Вход | Регистрация
Лимонный чизкейк с малиной
Приготовьте лимонный чизкейк с малиной: основа из масла, сахарной пудры и муки, начинка из крема, сметаны, лимона и свежей малины. Нежный и вкусный!
Ингредиенты
- для формы 16 см в диаметре.
- основа:
- 113 г масла комнатной температуры
- 75 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- яйцо 1 шт.
- 140-180 г муки (зависит от размера яйца)
- начинка:
- 400 г крим чиза комнатной температуры
- 120 г сахарной пудры
- 4 ст.л. сметаны комнатной температуры
- 3 яйца комнатной температуры
- сок от одного лимона
- цедра от одного лимона
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- 200 г малины
Пошаговый рецепт приготовления
Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой 2-3 минуты.
Вливаем ванильный экстракт, добавляем яйцо.
Всыпаем муку, замешиваем тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на пол часа.
Раскатываем тесто.
Утрамбовываем в форму смазанную маслом, накалываем вилочкой.
Выпекаем при 180 С 10-15 минут.
Даем полностью остыть.
Взбиваем вместе крим чиз с сахарной пудрой.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Добавляем по одному яйца и взбиваем массу до однородности.
В самом конце добавляем сок лимона, экстракт,цедру и малину.
Перемешиваем силиконовой лопаточкой.
Вливаем массу в остывшую основу, отправляем в духовку, разогретую на 170 С и выпекаем 30-40 минут, готовим на водяной бане.
Для водяной бани влейте в глубокий противень воду и поставьте его в духовку когда начнете разогревать духовку.
Чизкейк должен быть готов по краям, но в центре он должен немного трястись.
Достаем чизкейк из духовки, даем ему полностью остыть в форме.
Затем ставим чизкейк в форме в холодильник минимум на 4 часа.
Лучше всего на ночь.
Украшаем малиной и сахарной пудрой.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта, нужно посчитать значения для каждого ингредиента, а затем сложить их. Вот разбивка по ингредиентам:
Основа
Масло (113 г):
- Калории: 897 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Сахарная пудра (75 г):
- Калории: 288 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 75 г
Ванильный экстракт (1 ч.л., приблизительно 5 г):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт, среднее ~60 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 1 г
Мука (170 г, среднее значение):
- Калории: 595 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 126 г
Начинка
Крем-чиз (400 г):
- Калории: 1336 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 136 г
- Углеводы: 0 г
Сахарная пудра (120 г):
- Калории: 460 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 120 г
Сметана (4 ст.л. ~ 60 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 4 г
Яйцо (3 шт, 180 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 3 г
Сок от лимона (30 мл):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 2 г
Цедра от лимона (1 ч.л.):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 г
Ванильный экстракт (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Малина (200 г):
- Калории: 104 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 24 г
Сводные данные
Теперь сводим данные:
| Компонент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Масло | 897 | 1 | 100 | 0 |
| Сахарная пудра (75 г) | 288 | 0 | 0 | 75 |
| Ванильный экстракт (1 ч.л.) | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Яйцо (1 шт.) | 90 | 6 | 7 | 1 |
| Мука (170 г) | 595 | 17 | 1.5 | 126 |
| Крем-чиз (400 г) | 1336 | 28 | 136 | 0 |
| Сахарная пудра (120 г) | 460 | 0 | 0 | 120 |
| Сметана (60 г) | 60 | 2 | 6 | 4 |
| Яйцо (3 шт.) | 270 | 18 | 21 | 3 |
| Сок от лимона (30 мл) | 8 | 0 | 0 | 2 |
| Цедра от лимона (1 ч.л.) | 3 | 0 | 0 | 1 |
| Ванильный экстракт (1 ч.л.) | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Малина (200 г) | 104 | 2 | 1 | 24 |
| Итого | 3383 | 56 | 272.5 | 352 |
КБЖУ на одну порцию
Если вы хотите узнать КБЖУ на одну порцию, поделите общие значения на количество порций. Если форма диаметром 16 см (например, для чизкейка), обычно получится около 8-10 порций, в зависимости от того, как вы будете резать.
То есть, для 8 порций:- Калории: 422.875 ккал- Белки: 7 г- Жиры: 34 g- Углеводы: 44 g
Для 10 порций будет:- Калории: 338.3 ккал- Белки: 5.6 g- Жиры: 27.25 g- Углеводы: 35.2 g
Надеюсь, это поможет! Если у вас есть дополнительные вопросы, дайте знать.
