Вход | Регистрация
Итальянский пирог к чаю - "хрустящая шапочка"
Итальянский пирог к чаю с хрустящей шапочкой. Рецепт включает муку, крахмал, нутеллу, яйца и сахар. Попробуйте этот десерт с глазурью из какао!
Ингредиенты
- ингредиенты для теста:
- мука – 240 г
- крахмал – 40 г
- разрыхлитель – 10 г
- сахар-песок – 160 г
- ванильный сахар – 2 ч.л.
- соль – щепотка
- сливочное масло (маргарин) – 120 г
- натуральный питьевой йогурт – 170 мл.
- яйца (крупные) – 3 шт.
- нутелла – около 80 г
- ингредиенты для глазури:
- сахарная пудра – 70 г
- какао-порошок – 20 г
- вода питьевая – 30 мл.
- растительное масло (без запаха) – 1 ст.л.
- ингредиенты для хрустящей «шапочки»:
- зерновые хлопья – около 80 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Масло поместите в сотейник, поставьте на огонь, растопите и дайте остыть.
В большую миску отправьте яйца.
Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли.
Перемешайте.
Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте массу до образования густой пышной массы.
Далее введите натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель.
Перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
Крахмал делает тесто более воздушным.
Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
2. Бока формы для выпечки смажьте маслом, а дно застелите пекарской бумагой.
Сюда подойдёт форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.
Отправьте в форму чуть более половины теста.
Разровняйте.
Небольшими островками разложите нутеллу.
Порисуйте вилкой.
Сделайте разводы.
Постарайтесь, чтобы не осталось крупных сгустков нутеллы.
Вылейте остальное тесто.
Выровняйте поверхность.
3. Отправьте пирог в заранее разогретый до 170 градусов Цельсия духовой шкаф.
Пеките около 45 минут.
4. Начните готовить глазурь, когда пирог полностью остынет.
Поместите в миску какао-порошок.
Добавьте сахарную пудру.
Разотрите.
Добавьте питьевую холодную воду.
Перемешайте.
Введите растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте.
Растительное масло не позволит глазури превратиться в сладкий сухарик.
Она останется полумягкой.
5. Покройте пирог глазурью.
Если есть желание, оставьте около столовой ложки для дополнительного украшения.
Разложите поверх глазури зерновые хлопья.
Например, кукурузные.
Я выбрала хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.
Нарисуйте тонкие линии из остатков глазури.
Если хлопья несладкие (как, например, у меня), припорошите поверхность пирога сахарной пудрой.
Сделайте это, когда глазурь застынет.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать средние пищевые значения каждого из ингредиентов. Вот ориентировочные данные для каждого из них:
Ингредиенты для теста:
Мука (240 г):
- Калории: 840 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 174 г
Крахмал (40 г):
- Калории: 144 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 40 г
Разрыхлитель (10 г):
- Калории: 0 ккал (не учитывается)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар-песок (160 г):
- Калории: 640 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 160 г
Ванильный сахар (2 ч.л. ≈ 10 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Соль (щепотка):
- Калории: 0 ккал (не учитывается)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло (120 г):
- Калории: 864 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 96 г
- Углеводы: 0 г
Натуральный питьевой йогурт (170 мл):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 12 г
Яйца (3 шт. ≈ 150 г):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Нутелла (80 г):
- Калории: 450 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 52 г
Ингредиенты для глазури:
Сахарная пудра (70 г):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г
Какао-порошок (20 г):
- Калории: 80 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 12 г
Вода (30 мл):
- Калории: 0 ккал (не учитывается)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Растительное масло (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Калории: 135 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Ингредиенты для хрустящей «шапочки»:
- Зерновые хлопья (~80 г):
- Калории: 300 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 66 г
Итоговый расчет (по всем ингредиентам):
Суммируем КБЖУ:
Калории:
- Тесто: 840 + 144 + 640 + 40 + 864 + 100 + 210 + 450 = 3288 ккал
- Глазурь: 280 + 80 + 135 = 495 ккал
- Шапочка: 300 ккал
- Итого: 3288 + 495 + 300 = 4083 ккал
Белки:
- Тесто: 24 + 0 + 0 + 0 + 0 + 1 + 6 + 18 + 6 = 55 г
- Глазурь: 0 + 4 + 0 = 4 г
- Шапочка: 10 г
- Итого: 55 + 4 + 10 = 69 г
Жиры:
- Тесто: 2 + 0 + 0 + 0 + 0 + 96 + 4 + 15 + 24 = 141 г
- Глазурь: 0 + 2 + 15 = 17 г
- Шапочка: 5 г
- Итого: 141 + 17 + 5 = 163 г
Углеводы:
- Тесто: 174 + 40 + 0 + 160 + 10 + 0 + 12 + 0 + 52 = 448 г
- Глазурь: 70 + 12 + 0 = 82 г
- Шапочка: 66 г
- Итого: 448 + 82 + 66 = 596 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 4083 ккал
- Белки: 69 г
- Жиры: 163 г
- Углеводы: 596 г
Пожалуйста, учитывайте что приведенные цифры являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и типов продуктов.
