Вход | Регистрация
Если вы живете в большой семье, то, конечно, у вас не раз возникал вопрос о том, чтобы такого приготовить простого, вкусного, а, главное, много. Именно такие рецепты вы и сможете найти ниже.
Рис с курицей
Ингредиенты:
- 1 стакан риса (любого помола и формы) + 2 стакана воды
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 средняя куриная грудка
- 5 яиц (хотя можно и меньше)
- 2 ст. л. соевого соуса
- Подсолнечное масло
- Соль, приправы и специи - по вкусу
Воду заливаем в казанок, промываем рис и высыпаем в кипящую воду, немного солим и варим до готовности. Сразу предупреждаю, солим не сильно, лучше подсолить в конце, чем сейчас положить много соли.
Тем временем ставим на огонь сковородку, наливаем масло, промываем курицу и режем на небольшие кусочки (кубики 1,5-2 см). Солим, перчим и обжариваем.
Пока курица жарится ,а каша варится (чтобы рис был рассыпчатым рекомендуют его немного не доваривать, а потом хорошенько укутывать) ставим на огонь нагреваться вторую сковородку, разбиваем в тарелку яйца, взбиваем их венчиком ,солим, перчим и на сковородку (накрываем крышкой) через 2 минуты - переворачиваем как омлет. После этого необходимо его размельчить.
В большую сковородку наливаем масло, и выкладываем рис, мясо и омлет. Приправляем соевым соусом и добавляем кукурузу.
Перемешиваем снова и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
Фаршированный перец
Ингредиенты:
- 1 килограмм фарша,
- 250-300 грамм риса,
- 2 морковки средней величины,
- 4-5 луковицы средних размеров,
- 5 помидоров,
- соль и молотый красный перец по вкусу
Приготовление:
Заранее необходимо замочить на 50-60 минут рис в воде. Прогоняем через мясорубку помидоры и один болгарский, желательно красный болгарский перец. Полученную пасту оставляем в отдельной емкости. Помелив телятину и свинину в примерной пропорции 50/50, через мясорубку пропускаем репчатый лук, который тут же добавляем в полученный фарш.
Далее выдержанный в воде и хорошо промытый рис добавляем в мясо, туда же выливаем половину молотых помидоров с болгарским перцем, соль и красный молотый перец и вымешиваем фарш.
Далее можно смело приступать к мытью и чистке перцев. Отмыв их, вырезаем сердцевину и освобождаем их от семечек, получается в итоге нечто такое, как на фото.
Фаршируем перец полученным фаршем. Укладываем в кастрюлю фаршем вверх, и заливаем специально приготовленным рассолом. Делается он так: на литр воды пол столовой ложки соли и когда все закипит, заливаем этим перцы, накрываем крышкой и тушим. Тушиться перец должен минут 40 и за это время Вы успеете порубить мелкой соломкой морковь и кубиками лук, которые необходимы для зажарки. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и морковь в растительном масле.
Когда лук и морковь практически готовы, мы вспоминаем о молотых в мясорубке помидорах, перекрученных с болгарским перцем. Одну часто этой пасты мы добавили в фарш, а другую оставили, и вот теперь пришло время добавить оставшуюся часто в зажарку. Все это тушится минут 5-8 и как заключительный этап, туда добавляется зелень укропа, кинзы или петрушка. После все обжаривается и добавляется в кастрюлю с нашими перцами, которые уже тушатся минут 40-45.
После того, как добавлено все содержимое сковороды, тушим перец минут 15 и блюдо готово.
Подается фаршированный перец горячим, иногда со сметаной и чесноком.
Грибной суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 400г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Несколько перьев зеленого лука
- Сметана для заправки (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Для фрикаделек:
- Фарш свиной - 200г
- Соленые фисташки очищенные - 25г
- Чеснок - 2 зубчика
- Пара веточек петрушки
- Яйцо - 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Грибной суп с фрикадельками рецепт с фото
Очищаем фисташки и чеснок от кожуры, измельчаем ножом и смешиваем с яйцом и свиным фаршем. Полученную смесь тщательно перемешиваем и добавляем мелко нарезанную петрушку, соль и перец на ваш вкус.
После перемешивания ставим фарш в холод на 15 минут. Это нужно сделать для того, чтоб легче катались фрикадельки. С фаршем комнатной температуры работать сложнее, так как он имеет более жидкую консистенцию и распадается в руках.
Моем грибы, очищаем их от шкурки и режем пластиночками.
Переходим к нарезке овощей. Лук нарезаем колечками, а картошку с морковью - продолговатыми кусочками.
Берем охлажденный фарш и разделяем его на части (около 18 штук). Скатываем руками небольшие фрикадельки и выкладываем их на разогретую сковороду, обжаривая до появления золотистой корочки.
Вынимаем готовые фрикадельки и оставляем их на время в стороне. В той же сковороде поджариваем нарезанные лук с морковью на протяжении 5 минут.
Добавляем к овощам грибы и обжариваем все вместе 5 минут. Наливаем туда полтора литра горячей воды, вводим картошку и кипятим. Соль и перец добавляем по вкусу, прикручиваем огонь и готовим под крышкой до тех пор, пока картофель не будет готов.
