Веганское блюдо из кабачков – Лазанья с кабачками и тофу

Кабачки – это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах, и особенно популярны они в веганской кухне. Одним из самых интересных и вкусных рецептов является лазанья с кабачками и тофу, которую оценят как веганы, так и любители здорового питания.

Ингредиенты:

• 2-3 крупных кабачка
• 200 г тофу
• 300 г томатного соуса (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. базилика
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Подготовка кабачков: Кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Можно использовать специальную терку или нож для овощей. Посолите их и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

2. Приготовление начинки: В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте пересеченный чеснок и продолжайте жарить еще минуту. Разомните тофу вилкой и добавьте к луку. Обжаривайте, помешивая, пока тофу не начнет слегка золотиться. Затем добавьте томатный соус, орегано, базилик, соль и перец. Тушите на медленном огне 5-7 минут.

3. Сборка лазаньи: В овальную форму для запекания выложите слой кабачков, затем слой начинки с тофу, повторяйте слоями, пока не закончатся все ингредиенты, завершая слоем кабачков.

4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C и запекайте лазанью 25-30 минут. За 5 минут до окончания можно посыпать сверху немного орегано для аромата.

Эта веганская лазанья прекрасно разнообразят ваш рацион и поднимут настроение благодаря своей легкости и насыщенному вкусу. Попробуйте их приготовить, и вы не останетесь разочарованными!