Вход | Регистрация
Ребра на мангале
Насладитесь сочными ребрами на мангале! Свиные или говяжьи ребрышки, приправленные паприкой, чесноком и медом, станут идеальным угощением для вечера.
Ингредиенты
- свиные ребрышки (или говяжьи) — 1 кг
- паприка — 2 ст.л.
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- перец черный молотый
- оливковое масло — 50 мл.
- томатная паста — 100 г
- мед — 1 ст.л.
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- вода — 200 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте ребра холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте ребра порционными кусочками, чтобы было удобно готовить и есть.
В миске смешайте оливковое масло, томатную пасту, мед, уксус, паприку, соль и перец.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук.
Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Положите ребра в глубокую емкость и залейте приготовленным маринадом.
Перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до состояния серого пепла.
Расположите решетку над углями на высоте около 10–15 см от жара.
Выложите ребра на решетку и готовьте на среднем жаре, периодически переворачивая щипцами, чтобы мясо равномерно прожарилось.
Время приготовления зависит от толщины ребер, обычно занимает около 20–30 минут.
Во время готовки можно дополнительно смазывать ребра оставшимся маринадом кисточкой.
Готовые ребра снимите с мангала и выложите на поднос или блюдо.
Дайте мясу немного отдохнуть перед подачей на стол.
Украсьте свежей зеленью или дольками лимона.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) данного блюда, давайте сначала определим КБЖУ для каждого ингредиента. После этого сложим значения, чтобы получить общие данные для всего рецепта.
Ингредиенты и их КБЖУ
Свиные ребрышки (1 кг)
- Калории: ~2800 ккал
- Белки: ~ 25 г/100 г → 250 г
- Жиры: ~ 20 г/100 г → 200 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: ~2800 ккал
Паприка (2 ст.л., ~ 30 г)
- Калории: ~ 120 ккал
- Белки: ~ 3 г
- Жиры: ~ 1 г
- Углеводы: ~ 25 г
- Калории: ~ 120 ккал
Чеснок (4 зубчика, ~ 12 г)
- Калории: ~ 18 ккал
- Белки: ~ 0.8 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 4 г
- Калории: ~ 18 ккал
Лук репчатый (1 шт., ~ 100 г)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 9 г
- Калории: ~ 40 ккал
Соль
- 0 ккал (не содержит энергии)
- 0 ккал (не содержит энергии)
Перец черный молотый
- 0 ккал (не содержит энергии в малом количестве)
- 0 ккал (не содержит энергии в малом количестве)
Оливковое масло (50 мл, ~ 45 г)
- Калории: ~ 450 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~ 50 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: ~ 450 ккал
Томатная паста (100 г)
- Калории: ~ 82 ккал
- Белки: ~ 4 г
- Жиры: ~ 1 г
- Углеводы: ~ 17 g
- Калории: ~ 82 ккал
Мед (1 ст.л., ~ 20 г)
- Калории: ~ 61 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 17 g
- Калории: ~ 61 ккал
Уксус яблочный (1 ст.л., ~ 15 мл)
- Калории: ~ 3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 0.7 г
- Калории: ~ 3 ккал
Лавровый лист (2 шт.)
- 0 ккал (не содержит энергии в малом количестве)
- 0 ккал (не содержит энергии в малом количестве)
Вода (200 мл)
- 0 ккал
- 0 ккал
Суммируем КБЖУ
Теперь сложим значения всех ингредиентов:
Калории:- Свиные ребрышки: 2800 ккал- Паприка: 120 ккал- Чеснок: 18 ккал- Лук: 40 ккал- Оливковое масло: 450 ккал- Томатная паста: 82 ккал- Мед: 61 ккал- Уксус: 3 ккал
Итого:- Калории: ( 2800 + 120 + 18 + 40 + 450 + 82 + 61 + 3 = 3574 ) ккал
Белки:- Свиные ребрышки: 250 г- Паприка: 3 г- Чеснок: 0.8 г- Лук: 1 г- Оливковое масло: 0 г- Томатная паста: 4 г- Мед: 0.1 г- Уксус: 0 г
Итого:- Белки: ( 250 + 3 + 0.8 + 1 + 0 + 4 + 0.1 + 0 = 258.9 ) г
Жиры:- Свиные ребрышки: 200 г- Паприка: 1 г- Чеснок: 0 г- Лук: 0 g- Оливковое масло: 50 g- Томатная паста: 1 g- Мед: 0 g- Уксус: 0 g
Итого:- Жиры: ( 200 + 1 + 0 + 0 + 50 + 1 + 0 + 0 = 252 ) г
Углеводы:- Свиные ребрышки: 0 г- Паприка: 25 g- Чеснок: 4 g- Лук: 9 g- Оливковое масло: 0 g- Томатная паста: 17 g- Мед: 17 g- Уксус: 0.7 g
Итого:- Углеводы: ( 0 + 25 + 4 + 9 + 0 + 17 + 17 + 0.7 = 73.7 ) г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 3574 ккал
- Белки: 258.9 г
- Жиры: 252 г
- Углеводы: 73.7 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точных размеров и качества ингредиентов.
