Вход | Регистрация
Тирамису в стакане от DaVkusno
Наслаждайтесь тирамису в стакане с перепелиными яйцами, маскарпоне, ванильным сахаром и кофе. Идеальное сочетание вкуса с савоярди и какао!
Ингредиенты
- яйцо перепелиное - 15 шт.
- сахарная пудра - 90 г
- маскарпоне - 250 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- кофе растворимый - 2.5 ч.л.
- какао
- сахар - 2 ч.л.
- вода - 150 мл.
- коньяк - 1 ст.л.
- печенье (савоярди) - 80 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Начинаем делать крем: для этого нужно взбить перепелиные яйца до образования пышной белой массы.
В яйца добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и маскарпоне.
Все тщательно перемешиваем миксером.
Крем готов ( если Вам покажется, что крем жидковат, не переживайте, после нескольких часов в холодильнике он стабилизируется)
2. Для кофейной пропитки необходимо смешать все ингредиенты между собой и дать готовому кофе полностью остыть.
3. Приступаем к сборке: для этого печенье Савоярди быстро окунаем в кофейную пропитку и укладываем в стакан, плотно друг к другу, сверху заливаем крем.
Продолжаем чередовать слои до верха стакана.
Накрываем десерт пищевой пленкой и убираем на 5-8 часов в холодильник.
После посыпаем тирамису какао и украшаем по желанию.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Из-за своей безумной популярности, тирамису можно встретить в каждом магазине (в виде торта или пирожного), но я рекомендую приготовить его дома, так как вкус домашнего тирамису- это ни с чем не сравнимое наслаждение!
Тирамису с маскарпоне - традиционный итальянский десерт, название которого переводится как «Взбодри меня», «Поднимите меня вверх». Это невероятно нежное, воздушное «облачко», в которое влюбляешься с первой ложки! Сегодня я приготовила очень удобный вариант - порционно в стаканчиках, выглядит такой десерт очень аппетитно и красиво!
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, сначала нужно определить питание каждого из ингредиентов и их питательную ценность. Для этого я приведу основные данные по каждому из ингредиентов, а затем суммирую их.
Питательная ценность ингредиентов:
Яйцо перепелиное (15 шт.):
- Калории: ~150 ккал (10 ккал на яйцо)
- Белки: ~12 г (0.8 г на яйцо)
- Жиры: ~10 г (0.7 г на яйцо)
- Углеводы: ~1.5 г (0.1 г на яйцо)
Сахарная пудра (90 г):
- Калории: ~360 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~90 г
Маскарпоне (250 г):
- Калории: ~750 ккал
- Белки: ~15 г
- Жиры: ~75 г
- Углеводы: ~5 г
Ванильный сахар (1 ч.л., ~8 г):
- Калории: ~32 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~8 г
Кофе растворимый (2.5 ч.л., ~10 г):
- Калории: ~20 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~4 г
Какао (данные для 1 ст.л., ~10 г):
- Калории: ~40 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~10 г
Сахар (2 ч.л., ~8 г):
- Калории: ~32 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~8 г
Вода (150 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Коньяк (1 ст.л., ~15 мл):
- Калории: ~35 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~0 г
Печенье (савоярди, 80 г):
- Калории: ~320 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~60 г
Суммируем данные:
Калории:- Яйцо: 150- Сахарная пудра: 360- Маскарпоне: 750- Ванильный сахар: 32- Кофе: 20- Какао: 40- Сахар: 32- Коньяк: 35- Печенье: 320- Итого: 150 + 360 + 750 + 32 + 20 + 40 + 32 + 35 + 320 = 1,689 ккал
Белки:- Яйцо: 12- Сахарная пудра: 0- Маскарпоне: 15- Ванильный сахар: 0- Кофе: 1- Какао: 2- Сахар: 0- Коньяк: 0- Печенье: 6- Итого: 12 + 0 + 15 + 0 + 1 + 2 + 0 + 0 + 6 = 36 г
Жиры:- Яйцо: 10- Сахарная пудра: 0- Маскарпоне: 75- Ванильный сахар: 0- Кофе: 0- Какао: 1- Сахар: 0- Коньяк: 0- Печенье: 5- Итого: 10 + 0 + 75 + 0 + 0 + 1 + 0 + 0 + 5 = 91 г
Углеводы:- Яйцо: 1.5- Сахарная пудра: 90- Маскарпоне: 5- Ванильный сахар: 8- Кофе: 4- Какао: 10- Сахар: 8- Коньяк: 0- Печенье: 60- Итого: 1.5 + 90 + 5 + 8 + 4 + 10 + 8 + 0 + 60 = 236.5 г
Общий итог КБЖУ:
- Калории: 1,689 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 91 г
- Углеводы: 236.5 г
Если у вас есть дополнительные вопросы, пожалуйста, дайте знать!
