Гугельхупф // сдобный хлеб с сыром и беконом

Опара: дрожжи раскрошить в миску, 1 ч.л сахара, 170 мл тёплого молока, 2 ст.л. муки, размешать, накрыть пленкой, убрать в теплое место на 40 минут.

Начинка: порезать бекон, сыр - мелким кубиком, вымыть, просушить и нарезать петрушку, перец 1/3 ч.л.

Начинку смешать, добавить муки 4 ст.л. перемешать.

В подошедшую опару добавить соль 1/2 ч.л., 2 яйца, мягкое масло, размешать.

Вмешать частями муку, начинку, оставшуюся муку, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 1,5-2 часа.

Форму смазать маслом, выложить тесто, прикрыть влажным полотенцем, дать постоять 40-60 минут (ставлю в микроволновку от сквозняка)

Поднявшееся тесто смазать: 1/3 желтка (отложила при замесе теста от двух яиц), 1 ст.л молока, густо присыпать кунжутом.

Духовка 180 градусов - 40 минут.