Маринованные голубцы по-корейски с морковкой

Ингредиенты

капуста - 1,2-1,5 кг.
морковь по - корейски -0,6-0,7 кг.
маринад:
вода - 250 мл.
уксус 9% -100 мл.
масло растительное - 100 мл.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
чеснок - 1 головка
острый перец - 1/4 - 1/2 шт. (или 1/2 ч.л. сухого перца)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить капустные листья, как для обычных голубцов.

Остывшие листья нарезаем небольшими треугольниками.

Формируем голубцы: морковь укладываем на вершину условного треугольника и заворачиваем в трубочку, удерживаем ее в кулаке левой руки, а пальцами правой руки, затем, с двух сторон подворачиваем края.

Получившиеся небольшие голубцы плотно укладываем в емкость для маринования и заливаем маринадом.

Для приготовления маринада соединяем соль, сахар и уксус в охлажденной кипяченой воде, добавляем измельченный чеснок, а также, по желанию, горький перец и зелень сельдерея или кинзы.

Устанавливаем небольшой гнет так, чтобы голубцы были полностью покрыты маринадом.

Выдерживаем при комнатной температуре 1-2 дня, затем храним в холодильнике