Морковное печенье

Ингредиенты

сливочное масло размягченное - 120 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 150 г
морковь натертая на терке - 100 г
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 60 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
кокосовая стружка - 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180°С.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Взбить миксером сливочное масло с сахаром и с ванильным сахаром в течение 2 минут, до посветления масла.

Добавить яйцо, взбить до однородной массы.

Добавить натертую на мелкой терке морковь.

Хорошо перемешать.

В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, овсяные хлопья (быстрого приготовления, которые варятся 2-3 минуты) кокосовую стружку.

В полученную массу добавить сухие ингредиенты в два этапа и перемешать до однородности.

Долго вымешивать не стоит, как только сухие ингредиенты вмешали - значит тесто готово

С помощью ложки или руками сформировать круглое печенье (у меня получилось 23 печенья), выложить его на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.

Морковное печенье готово! Приятного аппетита!