Краситель пищевой зеленый – блюда с ингредиентом

11550720 мин.101

---

мед (с горкой) - 6 ст.л.
сода - 3 ч.л.
сахар (1 стак.= 200 мл. ) - 3 стак.
вода - 6 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 150 г4
яйцо (крупное) - 6 шт
мука - 8,5 стак.
какао-порошок - 160 г
корица - 1 ч.л.
молоко сгущенное (вареное) - 800 г
сметана (жирность от 30%) - 500 мл.
сливки (жирность 30% и выше) - 300 мл.
загуститель сливок - 2 шт
ванильный сахар - 20 г
шоколад белый - 300 г
сахарная пудра - 70 г
шоколад темный - 100 г
краситель пищевой (желтый и оранжевый)
мармелад (зеленый, или желейные конфеты) - 2 шт

---

48076111465

---

дя бисквита:
4 белка
2 желтка
130 г муки
80 г +25 г сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
5 г листьев мяты (у меня мята была замороженная, свежей не нашла в продаже)
пищевой краситель зеленого цвета (сухой) на кончике ножа (опционно, можно и не добавлять)
форма диаметром 26 см.
для крема:
300 г творожного крем-сыра (маскарпоне, альмете)
300 г сливок для взбивания ( у меня 21% жирности)
150-200 г сахара
2 ст.л. желатина пищевого
для пропитки:
20 мл. мятного сиропа
100 мл. воды
если нет сиропа тогда понадобится:
50 г листьев мяты ( мята была замороженная, предварительно разморозила)
250 г сахара
125 мл. воды
и еще нам понадобится:
5-6 шт. киви
200 г малины
желе для торта 1 уп. (8 г)
250 мл. воды

---

2043416943

---

для теста:
5 яиц
125 г пшеничной муки
165 г сахара "универсальный" от "мистраль"
40 кукурузного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя теста
5 ст.л. ледяной воды

для крема:
350 мл. сливок (33%)
250 г вареного сгущенного молока
3 ст.л. сахарной пудры

для пропитки:
350 мл. молока
5 ст.л. сахара "универсальный" от "мистраль"
45 г кокосовой стружки
1 ч.л. вареного сгущенного молока
2-3 ст.л. коньяка

для украшения:
1-2 пирожного «картошка»
1 белок
2 ст.л. (с горкой) сахарной пудры
несколько капель уксуса (5 %)
ванилин на кончике ножа
75 г черного шоколада
5 ч.л. сливок (33%)
70 г белого шоколада (для "хвои")
зеленый пищевой краситель (для "хвои")

---

556813340

---

бисквит на 9 яиц (форма диаметром 25 см):
220 г сахара
340 г муки
100 г грецких орехов
_______________
крем:
400 г сливочного масла
1 банка вареного сгущенного молока
_______________
0,5 банки вареного сгущенного молока для прослойки
_______________
ананас, порезать кубиками 300 г (без сердцевины)
100 мл. воды и 2 ст.л. сахара
_______________
3 плитки молочного шоколада по 100 г
100 г жирных сливок 33%
_______________
1,5 кг. сахарной пасты (как ее изготовить можно посмотреть в рецепте "дюймовочка"
пищевые красители
специальная проволока для цветов зеленая
тычинки для цветов специальные для декорирования тортов
флористическая лента
деревянные шпажки и зубочистки
королевская глазурь для крепления деталей (1 белок взбить с 200 г сахарной пудры, остатки можно хранить в морозилке)

---

1754615576

---

для декорации:
марципан - 100 г
сахарная пудра - 50 г
зелёный чай мача (в порошке) или пищевой краситель
для шоколадного бисквита:
яйца - 5 шт. (4 яйца разделить на белки и желтки и 1 яйцо целиком)
масло сливочное- 110 г
сахар - 50 г
шоколад (не менее 70% какао) - 135г
какао - 2 ст.л. (у меня 1 ст.л. какао и 1 ст.л. порошка шоколада - хотите верьте, хотите нет, но какако дома закончилось!)
для крема"mousseline au praliné ":
молоко нормальной жирности - 0,5 л
желтки - 3 шт.
сахар - 75 г
масло сливочное - 50 г
нугат (готовый продукт) - 80 г
пудинг сливочный (порошок) - 1 упаковка
для орехово-безейной массы "macaron noisette":
лесной орех -85 г
белки - 3 шт.
сахар - 75 г
мука пшеничная - 40 г

---

12998120 мин.81213

---

для бисквита:
3 яйца
200 г сахара
130 г сметаны (или кефира)
140 г муки
20 г какао
0,5 ч.л. соды, гашенная лимонным соком (или уксусом)
для безе:
50 г белков
100 г сахарной пудры
крем:
180 г сливочного масла
1 банка. вареной сгущенки
70 г дробленых грецких орехов (обжаренных)
1 ст.л. коньяка

шоколадная глазурь для покрытия:
80 г темного шоколада 56% какао
40 г белого шоколада
40 г растительного масла (рафинированного)
пропитка для бисквита:
30 г сгущенки
10 г коньяка
100 мл. воды
20 г сахара
для конфет "клубничка"
ганаш:
100 г темного шоколада 56% какао
1 ч.л. растворимого кофе
50 мл. сливок 35 %
50 г темного шоколада
изюм, миндаль
50 г белого шоколада
пищевые красители зеленый и красный
-
ягоды смородины для украшения
шоколадный декор из белого шоколада
разъемная форма диаметром 19 см

---

75291114

---

клубничное кофе:
клубника - 200 г
листовой желатин - 5 г
кукурузный крахмал - 6 г
сахар - 60 г
кулинарное кольцо 14d - 1 шт.
.............
мятный крем-мусс:
мята свежая - 4 веточки
молоко - 100 мл.
сливки 33% - 100 мл.
мятный сироп (ликёр) - 7 мл.
шоколад белый - 50 г
листовой желатин - 6 г
.............
лимонный бисквит:
молоко - 30 мл.
сливочное масло - 30 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 г
мука - 60 г
лимонный сок - 20 мл.
цедра 1 лимона
разрыхлитель - 4 г
кулинарное кольцо 14d - 1 шт.
.............
шоколадный мусс:
шоколад 33% какао - 200 г
сливки 33% - 400 мл.
молоко - 150 мл.
желатин - 7 г
.............
шоколадный декор - велюр (для краскопульта):
белый шоколад - 30 г
какао масло - 30 г
гелевый краситель (зелёный).
либо готовый баллон-аэрозоль.
............
дополнительно:
силиконовая форма eclips
кулинарное кольцо 14 d - 2 шт.
кондитерский мешок - 1 шт.
пищевая плёнка
фольга
подложка для торта 14-15d - 1 шт.
шоколадный декор - велюр.

---