Рецепты необычных куличей

418210 мин.474116

---

молоко 125 мл
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
сахар 130 г
масло сливочное 100 г
ром 30 мл
яйцо 3 шт.
соль
ванильный сахар 10 г
мука 450-480 г
изюм 100 г (цукаты)

---

2730070 мин.74120

---

мука 950 гр
дрожжи (свежие) 40 гр
молоко 350 мл
белки 3 шт
сахар 250 гр
сливочное масло 200 гр
изюм 100 гр
цукаты 100 гр
коньяк 30 мл
лимонная цедра 3 ч.л.
молотый кардамон 1 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л.
ванильный сахар 3-4 ч.л.
шафранно-масляная смесь 3 ст.л.
соль 1 ч.л.
для шафранно-масляной смеси:
растительное масло 3 ст.л.
натуральный шафран 1 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
для глазури и украшения:
2 белка
5 ст.л. сахара
1 ст.л. малинового (или любое красного) варенья
кондитерские посыпки
молотый миндаль
резаные цукаты
и все, что душа пожелает

---

315560 мин.2234

---

см. http://www.koolinar.ru/recipe/view/92953
для глазури:
4 охлажденных белка,
250 г сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка лимонной кислоты

---

432680 мин.5756

---

на 2 кулича по 450-460 г весом каждый:
мука пшеничная высшего сорта приблизительно – 500 г ( возможно чуть больше)
дрожжи свежие – 20 г
сливки жирностью 10% - 125 мл ( но но лучше взять пожирнее)
сахар коричневый тростниковый – 100 г
масло сливочное – 25 г
желтки от крупных яиц – 5 шт
шафран имеретинский – хорошая щепоточка
соль – ¼ ч.л.
кардамон – несколько коробочек
коньяк – 50 мл
изюм ( у меня золотистый) – 50 г
цукаты ( у меня из дыни и папайи) – 50 г
орехи ( у меня кешью) – 50 г

для глазури:
белок от одного яйца
сахарная пудра – 100 г
соль щепотка

кондитерская посыпка для украшения

хорошее настроение
набор ласковых слов для теплых бесед с тестом
и уверенность, что все получится

---

14439200 мин.85040

---

мука пшеничная 350 г
дрожжи сухие 7 г живые 25 г
молоко теплое 150 мл.
шоколад горький 100 г
апельсин 1 шт.
сахарный песок 100 г
яйцо крупное 1 шт.
сливочное масло 150 г
соль 1 щепотка.
кешью жареные 1 горсть.
глазурь, шоколадные листья и сахарная помадка для декора.

---

247230 мин.3248

---

1000 г муки - просеять
360 мл тёплого молока
250 г сахара
4 крупных отделить белки от желтков
200 г растопленного сливочного масла
150 г белого шоколада
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
1 г ванили
1 ч.л. кардамона
щепотка соли
17 г сухих дрожжей (50 г свежих)
250 г консервированных ананасов хорошо дать стечь и нарезать маленькими кусочками
2 ст.л. коньяка или бренди
1 пачка ( 39 г ) ванильного пудинга
2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре с трубой и 1 форма для кулича 18 см в диаметре, смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой.
сахарная пудра для посыпки.
немного светлого джема.

---

1331540 мин.3643

---

для опары:
1 ст.л. сухих дрожжей
60 мл теплого молока
1 ст.л. сахара

для теста:
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 больших яйца
4 желтка
200 г сахарного песка
700 г пшеничной муки
120 г теплого молока
150 г изюма
2 ст.л. лимонной цедры
100 г цукатов из цитрусовых
2 ч.л. натурального ванильного экстракта
мускатный орех, гвоздика на кончике ножа

для глазури:
оставшиеся 4 белка,
1 ст. сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
сахарные украшения.

---

1085970 мин.2631

---

продукты для опары
сахар 500 гр
масло сливочное 250 гр
яйца 5 шт. + 2 желтка
дрожжи прессованые 50 гр
молоко топленое 0,5 литра
продукты для теста
мука 1,5 кг
соль 1 ч.л.
цукаты 100 гр
изюм 100 гр
сок апельсина 2 ст.л.
цедра одного апельсина
ванилин
опара
для глазури
2 белка
200 г сахара
1 ст.л. сока лимона

