Вход | Регистрация
Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина
Попробуйте рассыпчатый пирог с грушей, корицей и апельсиновой цедрой! Нежное тесто с мукой и сливочным маслом, ароматная начинка из груш и специй.
Ингредиенты
- тесто:
- мука - 360 г
- сахарная пудра - 150 г
- сливочное масло - 150 г
- разрыхлитель - 10 г
- соль - щепотка
- начинка:
- груша - 10 шт.
- лимон - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- корица - 1 г
- сахар коричневый - 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Грушу чищу, нарезаю на ломтики.
Цедру апельсина и лимона натираю на мелкой терке и добавляю к груше.
Также добавляю 1 г корицы и немного сахара.
Ставлю на огонь и начинаю пассеровать для того, чтобы избавиться от лишней влаги в грушах.
Так начинка во время выпекания не даст лишний сок и не размочит тесто.
2. Для приготовления теста необходимо в муку добавить соль и разрыхлитель, перемешать.
Далее муку надо растереть с холодным сливочным маслом и яйцом.
Я это делаю с помощью электрического измельчителя, но можно и руками.
Должна получиться мелкая крошка.
3. Делю крошку на две равные части.
На дно формы (26 см) высыпаю одну часть, разравниваю скребком, потом выкладываю грушу и засыпаю оставшейся крошкой.
Ставлю в выпекать в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-45 минут.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для того чтобы рассчитать калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) вашего рецепта, сначала нужно определить калорийность и состав каждого ингредиента. Ниже приведены примеры данных, которые можно использовать для расчета:
Тесто:
Мука (360 г): 360 г × 3.64 ккал/г = 1310.4 ккал
- Белки: 10.3 г/100 г → 36.96 г
- Жиры: 1 г/100 г → 3.6 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 273.6 г
Сахарная пудра (150 г): 150 г × 4 ккал/г = 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г/100 г → 150 г
Сливочное масло (150 г): 150 г × 7.2 ккал/г = 1080 ккал
- Белки: 0.5 г/100 г → 0.75 г
- Жиры: 82 г/100 г → 123 г
- Углеводы: 0 г
Разрыхлитель (10 г): 10 г × 2.5 ккал/г = 25 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 6 г/100 г → 0.6 г
Соль (щепотка): не добавляет значительной калорийности.
Начинка:
Груша (10 шт., примерно 150 г за шт. = 1500 г): 1500 г × 0.57 ккал/г = 855 ккал
- Белки: 0.6 г/100 г → 9 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 3 г
- Углеводы: 15 г/100 г → 225 г
Лимон (1 шт., примерно 100 г): 100 г × 0.29 ккал/г = 29 ккал
- Белки: 1.1 г/100 г → 1.1 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 0.3 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 9 г
Апельсин (1 шт., примерно 150 г): 150 г × 0.47 ккал/г = 70.5 ккал
- Белки: 0.9 г/100 г → 1.35 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.15 г
- Углеводы: 12 г/100 г → 18 г
Корица (1 г): 1 г × 2.4 ккал/г = 2.4 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.0 г
- Углеводы: 0.8 г
Коричневый сахар (20 г): 20 г × 4 ккал/г = 80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Общие значения:
Теперь суммируем все составные части:
Общая калорийность:
- Тесто: 1310.4 + 600 + 1080 + 25 = 3015.4 ккал
- Начинка: 855 + 29 + 70.5 + 2.4 + 80 = 1036.9 ккалИтого: 3015.4 + 1036.9 = 4052.3 ккал
Общее БЖУ:
- Белки: 36.96 + 0 + 0.75 + 0 + 9 + 1.1 + 1.35 + 0.1 + 0 + 0 = 49.26 г
- Жиры: 3.6 + 0 + 123 + 0 + 3 + 0.3 + 0.15 + 0 + 0 + 0 = 130.05 г
- Углеводы: 273.6 + 150 + 0 + 6 + 225 + 9 + 18 + 0.8 + 20 = 703.4 г
Окончательные результаты:
- Калорийность: 4052.3 ккал
- Белки: 49.26 г
- Жиры: 130.05 г
- Углеводы: 703.4 г
Эти рассчеты являются ориентировочными. Для более точного определения КБЖУ рекомендуется использовать индивидуальные данные о продукте или специализированные таблицы.
