Вход | Регистрация
Клубничный пирог с йогуртовой заливкой
Приготовьте клубничный пирог с йогуртовой заливкой! Идеальное тесто из муки, масла и сахара, с начинкой из клубники и персика. Попробуйте!
Ингредиенты
- для теста:
- мука - 200 г
- сливочное масло - 100 г
- сахар – 40 г
- соль - ½ ч.л.
- холодная вода – 50 мл.
- форма 24 см
- для заливки:
- йогурт - 300 г
- куриные яйца - 2 шт.
- сахар – 65 г
- кукурузный крахмал – 30 г
- ванильная паста - ½ ч.л.
- сахар с корицей – 1 ст.л.
- миндальная крошка – 2 ст.л.
- клубника – 150 г
- персик - 150 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. В миску всыпаю муку, через тёрку перетираю охлаждённое сливочное масло, постоянно обмакивая его в муке перетираю массу в крошку.
Добавляю сахар и соль.
В полученную крошку вливаю холодной воды и довожу массу до соединения всех продуктов.
Собираю массу в комок, заворачиваю в пищевую плёнку, можно в пакет и кладу в холодильник для охлаждения на 30 минут.
2. Пока тесто охлаждается можно подготовить клубнику и персик.
Их нужно помыть, обсушить, порезать клубнику на 2 или 4 части, а персик очистить от кожуры и косточки и порезать мелким кубиком.
3. Охлаждённое тесто раскатать в круг, выложить заготовку в форму и подравнять бортики.
На тесто положить пергамент, засыпать груз и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.
После чего, вынимаем форму из духовки, убираем груз и снова ставим основу в духовку ещё на 3-5 минут.
4. Пока корж запекается, готовлю заливку.
В чашу выкладываю йогурт, добавляю куриные яйца, сахар, крахмал, ванильную пасту и щепотку соли, всё перемешиваю венчиком.
5. По истечении 3-5 минут, вынимаю форму из духовки, основу теста присыпаю миндальной крошкой, выкладываю подготовленные клубнику и персик.
Заливаю заливкой, присыпаю миндальную крошку и сахар с корицей и ставлю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
Пирог должен подрумяниться, а начинка остаться нежной.
6. Готовому пирогу дать остыть, вынуть из формы, по желанию можно украсить ягодами, нарезать на порции и подать угощение к чаю.
Всем приятного чаепития!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, нужно отыскать значения для каждого компонента. Я приведу стандартные значения для всех ингредиентов. Примечите, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от производителя.
Ингредиенты для основы:
Мука (200 г):
- Калории: 680 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 140 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 748 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 82 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (40 г):
- Калории: 160 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 40 г
Соль (½ ч.л.): Не учитывается, т.к. не имеет калорий.
Холодная вода (50 мл): Не учитывается, т.к. не имеет калорий.
Ингредиенты для заливки:
Йогурт (300 г) (предположим, нежирный):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 15 г
Куриные яйца (2 шт.):
- Калории: 156 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 2 г
Сахар (65 г):
- Калории: 260 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 65 г
Кукурузный крахмал (30 г):
- Калории: 114 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 28 г
Ванильная паста (½ ч.л.): Не учитывается, т.к. количество незначительное.
Сахар с корицей (1 ст.л.) (приблизительно 12 г):
- Калории: 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
Миндальная крошка (2 ст.л.) (приблизительно 15 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 3 г
Клубника (150 г):
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 11 г
Персик (150 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Итоговые значения:
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Основы: 680 + 748 + 160 = 1588 ккал
- Заливка: 150 + 156 + 260 + 114 + 48 + 90 + 45 + 60 = 923 ккал
- Итого: 1588 + 923 = 2511 ккал
Белки:
- Основы: 20 + 1 + 0 = 21 г
- Заливка: 10 + 12 + 0 + 0 + 0 + 3 + 1 + 1 = 27 г
- Итого: 21 + 27 = 48 г
Жиры:
- Основы: 2 + 82 + 0 = 84 г
- Заливка: 7 + 10 + 0 + 0 + 0 + 8 + 0 + 0 = 25 г
- Итого: 84 + 25 = 109 г
Углеводы:
- Основы: 140 + 0 + 40 = 180 г
- Заливка: 15 + 2 + 65 + 28 + 12 + 3 + 11 + 15 = 151 г
- Итого: 180 + 151 = 331 г
Окончательные значения КБЖУ:
- Калории: 2511 ккал
- Белки: 48 г
- Жиры: 109 г
- Углеводы: 331 г
Эти значения являются приблизительными и могут отличаться в зависимости от используемых продуктов.