---

87093 мин.83640

---

дрожжи сухие- 2 ч.л.
мука 390 гр
сахар 90 г
ванильный сахар - 1 пакетик
соль 0,25 ч.л.
сливочное масло 60 г (порезать)
яйцо 2 шт. (около 40 гр)
молоко 195 мл (подогреть, до 40 г )
изюм - 200 г
для обмазки- 150 г сметаны
60 г сах. песка
100 г тертых фисташек
15 г колотых фисташек для украшения
хлебопечь (у меня панасоник сд 253)

---

1541880 мин.88144

---

~310 г муки
150 г сахара
100 г слив масла
100 г сливок(у меня 36%)
5 яиц
4 ст. л растит масла
цедра 1 лимона
1 ст. л меда
~4-5 гр(где то 2 ч л) сухих дрожжей
пару щепоток соли,пару капель ваниль эссенсии
пару горстей изюма
горсть резанной кураги
можно сушеную вишню
~6 ст. л пудры и ~3 ст. л лимон сока для глазури
немного муки, г 50 коньяка(или рома)для изюма и кураги

---

12707180 мин.62424

---

пшеничная мука-350 г
творог 9%-120 г
молоко-90 мл.
размягчённое сливочное масло-60 г
сахар-70 г
желтки-4 шт.
дрожжи сухие-2 ч.л.
изюм-90 г
какао-порошок-2 ст.л.
шоколад горький тёртый-20 г
соль-щепотка.
коньяк-2 ст.л.
глазурь:
сок лимона-2 ст.л.
сахарная пудра-6 ст.л.

---

147560 мин.3724

---

сахар - 100 гр
яйцо - 3 шт
соль - 1/2 ч.л.
масло слив. - 115 гр
молоко - 100 мл
дрожжи - 7 г (у меня прессованные -30 гр)
мука - 500 гр
кофе - 100 мл
шоколад - 1 плитка
ванилин haas - 1 пакетик
сахарная пудра haas - 7 ст.л.

---

243380 мин.3876

---

2 готовых кулича по 400 г
для творожного крема
100 г сахара
4 желтка
200 мл сливок 22%
250 г жирного творога
для шоколадного крема
400 мл сливок
500 г шоколада без начинки
250 г сливочного масла
украшение
мастика
посыпка для куличей

---

2106690 мин.121121

---

мука – 0,8 кг
яйца – 10 шт.
сахар – 300 г
молоко – 0,35 л
дрожжи (в зависимости от производителя) – на 800 г муки
масло – 200 г
соль – 1/3 ч.л.
изюм – 200 г
цукаты – 70 г
миндаль для украшения – 6-8 орешков
цедра одного апельсина – 1 шт.
цедра одного лимона – 1 шт.
ванилин
я добавляю еще вяленую вишню, апельсиновые корочки, несколько видов изюма.

---

80240 мин.1819

---

600 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
80 г сахарного песка
60 г сливочного масла
3/4 ст. сливок
5 желтков
1,5 ст. л коньяка (я использовала карельский бальзам)
щепотка шафрана
1 яйцо
1 ст. л молока
1 ст. вяленой клюквы
упаковка глазури
кондитерская посыпка

---

121470 мин.1915

---

1 кг. пшеничной муки
600 мл молока
30 мл коньяка
250 г сливочного масла
10 желтков
350 г сахара
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/ ч.л. молотых зёрен кардамона
6 шт. гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. тёртой цедры лимона
1/2 ч.л. соли
15 г сухих дрожжей
1/2 ст. изюма
1/2 ст. цукатов (или 1 ст. изюма)
глазурь
кондитерская посыпка.

---

15911140 мин.1616

---

тесто
масло сливочное(комнатной температуры) - 200 г.
сахар - 250 г.
ванилин от тм "нааs" - 2 пач.
яйцо - 3 шт.
желток - 2 шт.
молоко - 0,5 л.
дрожжи - 2 ст.л.
миндальная стружка - 100 г.
изюм - 300 г.
мука - 7 ст.
помадка
белок -2 шт.
сахарная пудра от тм "нааs" - 2 ст.
лимонная кислота от тм "нааs" - на кончике ножа
сахарные украшения

---

117420 мин.415

---

600 г муки
20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих быстродействующих)
120 г сахарной пудры
250 мл молока, слегка теплого
150 г сливочного масла
4 желтка
100 г марципана, порезать кубиками
70 г цукатов (у меня апельсиновые)
щепотка соли
щепотка шафрана(можно заменить куркумой )
2 ст.л. рома или коньяка
для глазури:
1 белок
4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
¼ ч.л. миндального экстракта или 1 капля эссенции

---