Вход | Регистрация
Шеф-повар SAGA
Рейтинг активности: 0.81
Пол: Мужской
Регистрация: 15.04.2012 10:56
Последний визит: 20.05.2012 22:21
Рулет из говядины
700 г говяжей вырезки
100 г копченого бекона
1 луковица
2 ст.л. горчицы
2 маринованных огурца
1 ст.л. муки
2 ст.л. сала
5 ягод гвоздичного перца
2 столовых ложки майорана
½ ч.л. перца
1 лавровый лист
125 мл. сливок 18% жирности
500 мл. говяжьего бульона в кубиках
соль и перец
Каталог: Блюда из мяса
716640 мин.400
700 г говяжей вырезки
100 г копченого бекона
1 луковица
2 ст.л. горчицы
2 маринованных огурца
1 ст.л. муки
2 ст.л. сала
5 ягод гвоздичного перца
2 столовых ложки майорана
½ ч.л. перца
1 лавровый лист
125 мл. сливок 18% жирности
500 мл. говяжьего бульона в кубиках
соль и перец
Осетрина с томатами
1 осетр (около 1.5 кг.)
50 мл. лимонного сока
100 г сливочного масла
50 мл. оливкового масла
соль и белый перец
соус:
2 томата
1 ст.л. томатной пасты
200 г густых сливок 18% жирности
½ ст. сухого белого вина
свеженарезанная зелень (базилик, орегано,тимьян)
2 зубчика чеснока
соль и белый перец
Каталог: Блюда из рыбы
968260 мин.412
1 осетр (около 1.5 кг.)
50 мл. лимонного сока
100 г сливочного масла
50 мл. оливкового масла
соль и белый перец
соус:
2 томата
1 ст.л. томатной пасты
200 г густых сливок 18% жирности
½ ст. сухого белого вина
свеженарезанная зелень (базилик, орегано,тимьян)
2 зубчика чеснока
соль и белый перец
Пышный грибной пирог
300 г пресного слоеного теста
400 г шампиньонов, белых грибов или шиитаке
200 г кольраби
1 лук-порей
4 яйца
300 мл. сливок
соль и черный перец
зеленый салат
Каталог: Пицца
642255 мин.301
300 г пресного слоеного теста
400 г шампиньонов, белых грибов или шиитаке
200 г кольраби
1 лук-порей
4 яйца
300 мл. сливок
соль и черный перец
зеленый салат
Тушеная баранина с рисом и овощами
400 г бараньей лопатки
1 морковь
1/6 часть сельдерея
1 небольшой корень петрушки
200 г белого риса или крупы
1 ст.л. зелени (чабер, эстрагон)
3-4 зубчика чеснока (мелко порезанного)
1 луковица
¼ ст.л. сливочного масла
1 ст. овощного бульона
соль и перец
Каталог: Баранина с овощами
1042780 мин.412
400 г бараньей лопатки
1 морковь
1/6 часть сельдерея
1 небольшой корень петрушки
200 г белого риса или крупы
1 ст.л. зелени (чабер, эстрагон)
3-4 зубчика чеснока (мелко порезанного)
1 луковица
¼ ст.л. сливочного масла
1 ст. овощного бульона
соль и перец
Курица карри, запеченная в лодочках saga
350 г куриной грудки
2 яблока
1 банан
1 большая луковица
2 дольки чеснока
1 ч.л. приправы карри
200 мл. 36%-ных сливок (или кокосового молока)
20 г сливочного масла
соль
перец
свежий шнитт-лук
Каталог: Блюда из птицы
613435 мин.332
350 г куриной грудки
2 яблока
1 банан
1 большая луковица
2 дольки чеснока
1 ч.л. приправы карри
200 мл. 36%-ных сливок (или кокосового молока)
20 г сливочного масла
соль
перец
свежий шнитт-лук
Картофельные роллы с семгой
240 г филе семги
350 г картофель свежий очищенный
2 шт. яйцо отваренное, крупно нарубленное
0,5 шт. красный лук, нарезанный мелким кубиком
укроп
60 мл. растительное масло
перец черный горошек
соль
Каталог: Роллы с семгой
1396840 мин.295
240 г филе семги
350 г картофель свежий очищенный
2 шт. яйцо отваренное, крупно нарубленное
0,5 шт. красный лук, нарезанный мелким кубиком
укроп
60 мл. растительное масло
перец черный горошек
соль
Трюфели а-ля saga
200 г темного шоколада
100 сметаны
50 г сухофруктов/ягод (вишня, клюква, слива и т. д.)
бумага для выпечки saga
тесьма для подарочной упаковки
Каталог: Десерты из шоколада
584715 мин.440
200 г темного шоколада
100 сметаны
50 г сухофруктов/ягод (вишня, клюква, слива и т. д.)
