Главная
Все рецепты
Выпечка
Печенье
Кофейно-шоколадное печенье с кокосовой и миндальной мукой

Кофейно-шоколадное печенье с кокосовой и миндальной мукой

Ингредиенты

мука пшеничная - 30 г
мука миндальная (или хорошо смолотый миндаль) - 30 г
мука кокосовая (или молотая кокосовая стружка) - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло (растопить и остудить) - 120 г
сахарная пудра - 100 г
яйца - 1 шт
белок яйца - 2 шт
какао - 1 ст.л.
экстракт ванили - пара капель
кофе растворимый - 1 ч.л.
мед (жидкий) - 1 ст.л.
ликер кофейный (опционально) - 1 ст.л.
.........
для глазури:
шоколад белый – 50 г
сливки 10% - 10 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Просеять пшеничную муку. Добавить разрыхлитель, миндальную и кокосо-вую муку, какао, сахарную пудру.

2. Перемешать.

3. Кофе залить двумя столовыми ложками кипятка. Перемешать.

4. Взбить масло с яйцом и двумя белками. Добавить экстракт ванили, мед и кофе. Еще раз взбить.

5. Постепенно вливать масляную смесь в тару с сухими компонентами, не за-бывая перемешивать. По консистенции тесто должно напоминать 10-15% смета-ну. Добавить ликер и перемешать еще раз.

6. Разогреть духовку до 180С. Разлить тесто по формочкам. Выпекать 15 ми-нут. Остудить.

7. Шоколад растопить в микроволновке вместе со сливками, перемешать. По-крыть печенье глазурью.

Приятного аппетита!