – 500 гр
молоко – 250 гр
сливочное масло – 2 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
соль – 1, 5 ч.л.
яйцо – 2 шт
дрожжи – 1, 5 ч.л.
ванилин – 1 пач.
начинка :
клубника – 50 гр
жимолость – 50 г
сливочное масло ( растопленное)- 20 г
сахар-30 гр

---

2366212632

---

для заварного теста:
25 г муки
125 мл. воды

для основного дрожжевого теста:
210 г обычной, хлебопекарной муки и 55 г муки экстра для тортов и пирожных, из нежной сердцевины пшеничного зерна.
20 г сухого молока
42 г коричневого сахара
1/2 ч.л. соли
6 г дрожжей (1 ч.л. )
30 г яйца (взболтать вилочкой и взвесить нужное количество)
85 г воды
84 г закваски
22 г сливочного масла

для масляного теста:
50 г сливочного масла
50 г мелкокристаллического сахара
50 г яйца (взболтать вилочкой и взвесить нужное количество)
50 г муки экстра для тортов и пирожных из нежной сердцевины пшеничного зерна
1,5 ч.л. растворимого кофе (растворить в 1/2 ч.л. теплой воды и добавить 3-4 капли миндального или ванильного экстракта)

---

2348713247

---

14г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
560 г муки
375мл теплого молока
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. mixed spice - не добавляла
2 ч.л. тертой цедры апельсина
1 ст.л. сахара, дополнительно
1 яйцо, слегка взбить - не добавляла
45 г растопленного слив масла
15 г растопленного слив масла, дополнительно
2 ст.л. малинового джема
75г изюма
50 г коричневого сахара
60 г пожаренных рубленных орехов пекан - не добавляла
3 ч.л. мёда
кофейная глазурь
240 г сахарной пудры
15 г слив масла, растопить
2 ст.л. теплого молока
3 ч.л. порошка кофе

---

278673426

---

для дрожжевого замеса:
200 г муки мягких сортов пшеницы
200 г муки твердых сортов пшеницы
4 г пивных дрожжей
180 мл. теплой воды
для теста:
20 г муки мягких сортов пшеницы
20 г муки твердых сортов пшеницы
4 г солода
8 г соли
50 г воды

---

28841123445

---

на 12 булочек
440 г муки
20 г свежих дрожжей
5г соли
50 г сахара
30 г сливочного масла
1 яйцо
250-300 мл. теплой воды (35-36 г)
120 г масла для прослойки
для крошки
140 г сахара
140 г муки
70 г мягкого масла
(для крошки смешать всё и чуть растереть пальцами.)

---

2419512726

---

1 ст. =250 мл.
тесто
2,5 ст. муки (400 гр)
2 ст. л. мягкого сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
0,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. теплого молока
мука для подсыпки
начинка сладкая для булочек
5 шт. чернослива
5 шт. кураги
1 небольшое яблоко
1 ст. л. джема "слива с шоколадом"
штрейзель

начинка для закусочных рогаликов
1 сосиска
1 соленый огурец
ч.л. ядреной горчицы
1 ч.л. кетчупа+1 ч.л. раст масла для смазывания верха

---

1011213622

---

1. пахта -0,5 л
2. мука пшеничная высший сорт -1 кг
3. мука цельнозерновая-0,5 кг
4. дрожжи сухие-10 г
5. сахар-150 мл.
6. желтки-3 шт
7. масло растительное- 150 мл.
8. яблоки (рассыпчатые)-2 шт
9. сметана-2 ст.л.
10. соль-1 ч.л.
11. тыквенные семечки для посыпки
12. молоко- 3-4 ст.л. -для смазывания верха

---