бумага для выпечки saga
тесьма для подарочной упаковки
Запеченые яблоки с ромом и мороженым
4 яблока
100 г сахара
50 г масла
1 ст.л. сиропа
1 ч.л. корицы
100 мл. рома
200 г мюслей
ванильное мороженое
листья мяты
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
607740 мин.250
4 яблока
100 г сахара
50 г масла
1 ст.л. сиропа
1 ч.л. корицы
100 мл. рома
200 г мюслей
ванильное мороженое
листья мяты
Шпинат с яйцом в пакетах saga
800 г свежего шпината (или 400 г замороженного)
1/2 луковицы
2 дольки чеснока
1 перец пепперони (небольшой)
50 мл. оливкового масла
4 яйца
20 г сыра пармезан
соль
перец
свежая зелень
кулинарная бумага saga
Каталог: Закуски из овощей и грибов
760415 мин.465
800 г свежего шпината (или 400 г замороженного)
1/2 луковицы
2 дольки чеснока
1 перец пепперони (небольшой)
50 мл. оливкового масла
4 яйца
20 г сыра пармезан
соль
перец
свежая зелень
кулинарная бумага saga
Свинина в кисло-сладком соусе
600 г свинины полосками
200 г лапши
4 молодых шампиньона
1 сладкий перец
½ лука-порея
цедра и сок одного апельсина
100 мл. готового кисло-сладкого соуса
1 веточка розмарина, мелко порубленная соль и черный перец
кулинарная бумага saga
кулинарная нить
Каталог: Блюда из мяса
1173325 мин.343
600 г свинины полосками
200 г лапши
4 молодых шампиньона
1 сладкий перец
½ лука-порея
цедра и сок одного апельсина
100 мл. готового кисло-сладкого соуса
1 веточка розмарина, мелко порубленная соль и черный перец
кулинарная бумага saga
кулинарная нить
Королевские креветки в кисло-сладком соусе по-тайски
16 королевских креветок, очищенных с хвостиками
1 большой зубчик чеснока
50 г ананаса
1 томат
½ огурца
1 луковица
соус:
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
1½ ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. томатного соуса
3 ст.л. куриного бульона или воды.
кулинарная бумага saga
кулинарная нить
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1369420 мин.214
16 королевских креветок, очищенных с хвостиками
1 большой зубчик чеснока
50 г ананаса
1 томат
½ огурца
1 луковица
соус:
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
1½ ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. томатного соуса
3 ст.л. куриного бульона или воды.
кулинарная бумага saga
кулинарная нить
Пельмени запеченные в соусе бешамель с сыром
640 г пельмени (домашнего или
промышленного изготовления)
50 г мука
50 г сливочное масло
0,5 шт. лук репчатый
2 шт. лавровый лист
8-10 шт. гвоздика
120 г твердый сыр, натертый
500 г молоко
черный свежепомолотый перец
петрушка кудрявая
соль
кулинарная бумага saga
Каталог: Блюда из мяса
2059540 мин.353
640 г пельмени (домашнего или
промышленного изготовления)
50 г мука
50 г сливочное масло
0,5 шт. лук репчатый
2 шт. лавровый лист
8-10 шт. гвоздика
120 г твердый сыр, натертый
500 г молоко
черный свежепомолотый перец
петрушка кудрявая
соль
кулинарная бумага saga
Ризотто из кускуса с креветками
400 г креветок
200 г кускуса
200 мл. томатного сока
50 мл. оливкового масла
1 зубок чеснока
½ перца чили
½ кабачка
розмарин, соль
4 пищевых пакета saga
кулинарная нить
Каталог: Ризотто с креветками
806825 мин.1118
400 г креветок
200 г кускуса
200 мл. томатного сока
50 мл. оливкового масла
1 зубок чеснока
½ перца чили
½ кабачка
розмарин, соль
4 пищевых пакета saga
кулинарная нить
Фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами
350 г фарша (пополам свинины и говядины)
1 яйцо
1 пучок петрушки
130 г свежего шпината
1 лук-шалот
1/2 ст.л. хрена в сметане
3 ст.л. семян кунжута
4 маленьких розетки салата ромэн
400 г смеси лесных грибов
1 маленькая белая луковица
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. рапсового масла холодного отжима
соль
черный перец
кулинарная нить
Каталог: Мясные закуски
558840 мин.4115
350 г фарша (пополам свинины и говядины)
1 яйцо
1 пучок петрушки
130 г свежего шпината
1 лук-шалот
1/2 ст.л. хрена в сметане
3 ст.л. семян кунжута
4 маленьких розетки салата ромэн
400 г смеси лесных грибов
1 маленькая белая луковица
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. рапсового масла холодного отжима
соль
черный перец
кулинарная нить
Шоколадный пирог с изюмом и бренди
100 г изюм
100 мл. бренди ( коньяк )
300 г шоколад 75% какао
175 г молоко
200 г тростниковый сахар
150 г сливочное масло
3 шт. яйца
225 г мука пшеничная
5 г разрыхлитель для выпечки
ванильный сахар
тимьян ( мята )
миндальные хлопья обжаренные
Каталог: Шоколадный пирог
690360 мин.341
100 г изюм
100 мл. бренди ( коньяк )
300 г шоколад 75% какао
175 г молоко
200 г тростниковый сахар
150 г сливочное масло
3 шт. яйца
225 г мука пшеничная
5 г разрыхлитель для выпечки
ванильный сахар
тимьян ( мята )
миндальные хлопья обжаренные
Куриные рулеты с начинкой
4 куриных филе
1 ст.л. лимонного сока
3 столовых ложки соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. сухого белого вина
2-3 шт. лука-порея (белая часть)
50 г тертого сыра
50 мл. сливок 18% жирности
1 яйцо
соль и белый перец
соус:
200 г сливок 18% жирности
1 яичный желток
5-6 сардин (консервированных)
110 мл. сухого белого вина
белый перец
100 мл. куриного бульона
Каталог: Блюда из птицы
10460140 мин.475
4 куриных филе
1 ст.л. лимонного сока
3 столовых ложки соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. сухого белого вина
2-3 шт. лука-порея (белая часть)
50 г тертого сыра
50 мл. сливок 18% жирности
1 яйцо
соль и белый перец
соус:
200 г сливок 18% жирности
1 яичный желток
5-6 сардин (консервированных)
110 мл. сухого белого вина
белый перец
100 мл. куриного бульона
