Цукаты из тыквы и фруктовые чипсы

Цукаты из тыквы и фруктовые чипсы: простые рецепты с тыквой, сахаром, лимоном и корицей, а также чипсы из яблок, бананов, хурмы, киви и апельсинов!

Ингредиенты

для приготовления цукатов из тыквы:
1 кг. тыквы
400 г сахара
1 лимон
немного молотой корицы
сахарная пудра
для приготовления фруктовых чипсов:
яблоки
бананы
хурма
киви
апельсины

Пищевая ценность

Калории: 3130.0 ккал**

Белки: 13.5 г**

Жиры: 4.0 г**

Углеводы: 740.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления цукатов из тыквы понадобится тыква, лимоны и сахар.

Тыкву нужно очистить и порезать на небольшие кусочки.

На 1 кг тыквы понадобится 1 лимон (или апельсин) и 400 г сахара. У меня 3 кг тыквы, я беру 3 лимона. Нарезаю их на ломтики (по желанию корку с лимона можно срезать) и отправляю к тыкве. Добавляю сахар и перемешиваю.

Оставляю в таком виде на 12 часов, чтобы тыква пустила сок.

Затем доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим 5 минут. Выключаем плиту и даём тыкве полностью остыть. Когда тыква остыла, снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и даём полностью остыть. Так провариваем 5-6 раз до мягкости тыквы.

Затем перекладываем тыкву в дуршлаг и даем несколько часов стечь сиропу.

Получившийся сироп переливаем в баночку и храним в холодильнике. Он прекрасно подойдёт для пропитки бисквитов, при приготовлении тортиков.

Сушим тыкву в сушилке ориентировочно 7-10 часов, при температуре 55 градусов.

Если у вас нет сушилки, то можно выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и сушить примерно 1 час в духовке при температуре 130 градусов, либо на открытом воздухе в течении 2-3 дней.

По желанию, можно обвалять цукаты в сахарной пудре, смешанной с корицей. Получилась отличная альтернатива магазинным конфетам.

*****

Для приготовления фруктовых чипсов я беру яблоки, бананы, хурму, киви и апельсины.

Нарезаю все фрукты на кружочки толщиной приблизительно 5 мм.

Раскладываем порезанные фрукты на поддоны сушилки. Устанавливаем поддоны в камеру. Устанавливаем время и температуру. По возможности, в начале сушки лучше ставить температуру поменьше, и ближе к окончанию сушки увеличивать. Я вначале установила температуру 45 градусов и время 12 часов, а через некоторое время увеличила температуру до 55 градусов.

Через 12 часов смотрим, что получилось. Всё отлично высушилось.

Сушёная хурма теряет вяжущий вкус и получается очень вкусное лакомство.

Сушеные цитрусовые можно использовать не только в пищу, как чипсы, заваривать в чай, пунши, глинтвейн, но и в качестве новогоднего декора.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:11028
Понравилось:3
Автор:Людмила
Создан:25 декабря 2018, 12:35
Каталоги:Десерты

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) цукатов из тыквы и фруктовых чипсов, давайте начнем с каждого ингредиента.

Цукаты из тыквы:

Тыква (1 кг):
- Калории: ~260 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~60 г
Сахар (400 г):
- Калории: ~1600 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~400 г
Лимон (1 шт, ~100 г):
- Калории: ~30 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~10 г
Молотая корица (по вкусу, ~5 г):
- Калории: ~20 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~6 г
Сахарная пудра (по вкусу, допустим 50 г):
- Калории: ~200 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~50 г

Итог для цукатов из тыквы:

Калории: 260 + 1600 + 30 + 20 + 200 = 2110 ккал
Белки: 2 + 0 + 1 + 0 + 0 = 3 г
Жиры: 0.5 + 0 + 0 + 0 + 0 = 0.5 г
Углеводы: 60 + 400 + 10 + 6 + 50 = 526 г

Фруктовые чипсы:

Для фруктовых чипсов возьмем стандартные значения для следующих фруктов, сделав предположение о весе каждого:

Яблоки (300 г):
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~35 г
Бананы (300 г):
- Калории: ~270 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~70 г
Хурма (300 г):
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~37 г
Киви (300 г):
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~36 г
Апельсины (300 г):
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~36 г