Вход | Регистрация
1. Чтобы картофель, протертый для приготовления оладий не темнел в него добавляют немного горячего молока.
2. Раскатывая клейкое картофельное пюре, стол и скалку смазывают растительным маслом.
3. Чтобы при жарке лук имел золотистый цвет и не подгорел, его панируют в пшеничной муке.
4. Свежемороженный зеленый горошек отваривают в кипящей воде не размораживая его.
5. В котлетную массу из нежирной рыбы для рыхлости добавляют вареную рыбу в холодном виде.
6. Мясо будет нежнее, если его приблизительно на час до жарки смазать горчицей.
7. Отбивные котлеты и шницели будут мягкими, если за 1-2 часа до жарки их смазать смесью из уксуса и растительного масла.
8. Если жир, оставшийся после жарки, залить холодной водой и прокипятить, все запахи из него улетучатся.
9. Вкус котлет значительно улучшится, если их фаршировать смесью сливочного масла с рубленной зеленью петрушки и сырыми яичными желтками.
10. Оставшиеся неиспользованными желтки долго сохраняются свежими, если их опустить в банку с холодной водой.
