Соус из свекольной ботвы

Для расчёта калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента блюда, сначала определим значения для каждого из них. Я приведу примерные данные на 100 г продукта, так как значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

1. Свекольная ботва (550 г):

   • Калории: 22 ккал
   • Белки: 2 г
   • Жиры: 0,2 г
   • Углеводы: 4 г

2. Петрушка (35 г):

   • Калории: 36 ккал
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0,6 г
   • Углеводы: 6 г

3. Кешью (100 г):

   • Калории: 553 ккал
   • Белки: 18 г
   • Жиры: 44 г
   • Углеводы: 30 г

4. Чеснок (4 зубчика, около 12 г):

   • Калории: 147 ккал (по 100 г)
   • Белки: 6,4 г
   • Жиры: 0,5 г
   • Углеводы: 33 г

5. Оливковое масло (200 мл, ~180 г):

   • Калории: 884 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 100 г
   • Углеводы: 0 г

6. Вустерширский соус (150 мл, ~150 г):

   • Калории: 78 ккал
   • Белки: 0,9 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 18 г

7. Бальзамический уксус (1 ст.л., ~15 г):

   • Калории: 14 ккал
   • Белки: 0,1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 3 г

8. Винный красный уксус (1 ст.л., ~15 г):

   • Калории: 14 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 3 г

Теперь их агрегируем:

Подсчёт КБЖУ

1. Свекольная ботва (550 г):

   • Калории: (550 \times 0.22 = 121 \, \text{ккал})
   • Белки: (550 \times 0.02 = 11 \, \text{г})
   • Жиры: (550 \times 0.002 = 1.1 \, \text{г})
   • Углеводы: (550 \times 0.04 = 22 \, \text{г})

2. Петрушка (35 г):

   • Калории: (35 \times 0.36 = 12.6 \, \text{ккал})
   • Белки: (35 \times 0.03 = 1.05 \, \text{г})
   • Жиры: (35 \times 0.006 = 0.21 \, \text{г})
   • Углеводы: (35 \times 0.06 = 2.1 \, \text{г})

3. Кешью (100 г):

   • Калории: (553 \, \text{ккал})
   • Белки: (18 \, \text{г})
   • Жиры: (44 \, \text{г})
   • Углеводы: (30 \, \text{г})

4. Чеснок (12 г):

   • Калории: (12 \times 1.47 = 17.64 \, \text{ккал})
   • Белки: (12 \times 0.064 = 0.77 \, \text{г})
   • Жиры: (12 \times 0.005 = 0.06 \, \text{г})
   • Углеводы: (12 \times 0.33 = 3.96 \, \text{г})

5. Оливковое масло (180 г):

   • Калории: (180 \times 8.84 = 1591.2 \, \text{ккал})
   • Белки: (0 \, \text{г})
   • Жиры: (180 \times 1 = 180 \, \text{г})
   • Углеводы: (0 \, \text{г})

6. Вустерширский соус (150 г):

   • Калории: (78 \, \text{ккал})
   • Белки: (0.9 \, \text{г})
   • Жиры: (0 \, \text{г})
   • Углеводы: (18 \, \text{г})

7. Бальзамический уксус (15 г):

   • Калории: (14 \, \text{ккал})
   • Белки: (0.1 \, \text{г})
   • Жиры: (0 \, \text{г})
   • Углеводы: (3 \, \text{г})

8. Винный красный уксус (15 г):

   • Калории: (14 \, \text{ккал})
   • Белки: (0 \, \text{г})
   • Жиры: (0 \, \text{г})
   • Углеводы: (3 \, \text{г})

Итоговые данные по КБЖУ:

• Калории:

  • 121 + 12.6 + 553 + 17.64 + 1591.2 + 78 + 14 + 14 ≈ 2385 ккал

• Белки:

  • 11 + 1.05 + 18 + 0.77 + 0 + 0.9 + 0.1 + 0 ≈ 41 г

• Жиры:

  • 1.1 + 0.21 + 44 + 0.06 + 180 + 0 + 0 + 0 ≈ 225 г

• Углеводы:

  • 22 + 2.1 + 30 + 3.96 + 0 + 18 + 3 + 3 ≈ 82 г

Таким образом, общее КБЖУ для вашего рецепта составляет примерно:- Калории: 2385 ккал- Белки: 41 г- Жиры: 225 г- Углеводы: 82 г

Эти данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их качества.